Піца з креветками; Пожер мене
Для великої піци
Приготування тіста: 10 хвилин - Відпочинок: Від 1 до 2 годин
Приготування та випікання піци: 20 хвилин
Для тіста для піци
(необов’язково, можна замінити готовою до використання пастою)
300 г борошна Т65
17 мл теплої води
2 ст. до с. оливкова олія
1 с. до с. сіль
1 пакетик сухих хлібопекарських дріжджів.
Для піци
200 г свіжих варених креветок, очищених від шкірки, (або заморожених очищених, але добре розморозити до цього). 4 ст. до с. томатний соус аррабіата (або інший, якщо є діти)
250 г моцарелли (одна велика кулька)
200 г рікотти
½ пучок свіжого базиліка та кілька листочків для гарніру
4 ст. до с. оливкова олія
2 зубчики часнику, подрібнені
1 ручка вершкового масла
½ дрібно нарізані кабачки
Готуємо тісто для піци
У теплій (не гарячій!) Воді розведіть хлібопекарські дріжджі і дайте бродінню проходити принаймні 15 хвилин. Утворюватимуться невеликі бульбашки.
У мисці змішати борошно і сіль. Потім додайте дріжджі та оливкову олію. Змішайте, щоб включити рідини в борошно, а потім на борошнистій робочій поверхні вимішуйте тісто принаймні 10 хвилин, поки не вийде гарний кулька. Поверніть його в салатник, накривши чайним рушником, поставте в тепле місце і дайте йому жити принаймні 1,5 години. Він буде рости, штовхатися і збільшуватися вдвічі. Потім ви можете розділити його на 2 шматочки тіста, або використовувати все це, як і ми, для приготування величезної піци.
Готуємо піцу
Розігрійте духовку при температурі 250 ° C, бажано в положенні «варити самостійно» (готуйте знизу, якщо у вас є така можливість). Покладіть піцу, таким чином тісто встигне зваритися, не пересихаючи та не обпалюючи інгредієнти.
На сковороді розтопіть кружку вершкового масла, додайте свої креветки і підсмажте їх подрібненим зубчиком часнику, сіллю і перцем. Ваші креветки вже приготовані, тому це просто для того, щоб покрити їх приємним ароматом. Книга.
У чашу міксера покладіть листя базиліка, зубчик часнику, оливкову олію, сіль і перець. Змішати. Книга.
Пора зробити свою піцу. Викладіть тісто на попередньо змащений маслом посуд. Викладіть томатний соус, нарізану моцарелу, рікотту, яку ложкою розсипаєте на маленькі купи, і нарешті скибочки кабачків. Варити 10 хвилин. Потім додайте креветки. Варити ще 5 хвилин. Перевірте, щоб тісто приготувалося. З духовки перед подачею розподіліть соус з базиліком і кілька свіжих листочків. Подавайте негайно. Пожирати !
PS: Якщо ваша піч смокче і пропонує лише один вид приготування, ми пропонуємо цей дуже неортодоксальний метод, який звів би з розуму всіх кухарів піци у світі. Але на війні, як і на війні, не всі ми маємо конкурентні печі.
Розігрійте духовку відповідно до інструкцій або на високій температурі. Промажте розкладене тісто оливковою олією і випікайте приблизно 7-10 хвилин залежно від духовки. Справа лише в тому, щоб його попередньо приготувати. Потім прикрасьте його всіма інгредієнтами і продовжуйте готувати від 5 до 8 хвилин. Закінчіть декором. Пожирати !
Реалізація та фотографії: Сандрін і Мюріель Закрі
Фотографії на сайті є ексклюзивною власністю С. та М. Закрі і не можуть використовуватися без попереднього дозволу.