Піде (узбецький стиль) - рецепт із зображенням

1.Розчиніть дріжджі в теплій воді і додайте сіль і цукор.

піде

2.Потім замісіть дріжджову суміш із пшеничним борошном, борошном з спельти з непросіяного борошна та оливковою олією, щоб утворилося гладке тісто. Це можна зробити своїми руками, але якщо у вас є машина для замішування, в ідеалі нехай тісто замішується протягом 20 хвилин (рівень 2).

3.Дайте отриманому кульці з тіста відпочити приблизно п’ять хвилин, а потім сформуйте з усієї суміші чотири менші кульки. Для цього можна використовувати трохи борошна.

4-й.Накрийте чотири кульки з тіста тканиною і дайте їм піднятися вдвічі більше в теплому місці. Тим часом розігрійте духовку до 250 градусів.

5.НЕ замішуйте підняті кульки з тіста знову, просто обережно розірвіть їх руками і сформуйте з кожного невеликий хлібець діаметром приблизно 15 см.

6-й.Помістіть буханки хліба на деко, протріть поверхню кожного з них невеликою кількістю води і розподіліть зверху насіння кунжуту та чорного кмину, як хочете, і обережно втисніть.

7-й.Потім випікайте піде на середній решітці в духовці, поки воно не придбає золотисто-коричневий колір. Це займає близько 20 хвилин.

8-й.Дістаньте піде з духовки і негайно оберніть його кухонним рушником, щоб запобігти затвердінню.