Пі (житній багет з різницею) Рецепт приготування французький
Bonjour! 🙂 Сподіваюсь, у вас все добре ... з нами? Повна стресу! Ми не встигли відправитися за покупками, тож мені довелося знову спекти хліб на сніданок! Тоді це було швидко зачаровано цим смачним маленьким Епі! Ми спробували цей рецепт минулого тижня, і моя сім’я (яка не любить житній хліб) абсолютно сподобалась йому.
У Франції часто можна зустріти Епі у пекарні поруч із багетами! Це «рішення» багатьох дитячих бійок з нами, адже всі хочуть з’їсти «сухарик» (верхівку хліба), їх тут досить!
Отже, ви вже знаєте мій рецепт багета ... Цей рецепт Епі дуже схожий на багет. Але я змішав трохи житнього борошна і заховав у ньому здорові зерна! (Я знаю ... ви можете їх побачити крізь тісто, але це не має значення 😉)
Я не працював з цим тістом стільки часу, скільки працював з багетом, а навпаки (через “тиск часу сніданку”) просто замісив його, сформував і склав один раз.
Як я отримав ці маленькі підказки щодо хліба? Я розділив хліб на три, розкачав його на довші багети, а потім ...... розрізав ножицями! Below Внизу є невелике відео! Я вже опублікував це у своєму Instagram-профілі @ franzoesischkochen ... Я багато експериментую з хлібом і незабаром повернусь із новою ідеєю.
Інгредієнти для 3 малих епі:
300 г пшеничного борошна типу 550 або Т65, 200 г житнього борошна типу 812, 10 г солі (1 ст. Ложка), 15 г цукру, 30 г свіжих дріжджів, 25 г подрібненого лляного насіння, 310 мл води.
3 ст. Л. Цільного лляного насіння
1 - Змішайте обидва типи борошна з сіллю ...
2- Розчиніть у воді дріжджі та цукор і перемішайте ....
3- Влийте рідину в борошно і вимісіть ....
. поки не утвориться красива кулька!
Порада: Ви також можете скористатися хитрощами і ввести розміри в кухонний прилад і дати машині виконати роботу протягом 5 хвилин! 🙂
потім введіть подрібнене насіння льону і працюйте в ...
Збиток в кінці повинен виглядати так.
4-й- Формувати:
Сформуйте тісто з 3 куль і розкачайте їх у довгу ковбаску. 😉
Тепер покладіть їх на деко, застелене папером для випічки (або килимом). Я ненадовго покотив кілька льону .
Розріжте їх ножем через середину…. уууууууууууунд ....
. і вирізати шматочки гострими ножицями, як на відео, і відкласти ....
Дайте піднятися лише ще 20-30 хвилин ...
і в одному холодний Поставте в духовку, поставте на дно піддон з 800 мл води і випікайте 35 хвилин при конвекції 190 ° C!
Et Voilà. це було не так складно, правда .
Ваш сніданок готовий! У мене була тільки заморожена малина, тому я зробив з неї хвилинне варення в мікрохвильовці ... Мммммм DELICIEUX !
Бажаю тобі приємних вихідних, я знову пройшов курс випікання тарталетки, і я особливо радий цьому 🙂
Gros Bisous і насолоджуйся цим!