Піца, гамбургер, десерт, для яких продуктів ми можемо зламати Здоров’я - Харчування

Просте тісто з оливковою олією, помідором як гарнір, з зеленню, оливками, на щіпці анчоуса ... для піци ми повинні цього дотримуватися. Ми також можемо надавати перевагу вегетаріанським варіаціям, замороженим, наприклад, 4 стадіони з овочами від Carrefour, рекомендовані в Le Bon Choix в супермаркеті (Éditions Thierry Souccar), який переглядає 600 супермаркетів. Ми уникаємо їх, завантажених поганою шинкою, барвниками, добавками тощо, або потоплених у сирах, дуже багатих насиченими жирами ... та калоріями. 4-сирна піца з 400 г коштує 1000 калорій.

Найпростіший гамбургер залишається найкращим вибором, навіть якщо ми знаємо, що скибочки м’якого хліба містять цукор, так само кетчуп; що в м’ясному м’ясі багато насичених жирів. Що стосується овочів, солінь, цибулевих кілець або листя салату, вони відіграють додаткову роль. Класичний гамбургер McDonald's важить 106 г (255 калорій), тоді як Big Mac подвоює кількість: 221 г (495 калорій). У "Quick" "найлегшим" є чізбургер (108 г і 300 калорій), тоді як 287 г вищого сиру поширюються на 700 калорій2. І ми уникаємо картоплі фрі.

Близько 400 калорій на 100 г, повних вуглеводів - разом з картоплею - і жиру, іноді насичених, залежно від олії для смаження. "Це вже не овоч ...", - коментує дієтолог. Якщо їх готують вдома, віддайте перевагу картоплі з твердим м’якоттю з нижчим глікемічним індексом3 (шарлотки, пальці), наріжте велику картоплю фрі (у них буде менше олії), спробуйте легку фритюрницю (з оливковою олією). . У цьому випадку чистіть шкірку великої органічної картоплі, наріжте її великим картоплею фрі, не очищаючи від шкірки, ледь обваляйте в оливковій олії (або обмажте олією) і смажте близько 25 хв у духовці (при 180 ° C ). Якщо ви купуєте їх замороженими, віддайте перевагу їм, приготованим на ріпаковій олії, і уникайте пальмової олії. Вибір гарного вибору в супермаркеті: Findus хеш коричневий в ріпаковій олії ... але, для пуристів, це все-таки картопля фрі? ?

Тісто для безе, наповнене вишуканим ... вершковим кремом: маленький макарон з 25 г коштує 3 грудочки цукру; яка кількість, якщо ви перекушуєте лише однією, але щодня, споживаючи більше п’яти однокілограмних банок цукру на рік. Супроводжуйте його якнайкраще: видаліть інші крохмалисті продукти (хліб, манка, рис), перекусіть опівдні, в кінці трапези з кавою. Увечері: овочі, проста риба, печене яблуко без цукру.

Цукор, жир, це справжня калорійна бомба. Врахуйте 506 калорій на порцію двох гладких совок ванілі та горіхів макадамії (Häagen Dazs), 264 калорії на магнум ... проти лише 85 калорій на таку ж кількість ананасового сорбету. Тому ми вивчаємо склад, вибираючи рецепти, які не дуже солодкі, ані занадто багаті кремом та добавками. "Для морозива, дегустували вдома, використовуйте порцію в рамекіні і негайно поставте коробку в морозильну камеру", - рекомендує Анжеліка Хоулберт.

"Понад 500 калорій на 100 г, їжа вважається надзвичайно щільною калорійною", - говорить Анжеліка Гульберт. Це стосується поролі праліне, хоча сам укус важить лише 30 г. "Багато цукру, насичених жирів: порожні калорії", - підкреслює вона.

гамбургер

Нелегко протистояти неправильному харчуванню. На щастя, ви можете поступитися своїм імпульсам без шкоди завдяки порадам дієтолога Анжеліки Гульберт.

Будь то праліновий макарон або золотистий картопля, мова не про те, щоб позбавити себе ласунів на все життя, а піддатися йому майстерно. "Раз на тиждень", - радить дієтолог Анжеліка Гульберт, за умови, що вона складає своє меню на день якомога краще. І не роблячи це фіксованою ідеєю, тому що ми можемо врівноважити дієтичною доганкою наступні дні. "Харчовий баланс виконується протягом тижня", - каже вона. Його рекомендація, яка справедлива в будь-якому випадку: не пропускати сніданок в надії компенсувати це. Тілу справді потрібне паливо, щоб розпочати день, і ми уникаємо, щоб тяга до 11 години ранку заспокоїлась майже чим завгодно.

Незалежно від надмірностей, запланованих або минулих, вона пропонує розпочати гарячий напій без цукру в супроводі:
- мюслі із сушеними та жирними фруктами, цільнозерновими продуктами, без додавання цукру (щоб приготувати себе вдома, або від марки Jordans, наприклад) з молоком (рослинним чи ні) та свіжими фруктами для волокон.
- або, якщо можливо, білки з яйцями, скибочкою шинки, сиром, копченим лососем тощо, а також свіжими фруктами або деякими сухофруктами: абрикосами, чорносливом, волоськими горіхами, мигдалем, фундуком. Для тих, хто не може нічого проковтнути на сніданок, трохи зусиль: принаймні свіжий фрукт.

Піца:

Найкращий супровід: їжте його в обід із зеленим салатом. Не ігноруйте вінегрет: "Оцет має властивість зменшувати вуглеводний вплив їжі", - зазначає Анжелік Гульберт. І в комплекті зі свіжими фруктами. Увечері: баланс із вечерею з низьким вмістом вуглеводів. Суп без картоплі, бобових: коралова сочевиця, наприклад, миска салату або приправлені сирі овочі, шматочок фрукта або натуральний йогурт.

Додана ідея: знання, як розшифрувати етикетки. Порада команди Good Choices у супермаркеті: віддайте перевагу продуктам, виготовленим з мінімально обробленими інгредієнтами. Для піци: борошно, а не модифікований крохмаль, наприклад. Віддавайте перевагу якісним жирам (оливковій або ріпаковій), а не неуточненому рослинному маслу. Вибирайте продукт з мінімумом добавок. Слід звернути увагу на: барвники (серія E100) консерванти (E200), підсилювачі смаку (E600), підсолоджувачі (E900), деякі з яких знаходяться в гарячому сидінні. Короткий перелік інгредієнтів - хороший знак. Перевірте вміст солі, знаючи, що іноді вказується кількість натрію, а не хлорид натрію, хімічна назва солі. 400 мг натрію дорівнює 1 г солі. "Не тільки калорії мають значення", - каже дієтолог.

Гамбургер:

Найкращий супровід: із зеленим салатом, приправленим вінегретом, потім свіжими фруктами, що забезпечують клітковину і обсяг. Увечері: ігноруйте тваринні білки, віддайте перевагу бобовим (сочевиця, квасоля, нут), асоційованим з овочами та у супроводі зеленого салату або сирих овочів (помідори, редис, пучок цвітної капусти до укусу), а потім фруктам або йогурту.

Додана ідея: гамбургер мало годує; вона також дуже солона. Тож ми швидко зголодніли та відчули спрагу. Рішення для закуски: смузі (фрукт, органічний, якщо це можливо, вичавлений цілком з м’якоттю) або фрукт, який заспокоїть обох, надаючи клітковину, чого не робить простий фруктовий сік.

Картопля фрі:

Супроводжувати їх у кращому випадку: мідіями (класичне приготування в білому вині, а не у вершках), багатим білками та вітамінами. Або, якщо не вдасться, з іншим морепродуктом. Звичайний йогурт або фрукти на десерт. Увечері: детокс-меню з супом, зеленими овочами, асоційованими з кіноа, булгуром, наприклад, зелений салат з винегретом та свіжими фруктами.

Додана ідея: тріскатися опівдні, а не ввечері. Ми часто рекомендуємо: королівський сніданок, обід князя, вечеря жебрака. Чому? Тому що, як день іде, ми спалюємо все менше і, зокрема, насичених жирів, які, як правило, зберігаються більше ввечері.

Десерт:

Супроводжуйте його якнайкраще: видаліть інші крохмалисті продукти (хліб, манка, рис), перекусіть опівдні, в кінці трапези з кавою. Увечері: овочі, проста риба, печене яблуко без цукру.

До того ж ідея: привілейовувати розчинні волокна, пектин, слизи ... Вони здатні поглинати велику кількість води, утворюючи в травній системі своєрідний гель, який уповільнює дифузію вуглеводів і швидке підвищення рівня цукру в крові . Ситості, вони забезпечують ефект ситості. Хороший вибір: чорнослив або жувальне яблуко для післяобіднього чаю; під час їжі, кабачки.

Морозиво:

Надайте найкращу підтримку: уникайте перевантажень вуглеводами. Пропускаємо білий або білий хліб. Опівдні: хрусткі сирі овочі, щоб пережовувати та компенсувати “слабість” десерту. Увечері: ми уникаємо аперитиву, ігноруємо сир. Салат із сирих овочів, жирної риби "сардини, скумбрія або тунець у салаті, щоб компенсувати насичені жири морозива корисними жирами, багатими омега-3, корисними для здоров'я серцево-судинної системи", підкреслює дієтолог. Потім плід.

Додана ідея: розтріскування в кінці їжі, а не під час перекусу. "Десерт змішається з посудом з їжею", - пояснює Анжеліка Ульберт. Найгірше - морозиво, яке їдять поза їжею. "

Праліновий камінь:

Найкраща підтримка: заповнення розчинною клітковиною, яка дозволить вуглеводам повільніше поширюватися. Бобові, овочі та фрукти в меню. “Не соромтеся використовувати заморожені або консервовані овочі, які полегшують життя. Ви можете швидко приготувати суп зі скибочками заморожених кабачків, або швидко заправити консервовані бобові: сочевицю або червону квасолю. "Ідея: краще скуштувати свій камінь у день тренажерного залу чи басейну. Принаймні трохи спалимо.

1. Співавтор режиму New IG (Тьєррі Суккар). 2. Пор. Таблиця калорій для чайників (перша). 3. Глікемічний індекс їжі відображає її здатність більш-менш підвищувати рівень цукру в крові.