Підготуйте температуру чаю, тривалість та дозування, с; важливо; Кольори чаю; Блог
До цього часу приготування чаю обмежувалось окропом, кидали мішечок у кухоль, давали йому просочитися і залишали на краю вашого кухонного столу. ?
Ви заслуговуєте на краще, ніж це! І це я вам покажу.
Чай є успішним, коли дубильні речовини, амінокислоти та аромати добре збалансовані в чашці, отже, важливість контролю температури води, часу заварювання чаю та його дозування.
Правильна температура для чаю
Назад спекотно !
Не потрібно великого наукового дослідження, щоб переконатись: чай - це тендітна рослина. Якщо ви ставитеся до неї делікатно, вона винагородить вас.
Кожен чай по-різному, отже, нормально, що він виражається при власній температурі, отже, важливість визначення правильної температури для вашого кольору чаю. !
Порада сомельє
Для тих, хто не має найновішого суперчайника з регульованою температурою і бажає зеленого чаю (75 ° C):
- Почніть із заливки чайних листків 1/4 холодної води (вони відкриються, не згорівши)
- в комплекті з гарячою водою (але не кип'яченою! Зупиніть чайник, коли він почне добре пузиритися, краще).
Правильний час заварювання чаю
Тік-так Тік-так.
Ви коли-небудь вважали свій чай занадто міцним? Занадто гіркий? Занадто дубильний? Ви, звичайно, давали їй круто занадто довго. І навпаки, якщо ми будемо занадто швидкими, чай буде рівним, м’яким, несмачним ...
Ваш настій може бути світлим або темним, це не означає, що він нарешті готовий. Вам просто потрібно приготувати один і той самий чай, даючи йому просочитися менше, ніж очікувалося, протягом потрібної тривалості або більше, ніж очікувалося, щоб переконати ваше смак.
Кожен колір має свій час настоювання, щоб дубильні речовини та аромати збалансувались у вашій чашці. Вливаючи занадто багато, баланс порушується, і ми втрачаємо магію чаю.