Під мікроскопом Що правдиво щодо харчових міфів

харчових

Під мікроскопом: що правда про міфи про харчування?

досьє

Відень (APA Science) - червоне вино захищає від серцевих нападів, волоські горіхи роблять вас розумним, а оливкова олія в будь-якому випадку допомагає майже від усього: коли справа стосується здорового харчування, заголовки не можуть бути досить багатообіцяючими. Наукові дослідження, які стоять за цим, - якщо вони взагалі існують - часто не виконують обіцяне. Відповідно, багато споживачів втрачають: що доведено і у що можна лише повірити?

Бернд Кершнер - це той, хто роками досліджує це питання. Він працює у відділі медицини, що базується на доказах, у Кремському університеті Дунаю та очолює незалежну інформаційну платформу Medizin-Transparent.at. Тут міфи про здоров’я, що з’являються, наприклад, у ЗМІ, рекламі чи Інтернеті, розбиті на окремі частини.

"Ми проводимо ретельний пошук літератури, розглядаємо всі відповідні наукові дослідження та їх якість, а потім намагаємося відповісти на це питання якомога об'єктивніше і всебічніше, але в аматорському стилі", - сказав Кершнер в інтерв'ю APA-Science. Зусилля зовсім інші, але це може зайняти три-п’ять днів.

Спочатку основна увага приділялася аналізу повідомлень у ЗМІ, але близько двох років тому було відкрито всі джерела - наприклад, рекламу та заяви, що розповсюджувались в Інтернеті. Запити читачів також із задоволенням приймаються. Найбільш продаваними є профілактика раку та захист від серцево-судинних захворювань - від темного шоколаду до зеленого чаю до червоного вина. Є також багато запитів щодо дієтичних добавок та альтернативних медичних теорій, які науково важко зрозуміти, наприклад, лужне голодування або детоксикація, "бо що таке детоксикація, що таке шлаки, нічого з цього не визначено".

Близько 60 відсотків повідомлень у ЗМІ сильно спотворені

Повідомлення ЗМІ на ці теми теж не здаються надто надійними. "Близько 60 відсотків звітів були сильно упередженими, тобто перебільшеними або заниженими. Майже 30 відсотків були класифіковані як злегка спотворені та лише одинадцять відсотків, що узгоджується з доказами", - сказав Кершнер, посилаючись на відповідне дослідження.

Також виявилося, що між якісними та бульварними ЗМІ є лише незначні відмінності - зокрема 52 проти 64 відсотків звітів були сильно упередженими. "Останній повідомив трохи більше перебільшеного. Але якщо поглянути лише на теми, про які обоє писали, це було схоже", - говорить експерт. Єдиною перевагою якісних ЗМІ було те, що вони не повідомляли про певні теми. Також мало різниці між онлайновою та друкованою версіями тієї ж медіакомпанії або між коротшими та довшими матеріалами.

Будьте обережні зі звітами про заходи щодо зниження ваги

Оцінка за категоріями вмісту була настільки вражаючою: 61 відсоток звітів з питань харчування був дуже упередженим, 70,5 відсотка для дієтичних добавок та майже 100 відсотків для заходів із зниження ваги. Порада експерта: "Вам слід звернути увагу на те, чи названі джерела та чи їх можна перевірити, чи інформація збалансована. Наприклад, якщо дієтична добавка рекламується як остаточне чудодійне ліки, або якщо згадані можливі недоліки. Це не дуже серйозно, навіть якщо посилається на веб-магазин на веб-сайті.

За словами Кершнера, попереджувальні ліхтарі повинні загорітися, коли, наприклад, повідомляється про дослідження на тваринах. "Назва -" Мандарини роблять вас стрункими ", а потім виявляється, що мишам вводили велику дозу речовини з шкірки мандаринів. Це, звичайно, повна нісенітниця", - говорить досліджений молекулярний біолог. Не можна просто зробити висновок про людей на дослідженнях на тваринах. Вони могли б дати підказки, "але це також може сильно відрізнятися від людей". Шоколад отруйний для котів і собак, "нам потрібні дуже великі кількості".