Підготовка тофу 5 порад Ось як тофу смакує по-справжньому - ПІДГОТУЄТЬСЯ ДЛЯ ЗАБАВИ
Вам не подобається тофу? Може, це через "підготовку"! Приготуйте тофу - і робіть це правильно: з цими 5 порадами одне задоволення, плюс 6 рецептів.
Тофу універсальний і дозволяє легше уникати м’яса. Тофу також є дуже хорошим джерелом білка і містить багато вітамінів, мінералів та вторинних рослинних речовин.
- Правильно приправлений і приготований тофу смачний - але якщо вам не пощастило жувати кубики, схожі на гуму, без смаку, коли ви вперше зіткнетеся з тофу, ви, мабуть, будете менш вражені. З нашими п’ятьма порадами, які ви знайдете далі в цьому тексті, ваша страва з тофу вам гарантовано підійде!
Підготуйте тофу: це починається з вибору
Не всі тофу створені рівними. Він випускається різної консистенції - більш твердий або м’який, сирий, копчений або попередньо приправлений.
- М'якший тофу називається шовковим тофу і часто використовується, наприклад, в азіатських супах, але також входить у салати, десерти та смузі.
- Копчений тофу Проте містить менше води, однак, він твердіший і популярний долив на хліб. Але його також можна смажити і смажити на грилі, оскільки він зберігає форму.
- Тофу також пропонується у вигляді ковбаси, як спред або м’ясний шніцель або фарш.
Злийте тофу
Тофу часто купують у пластиковій упаковці, в якій він лежить у рідині, яка підтримує його свіжістю та вологістю. Ви повинні дозволити цій воді рясно стекти. Особливо, якщо ви хочете смажити або запікати тофу, він повинен бути якомога сухішим, щоб зовні він став хрустким. Для цього існують спеціальні преси для тофу, але ви також можете помістити його на тарілку між двома кухонними рушниками, а зверху покласти перевернуту тарілку і товсту книгу, щоб зважити. Залиште його в цьому пресі на 20-30 хвилин, плавно натискаючи на нього час від часу. Якщо ви поспішаєте, наріжте тофу кубиками і просушіть їх кухонним папером.
Наріжте тофу правильно
Не поспішайте думати, як тофу найкраще використовувати у вашій страві. Ви можете нарізати його кубиками для смаження або трикутниками або тонкими смужками для запікання. Якщо ваші кубики занадто великі, зовнішній шар може бути хрустким, але тофу всередині менш смачний. Чим більше у вас поверхні, яку ви можете приправити і яка розкриває смак і текстуру під час випікання або запікання, тим смачніше це буде в підсумку.
Заправте тофу правильно
М’яко кажучи, тофу має дуже нейтральний смак. Зазвичай ви не можете просто дістати його з коробки і підготувати як є. Це означає, що ви повинні прискорити приправу.
Тофу з вдячністю вбирає кожен смак, тому з ним можна багато чого зробити.
Будь то азіатська засмажка або маринад для барбекю для ситної страви на грилі - варіантів безліч.
Ульріке Гольстен/Підходить для розваги
Як зробити тофу: 5 найкращих порад!
1. Злити і замаринувати
Перший крок - натискання. Для цього коротко видавіть тофу, оберніть його кухонним папером, покладіть між 2 тарілками і дайте щось важке, напр. Б. покладіть на нього тетрапак. Тепер тофу може краще вбирати маринад і легше піддається обробці.
Наше улюблене: суміш соєвого соусу, каррі, часнику, коріандру та кунжутної олії. Тофу слід замочувати кілька годин, щоб він вбрав більше смаку. В ідеалі - в банку з кришкою. При запіканні потім знову і знову поливайте маринад тофу.
2. Перемішати
Додаткова порада оглядача FIT FOR FUN та тризіркового шеф-кухаря Крістіана Юргенса: Покладіть шовковий тофу в миску, приправте сіллю, перцем та лимонним соком. Додайте трохи оливкової олії і працюйте віночком до однорідної маси. Смачний як окунання або на хлібі - в поєднанні з помідором, огірком або авокадо.
3. Хліб
Завдяки смачному кунжутному покриттю нейтральний тофу отримує додаткову порцію горіховості. Тофу наріжте невеликими шматочками, приправте сіллю і перцем, обваляйте в борошні, потім в яйці і, нарешті, в кунжуті і обсмажте на арахісовій олії. Ідеально поєднується з овочами вок.
4. Гриль
Здається - як гамбургер (див. Наш рецепт нижче!), Шашлик або скибочка. Важливо заздалегідь замаринувати і полити в дорозі маринадом. Промажте гриль маслом, інакше він трохи підсмажиться. Найкраще використовувати сухий або копчений тофу.
5. Випікати
Смачно! Для цього перетворіть звичайний натуральний або копчений тофу в сіль, оливкову олію і перець і випікайте при 200 градусах Цельсія протягом 30 хвилин до золотистої скоринки, перетворюючись через 15 хвилин.
Приготування тофу: сміливість експериментувати
Оскільки тофу - це така вдячна сировина, яку ви можете використовувати у різних консистенціях та адаптувати до будь-якого смаку, було б шкода завжди їсти його однаково. Якщо ви раніше тільки знали тофу на грилі, сміливо купуйте шовковий тофу і спробуйте, як ви можете використовувати його для приготування абсолютно різних страв - наприклад, десертів. Принаймні зараз, коли ви виявите справжню різноманітність тофу, ви теж станете фанатом, особливо з:
Приготуйте тофу в стилі FIT FOR FUN!
Звичайно, ми у FIT FOR FUN також любимо тофу, тому що він ідеально вписується в нашу концепцію сучасної фітнес-кухні. Ось чому ми демонструємо вам тут кілька зразкових рецептів - наприклад, сковороду з тофу з хрустким каррі, яка надзвичайно популярна серед наших читачів та користувачів - див. Наше відео з рецептами вище!
. і ще 5 чудових рецептів тофу FIT FOR FUN: