Підготуйте, очистіть і зварите артишок Ось як він працює - ÖKO-TEST
Автор: Інтернет-редакційна команда | Категорія: Їжа та напої | 15 грудня 2019 р
Бульба топінамбура має багато переваг: він багатий клітковиною, підходить для діабетиків і може бути приготований різними способами. Ось на що слід звернути увагу під час лущення та приготування їжі.
Взимку - з жовтня по травень - свіжі бульби артишоку в сезоні в Німеччині. На смак вони схожі на пастернак (тільки поживніший), мають безліч цінних інгредієнтів і можуть використовуватися різними способами для збагачення меню в темні місяці. Прочитайте тут, що важливо.
Очистіть і приготуйте топінамбур: на це вам слід звернути увагу
- Можна використовувати топінамбур в сирому або вареному вигляді, з оболонкою та без неї їсти.
- Обробіть топінамбур якомога швидше після покупки, оскільки бульби швидко висихають через тонку шкірку і триває недовго є.
- Якщо ви хочете, щоб м’якоть бульб не втратила колір, посипте їх чимось Лимонний сік.
- Перед підготовкою очистити земляні бульби найкраще за допомогою овочевої щітки і холодної води і видаляти темні місця ножем.
- Шкірка не потрібно, але це також не заважає - якщо ви віддаєте перевагу їсти його без тонкої шкірки, найпростіший спосіб видалити його, коли артишок вже приготований.
- Коли ви отримаєте бульбу їсти сирим хочете, наприклад, підходить спосіб покласти їх натертими або нарізаними в салат (для цього ідеально підходить салат з баранини).
- Якщо ти Приготування топінамбура Ви повинні дозволити 15-30 хвилин приготування, залежно від типу приготування.
- Топінамбур можна використовувати для Різноманітність страв використання: Наприклад, як пюре, суп, запіканка, запіканка або соус. Порада: Вершкове масло або масло волоського горіха підкреслюють горіховий аромат.
Як приготувати топінамбур: користь для здоров’я
Цибулини топінамбура пропонують кілька переваг для здоров'я: Вони є багатий мінералами як калій і залізо, містять провітамін А, вітаміни групи В, деякі вітаміни С і багато клітковини. Останнє, зокрема, є те, що більшості людей неодмінно слід їсти більше, показало велике дослідження. Високий вміст клітковини також робить бульби дуже ситними. Як топінамбур одночасно низькокалорійний це цікаво людям, які хочуть схуднути.
Крім того, харчові волокна, які вони містять, є Інулін, що не впливає на рівень цукру в крові. Отже, бульби артишоку є особливо популярний серед діабетиків. Інулін має пребіотичну дію, що означає, що він сприяє росту корисних бактерій в кишечнику і, отже, позитивно впливає на травлення.
Мінус цього: Споживання може призвести до сильного метеоризму і навіть діареї у чутливих людей. У цьому випадку може допомогти почати з невеликих порцій, щоб кишкова флора звикла до великої кількості клітковини.
Топінамбур: цибулинний родич соняшнику
Ті, хто використовує лише бульби для приготування їжі, можливо, ніколи не бачили цвітіння топінамбура своїми дрібними жовтими квіточками. Насправді рослина є близьким родичем соняшнику: ботанічна назва Helianthus tuberosus означає «цибулинна соняшник». Топінамбур походить із Північної Америки, а також є вдома в Європі з 17 століття.