Підготовка кореня алтея
Осінь - ідеальний час для збору коренів лікарських рослин, особливо тих, які будуть необхідні нам взимку. У мене є свої улюблені малюки: ехінацея (Echinacea purpurea), елекампан (Inula helenium) та зефір (Althaea officinalis).
Це початок листопада, і цього року ми вже мали перші морози. Зефір тримає кілька зелених листків низько приземлених (див. Фото вище), але дозволив більшій частині повітряної маси в’янути. Його енергія поступово повертається до своїх коренів. І, звичайно, саме в цей час, коли коріння сповнене життя, ми будемо збирати свій урожай.
Зефір - забута рослина. З нього багато робили солодощі минулого, які були такими м’якими та жувальними. Сьогодні ті самі цукерки містять все, крім зефіру.
Але будьте впевнені, цю солодкість вашого дитинства ви знайдете в корені рослини. Ви також знайдете його в листі, знаючи, що лист містить близько 30% слизу, а корінь - 40%. Саме в цих слизах ми знаходимо його терапевтичну дію.
Але сьогодні це корінь, про яку ми говоримо. Тож візьміть свою лопату і вирвіть із саду рослину алтея (якщо вас цікавить сусід, наліт доведеться зробити вночі). Будьте обережні, щоб не пошкодити занадто ніжні коріння, які легко ламаються. Особисто я завжди чекаю наступного дня після дощового дня, щоб працювати з дуже гнучким грунтом.
Очищення кореня алтея
Вибравшись із землі, занурте кореневу масу у відро води, щоб видалити більшу частину грунту та чіткіше бачити. Дивіться малюнки нижче.
Зефір (Althaea officinalis) Зефір (Althaea officinalis)
Цій рослині 1 1/2 року. Зараз настав час вибрати найкрасивіші коріння, очистити їх водою після того, як зрізати, і висушити. Видаліть занадто дрібні коріння та дрібні «волоски», які прикріплені до більших коренів.
Я завжди рекомендую тримати коріння лікарських рослин цілими зрізами. Якщо їх розпорошити заздалегідь, ви збільшуєте поверхню контакту між коренем і повітрям, а отже, сприяєте окисленню активних компонентів. Іншими словами, ви робите її вік занадто швидким.
Ось гарний шматочок кореня алтея, і ми висушимо його цілим.
Зефір (Althaea officinalis)
Збереження коренеплодів цілими забезпечує ще одну перевагу: слизи дуже легко набрякають водою. Якщо заздалегідь обприскати корінь, він дуже легко розбухне водою, коли підвищиться вологість навколишнього повітря. Ви ризикуєте появою цвілі та інших грибків. Звичайно, ми можемо тримати його в герметичній банці. Але навіть якщо ви вживаєте ці запобіжні заходи, перший раз, коли ви відкриваєте його (оскільки його доведеться використовувати один день), він може вбрати воду.
Тому ми сушимо його по частинах і в останню мить розпилюємо перед тим, як готувати. Ось урожай, отриманий для рослини, яка ще була відносно молодою.
Зефір (Althaea officinalis)
Зловмисники
Ми не єдині, хто любить корінь алтея. Корінь може стати продовольчим магазином для деяких білих личинок.
Нехай це вас не турбує. Розріжте пошкоджений корінь уздовж і видаліть чорні та надмірно пошкоджені частини. Зберігайте решту. Див. Приклад нижче з дуже обмеженою шкодою - я збережу весь корінь.
Корінь алтея
Сушіння кореня алтея
Я сушу коріння в сушильній баці, коли дозволяє погода. Але коли вологість і холод взимку починають встановлюватися, діжки вже не підходять. Потім я використовую дегідратор їжі (використовується для сушіння фруктів або м’яса).
Після висихання я швидко кладу коріння в герметичну банку, яку зберігаю в сухому прохолодному місці.
Корінь алтея: використовуйте
Я вже зробив вам ротової води, пояснивши, що це дуже важливо, щоб допомогти вам подолати маленькі зимові недуги. Як ти ним користуєшся ?
Поверніться на цей сайт дуже скоро, це буде предметом наступної статті.