10 підказок щодо гігієни харчових продуктів
Чистка хороша, не забруднюйте краще! Ось 10 порад з навчальних програм з гігієни харчових продуктів, які слід застосовувати під час операцій з прибирання та санітарії.
1. Очищення-дезінфекція:
діяти методично! визначити цілі, яких потрібно досягти, метод очищення, вдосконалення конструкції обладнання (протокол з постачальниками обладнання та засобів для чищення). Прибирання - це час виробництва.
2. Тренінг з прибирання-дезінфекції:
Дотримання протоколів, інструкцій із використання виробів та матеріалів, правила безпеки, визначити прибиральну команду з менеджером.
3. Окреме виробництво від прибиральних операцій:
У часі та просторі, щоб уникнути перехресного зараження. Чистий або виробляти, вам потрібно зробити вибір.
4. Забруднити домішки та відходи у відповідних місцях:
Пристосуйте виробничий інструмент, щоб передбачити падіння продуктів та домішок на землю.
5. Позбудьтеся:
Підготуйте майстерню за адресою прибирання шляхом розташування обладнання та укриття електричних елементів та демонтажу машин та інструментів, якщо це необхідно.
6. Не вмивайтеся великою кількістю води:
Заборонити інтенсивні струмені води. Виберіть зішкріб. Заборонити кархер високого тиску, який розбризкує бруд і засмічує стіни та стелі. Схильні до брудних, але сухих підлог, ніж брудні та мокрі підлоги. Не залишайте торці шланга в контакті з землею.
7. Не забувайте про корисність ручних прийомів як засобу для чищення:
Щітка, особливо у важкодоступних місцях.
8. Прочистіть перед дезінфекцією:
Прибирання має більш важливі наслідки, ніж дезінфекція. Ефективність продукту випливає з припису TACT: Час контакту, Механічна активність (пункт 7), Концентрація продукту, Температура. Вибір продукції стосується забруднення, чистячі інструменти, якість води та техніка очищення. Остерігайтеся продуктів "2 в 1" (миючий засіб + дезінфікуючий засіб). Обертати дезінфікуючі засоби: їх вибір залежить від мікробної мети, яку потрібно досягти.
9. Валідація очищення-дезінфекції:
Мати знання про межі операцій, які виконуються очищення-дезінфекція щоб покращити їх краще.
10. Залиште обладнання та грунт сухими:
Одного разу програма очищення-дезінфекція завершивши, добре вишкребте підлогу та відновіть кухонну майстерню.
Запит безкоштовна котирування Haccp навчання встановити 10 порад з питань гігієни харчових продуктів для хакп по всій Франції для навчання в компанії у ваших приміщеннях на дати, які вам підходять, і відповідно до наявності наших експертів.
Для навчання в міжкомпанії ми пропонуємо дати навчання протягом року.
Ви можете перевірити в нашому річному графіку дату вашого міста в провінціях за таким посиланням: ТУТ