Піца Nestlé з таблетками - WiWo
Нестле має проблеми зі зростанням. Після спроб із передбачуваними медичними працівниками провалилися, генеральний директор Пола Булке зараз намагається випробувати фармацевтичні продукти у харчових продуктах.
19.01.2014 | Крістіна Гнірке
Тепер генеральному директору Nestlé Пітеру Булке доведеться провести чистку після численних придбань.
Джерело: dpa Picture Alliance
Колумбія всіх місць. У середині жовтня голова ради директорів Nestlé Пітер Брабек їде з генеральним директором Полом Булке на одну з найважливіших їхніх конференцій. Вони хочуть пояснити, як швейцарська компанія споживчих товарів зміцнює себе та суспільство, в якому працює. Вони охрестили свій веб-сайт "Створення спільної цінності", що вільно перекладається як "Створення та спільне використання цінностей", і розмістили його в країні, яка на сьогодні є найгарячішою для них: голодівки, профспілкові діячі, розстріляні партизанами, та Нестле у поштовій колоні, оскільки група є співучасником смертельної трудової суперечки на своїх колумбійських фабриках.
Без куртки, без краватки, комір його блакитної сорочки відкритий, саме так Брабек позує перед менеджерами та політиками і каже, що в країні люди голодували. "Ось чому ми про це дбаємо". Нестле вражена самими атаками. "Але ми залишаємось". Фінансово це частково не має сенсу, але Nestlé може створити там цінність. "Люди повинні мати можливість сказати: компанія залишилася".
Найбільші виробники продуктів харчування у світі
Бульке також уникає дистанції, одягаючи свою блакитну сорочку відкрито і без піджака. Поки Брабек малює керівні принципи, він наполегливо просуває компанію з виробництва піци, шоколаду та готових продуктів. Нестле працює проти неправильного харчування, стверджує Бюльке, але відповідальність покладається на кожного. "Деякі сприймають нас як частину проблеми, але ми бачимо себе як частину її рішення". Можливе задоволення з меншою кількістю калорій, меншим вмістом цукру та меншою кількістю жиру: "Ми хочемо цього дуже серйозно".
Нова епоха
Поява двох здається апеляцією. Брабек і Булке стурбовані репутацією Нестле. У світі, який пов’язаний з Інтернетом, проблеми із зображенням одного товару швидко поширюються на інші. Булке називає соціальні медіа "новою реальністю", в якій Нестле не може чекати, як і в попередні десятиліття: "У нас більше немає цієї розкоші".
Nestlé вступає в нову еру. У найближчому році гігант може подолати бар'єр у 100 мільярдів швейцарських франків - близько 80 мільярдів євро - після того, як останнім часом близько 90 мільярдів франків. Однак у 2013 році група ослабла, пропустивши ціль у 5–6 відсотків органічного зростання. Перші дев'ять місяців принесли лише 4,4 відсотка плюс.
Тепер новий бізнес повинен змусити вм'ятину забути: здоров'я. Але Бульке буде нелегко. Керівна робота ще ніколи не була такою невдячною, як зараз в історії компанії. Тому що час великих патріархів закінчився.
Залишилося прибрати
Nestlé Grand Seigneur Гельмут Маучер майже два десятиліття приводив групу до величі як голова, а останнім часом і голова ради директорів. Він заснував Nespresso, придбав у Rowntree торгові марки KitKat, Perrier та Buitoni, а також почав бізнес з кормами для тварин з Friskies.
Встановлений Маухером, Брабек прославив себе як бос завдяки придбанням таких компаній, як Mövenpick, Wagner та San Pellegrino, а також заснував бренд води Pure Life.
Бульке, який замінив Брабека в 2008 році, зараз прибирає. Його програма підвищення ефективності - це шанс 59-річного юнака в президентському кріслі Nestlé. Брабек, який на десять років старший за нього, планує виїхати в 2016 році, коли Нестле виповниться 150.
"Я також легко уявляю пана Бульке головою", - сказав Мохер, попередник швейцарського ділового журналу "Bilanz". Зараз його основний профіль - "продовжувати будувати групу".
Nestlé досліджує продаж свого підрозділу заморожених продуктів
Слабкі місця очевидні. Французький конкурент Danone - номер один або два у більш ніж 90 відсотках своїх товарних категорій у відповідних регіонах, Unilever - у 85 відсотках, а Nestlé - лише у 82, за даними аналітичної фірми Sanford C. Bernstein.
Нагінки наздоганяються по всьому світу. У бізнесі морозива в Європі домінує Unilever з торговою маркою Magnum. У США Nestlé бореться із зменшенням частки ринку у кавовому бізнесі. Поділ води приносить лише шість відсотків прибутку, Danone створює вдвічі більше. Що стосується шоколаду, попередники Маухера пропустили атаку і залишили поле Lindt & Sprüngli. Тільки KitKat приваблює молодих покупців - і навіть Інтернет-компанію Google. Нещодавно він охрестив свою нову мобільну операційну систему Android назвою Kitkat.
Успіх протилежностей
Незважаючи на виклики, Булке - це не та людина, яка збуджує працівників на перший погляд. "Він вражає своєю спокійною присутністю", - каже менеджер, який працював з Булке, як Брабек. Поки Брабек шукає в центрі уваги, Булке допускає близькість. Навіть прості співробітники можуть легко з ним поговорити, коли, як це часто буває, він повільно йде коридорами штаб-квартири Нестле і вітає людей, що зустрічаються, з посмішкою. Хобі-альпініст Брабек навпаки оточує себе аурою неприступного. “Він номер один. Він дає всім це відчути », - каже сам друг. "Брабек вражає досягнутим, Бюльк має чітку мету щодо того, чого хоче досягти за допомогою" Нестле ", - каже менеджер. Війська йдуть за ним.
Найбільші міфи про їжу
Майбутнє Nestlé залежатиме від успіху цього подвійного підходу. Президент як стратег, бос як оперативна сила - для Бюлька цього недостатньо. "Я досить стратегічний", - каже він про себе. Брабек і він "безумовно мали різні характери". Однак стратегія походить від рішень, "які ми приймаємо разом".
Здоров’я скоро стане недоступним
Лакмусова папірця для Булке стає успіхом у галузі охорони здоров’я. Прикладом для наслідування є фармацевтичні компанії, які досягають норми прибутку в 30 відсотків - удвічі вище, ніж Nestlé. Такі проекти відповідають попереднім ідеям. Моше хотів взяти Нестле на оздоровчу поїздку. Брабек купував у Novartis Medical Nutrition, але відділ здорового харчування занурився. Раніше він подрібнив марку Nutrel для продуктів, що мають додаткові переваги для здоров'я, після того, як Nestlé не відповідав LC1 порівняно з збагаченим бактеріями йогуртом Activia.
Нова дочірня компанія Health Science, яку очолює ветеран Nestlé Луїс Кантарелл, тепер має стати головним двигуном зростання. Розрахунок Булке: охорона здоров'я коштує десять трильйонів доларів у всьому світі, і ця сума, ймовірно, подвоїться протягом 15 років. "Незабаром це стане недоступним", - говорить начальник "Нестле". Країни, що розвиваються, розширили свою економіку, свої соціальні структури і, отже, свої системи охорони здоров'я. “Там бракує коштів, щоб досягти рівня так само швидко, як тут, у Європі. Ми можемо там щось змінити за допомогою Nestlé Health Science. На цьому надзвичайно великому ринку охорони здоров’я нам достатньо мінімальної частки для отримання хорошого прибутку », - сказав Булке.
Що в нашій їжі?
Ринок для "Нестле" ще не з'явився. Філія охорони здоров’я генерує два мільярди франків на ринку в десять мільярдів. Врешті-решт: спостерігачі на ринку бачать потенціал від 100 до 150 мільярдів швейцарських франків. Поки що існують лише перші продукти, такі як в'язкі рідини для людей, що страждають ковтанням. Після Abbott Nestlé займає друге місце на ринку. Зараз Бульке хоче полегшити основні поширені захворювання за допомогою спеціально розробленої дієти: хвороба Альцгеймера, депресія, діабет, серцево-судинні проблеми, ожиріння. "Ми винаходимо своє майбутнє", - захоплюється керівник підрозділу Кантарелл. "Якщо цей бізнес буде успішним, це стане новим стратегічним стовпом для Nestlé".
Nestlé хоче досягти успіху за допомогою генетичного аналізу, який фармацевтичні компанії в даний час використовують для розробки ліків. Таким чином, можна було б з'ясувати, чи певні харчові добавки конкретно допомагають пацієнтам, яких можна відібрати відповідно до генетичних аспектів. Практично, що Булке є членом ради директорів Roche. Там він може використовувати важливі контакти для свого проекту. Однак Рош зосереджується на раку - занадто спеціалізованому для Нестле. Тому група веде переговори про співпрацю, наприклад, з Novartis. Завдяки своїм лікам, що відпускаються за рецептом, фармацевтичний гігант має хороші зв’язки з аптеками та, завдяки своєму широкому асортименту, багатьом лікарям. Це може бути корисно для Нестле.
Від гастрометра та синіх шлангів
Шанси у Нестле хороші. “У цього є майбутнє. Існує взаємозв’язок між медичною їжею та ліками », - каже економіст охорони здоров’я Хайнц Лохер із Берна. «Подальшими дослідженнями може бути можливо, що лікувальне харчування разом із ліками сприяє швидшому одужанню». Але Лочер також визначає «скелю»: надійні дослідження спочатку повинні показати ефективність таких спеціальних продуктів харчування.
Блискуча чорна брила приховує майбутню лабораторію Нестле. Кімнати, повні приладів, труб, ліжок, заповнюють два її поверхи. Закріплені в дослідницькому центрі Нестле поблизу Лозани, дослідники перевіряють механізми дії поживних речовин під час клінічних випробувань. Для клаустрофобії нічого: оргскло оточує сидіння, прозорі сині шланги стирчать, лише отвори розміром з руки дозволяють контактувати із зовнішнім світом. Він забезпечує випробовуваних їжею, поки пристрій вивчає реакцію метаболізму. Кілька дверей в коридорі - гордість дослідників: гастрометр. Непомітна сіра коробочка, але вона розпорошує крихітні краплі різних рідин на язик випробовуваного і за допомогою мозкових сигналів вимірює, як саме вони смакують. Як солодко, як солоно?
Подібні дослідження є визначальними для успіху проекту Бульке з розробки щадної їжі для хворих. Також Nestlé хоче виробляти піцу, морозиво та солодкі напої з меншою кількістю жиру, цукру та солі - наприклад, використовуючи здоровіші речовини для отримання однакового смаку. Nestlé витрачає близько 1,5 млрд швейцарських франків на рік на подібні дослідження, а понад 5000 співробітників у 34 точках світу розробляють нові ідеї щодо продуктів.
Медичний бізнес демонструє одну з сильних сторін Nestlé: вміти дотримуватися довгострокових тенденцій, якщо це необхідно протягом десятиліть. Удача Nespresso підбадьорює менеджерів. Кава в капсулах? Багато галузевих експертів вважали цю ідею смішною, що стало новим брендом за часів Maucher в 1986 році. Нестле неухильно переслідувала цю ідею понад 20 років. Тоді Nespresso став світовим хітом, який кілька разів копіювали.