Підбірка рецептів запікання гарбуза в духовці

Запечена в духовці гарбуз легко засвоюється, зберігає необхідні для людини елементи, при цьому калорійність її не висока. Існує безліч різних варіантів смачного і корисного страви. Вони частіше подаються як десерт, але є і м’ясні шедеври. Помаранчева красуня, запечена шматочками разом із шматочками, тане в роті. Всі рецепти приготування гарбуза, запеченого в духовці, дуже прості і не вимагають ні часу, ні спеціальних кулінарних знань, ні дорогих інгредієнтів.

Запечена гарбуз із шматочками цукру

Для десерту вони вважаються найбільш підходящими сортами солодкого гарбуза, наприклад, мускатний горіх або грушоподібна. У цьому випадку підсолоджувачів: цукру, сиропу, меду знадобиться досить багато і при необхідності (у разі спеціальної дієти) можна обійтися без них.

750-850 г гарбуза;
45-55 г цукрового піску;
45-55 г вершкового масла (вершки);
1 \ 4 ст. очищена вода.

Це найпростіший варіант того, як запекти гарбуз в духовці шматочками, для чого знадобиться мінімум продуктів, занять і зусиль.

Гарбуз помити, зрізати хвіст і розрізати навпіл видалити серцевину з насінням.
М'якоть нарізати на шматки шириною 1-2 см і довжиною близько 3-6 см, які потрібно красиво покласти на деко, попередньо змастивши маслом (використовуйте 1/3 кип'яченої олії!).
Поверх шматочків гарбуза залийте водою і посипте цукром, намажте на них решту олії, нарізану невеликими шматочками. Поставте форму для запікання в духовку і випікайте півгодини при температурі 190-200 градусів.

Це один з найпростіших рецептів запеченого гарбуза. Але може бути трохи цікавіше, посипавши скибочки гарбуза, наприклад, також корицею. Це додасть пластині привабливий аромат і неповторний смак. Подавайте нарізаний запечений гарбуз з вершками, морозивом або горіхами.

Гарбузовий кабачок з медом

Готуючи солодкий гарбуз, запечений у духовці шматочками, важливий не тільки підбір їжі, але і страв, в яких буде відбуватися процес приготування. Для професіоналів, які випікають гарбузи, ми рекомендуємо брати невеликі керамічні форми. Але їх потрібно поставити в духовку, що ще нагріта.

1 \ 2 кг целюлозної м’якоті;
55-75 г рідкого меду;
25-35 г рослинного масла;
30 г кунжуту;
1 апельсинова цедра (за бажанням можна також використовувати сік).

Злегка притисніть гарбуз, видаліть все насіння і наріжте подовженими скибочками.
У глибокій мисці обережно змішайте рослинне масло з рідким медом. Оскільки олія не кусає власного гарбузового смаку, краще використовувати продукт без запаху, для цього оливкова олія ідеально підходить. А щоб гарбуз мав гарний колір, не беріть темних сортів меду, наприклад, гречки. Краще використовувати м’які квіти або зелені квіти.
Подрібніть апельсинову цедру на тертці, за бажанням залийте 3 ст. л. свіжоотриманого соку і з’єднати з медовою сумішшю, перемішати. Любителі кислотності можуть замінити апельсин стиглим лимоном. Також замість цитрусових можна використовувати кілька крапель ванільної есенції.
Гарбуз в мисці з олійно-медовою сумішшю ретельно перемішати (солодкий склад повинен покривати кожен шматочок), а потім покласти шаром у термостійку форму і запікати близько 35 хвилин. . при + 180-190 градусах. Наявність гарбуза перевіряється виделкою. Шматочки повинні отримати приємну м’якість. Якщо вказаного часу недостатньо, гарбуз слід залишити в духовці ще на 20 хвилин, а потім виконайте нову перевірку.
Поки гарбуз знаходиться в духовці, ви можете спекти насіння кунжуту. Робіть це на сухій сковороді протягом 1-3 хвилин.
Гарбуз, приготовлений в духовці, потрібно перекласти на сервірувальну тарілку, полити, залишити у вигляді медового соку і посипати кунжутом. Такий гарбуз можна подавати як окремий десерт, або як солодке доповнення до варення, домашнього морозива або як засіб для приготування чаю чи іншого напою.

Гарбуз для страв використовується солодкий і ароматний. М’ясо його повинно бути насиченого кольору, тоді гарбуз, запечена в духовці з медом, матиме приємний золотистий відтінок.

Також стиглий гарбуз можна готувати без добавок. Просто натріть скибочки медом, дайте гарбузу приблизно на 15-20 хвилин, щоб поглинуло варення, а потім відваріть у керамічній формі при 180 градусах, якщо скибочки виявилися добре, і 200 градусах, то коли великі шматки. В кінці випікання, щоб гарбуз почервонів, температуру підвищують до +220.

Гарбуз, запечений з медом великими шматками або цілком, вимагає поступового очищення: спочатку виріжте «кришку», яка згодом буде служити кришкою і лише потім видаляється серединка і насіння. Можна зробити гарбуз зі смачною сумішшю фруктів, приготовлених на меді.

Гарбузове варення зі скибочками яблук

Ще один простий варіант, як запекти гарбуз в мочках духовки. Для випічки знадобиться фольга, яблука та цукор.

280-320 г гарбуза;
3 яблука середнього розміру;
30-40 г цукрового піску;
15-20 г оливкової олії;
кориця на ваш вибір.

Покладіть гарбуз, запечений в духовці з яблуками, чаєм або молоком або какао. Щоб страва була здоровою, її заливають сиропом, який залишався у формі після скибочок гарбуза.

Решту насіння гарбуза не можна викидати. Їх необхідно вимити і висушити. Для приготування страв з гарбуза вони потрібні рідко, але самі насіння дуже корисні і смачні.

Гарбуз, фарширована яловичиною, запечена в духовці

Для гарячих страв можна взяти з собою гарбуз, запечений у м’ясній печі.

1 невеликий гарбуз;
1 \ 2 кг яловичини;
2-3 цибулини;
3 маленьких картоплини;
2 г солі;
2 зуби. часник;
1 г чорного перцю;
2 лаврових листа.

Вимийте м’ясо, замочіть його в паперових рушниках і наріжте невеликими шматочками.
Цибулю очистити від шкірки і розрізати на 4 частини. Видаліть зубчики часнику навпіл. Картоплю наріжте великими скибочками.
Вимийте гарбуз, злегка очистіть його, виріжте кришку «гарбуза», видаліть серцевину насіння і поставте на деко. Всередину кладе підготовлене м’ясо, сіль і перець. Накрити м’ясом і додати цибулю та картоплю.
Наливати воду до рівня м'яса, цибулі та картоплі, це не повинно бути, або під час варіння отриманий гарбузовий сік з м'яса та овочів, через велику кількість рідини заливається по зовнішньому краю. Закрийте вирізану раніше гарбузом «кришку», поставте в духовку, розігріту до + 200 градусів, і випікайте приблизно півтори години.

Фарширований гарбуз, запечений у духовці, готовий, коли він повністю розм’якне. Це можна визначити за зовнішнім виглядом. Скоринка на овочах буде виглядати трохи зморшкуватою, і за своїми властивостями вона повинна стати дуже пластичною. Щоб зрозуміти, як приготувати гарбуз в духовці для іншого, потрібно перевірити стан його м’яса, проткнутого зубочисткою біля кришки овочів. Якщо гарбуз готовий, обережно вийміть деко. Коли воно охолоне, перекладіть його в миску.

Якщо ви взяли великий гарбуз і він практично досягає верхнього рівня духовки, під час випікання його кришка може пригоріти. Щоб цього не сталося, в середині готування вийміть його і накрийте отвір у гарбузі шматочком фольги. Коли закінчення випічки закінчиться 25-30 хвилин, знову увімкніть «кришку».