Підказка щодо харчування кальцієм - Веггі дитина
Порада щодо харчування: кальцій
Після заліза, ось короткий огляд кальцію. Знову ж таки, це не вичерпна чи наукова стаття, а простий практичний аркуш із кількома нагадуваннями та особливо ідеями рослинної їжі на користь, щоб ваша дитина споживала достатню кількість кальцію.
Потреба в кальції
Кальцій, як всім відомо, необхідний для формування та підтримки кісткової тканини, саме тому він особливо важливий у дитячому віці. Щоденні потреби (згідно з Годування веганського немовляти) є наступними:
0-12 місяців: 25 мг
1-3 роки: 350 мг (500 у Франції)
4-6 років: 450 мг (700 у Франції)
7-10 років: 550 мг (900 у Франції)
11-18 років: 800 мг для дівчаток, 1000 мг для хлопчиків (1200 у Франції)
Примітка: ми вже бачимо, що французькі рекомендації є досить високими порівняно з рекомендаціями Сполученого Королівства.
Молочні продукти, фальшиві друзі на все життя
Молочна промисловість прийшла до думки, що кальцій = молочні продукти, і що ви повинні їсти якомога більше. Основна проблема коров’ячого молока полягає в тому, що воно викликає серйозні захворювання проблеми зі здоров'ям (непереносимість, проблеми з травленням, рак, діабет 1 типу.).
Крім того, молочні продукти не є таким ідеальним джерелом кальцію. Як можна прочитати на аркуші кальцію AVF:
- тваринного білка (отже, молочні продукти), закисляючи організм, парадоксальним чином сприяти проблемам з кістками, і витоку кальцію в сечі. Іншими словами, чим більше молока ми споживаємо, тим менше кальцію засвоюємо через тваринні білки і тим більше кістки стають крихкими.
- Якщо ми не споживаємо тваринного білка, то, отже, маємо потрібна лише половина рекомендованого прийому у кальцію у Франції (450 мг замість 900 для дорослих, надмірно високий показник порівняно із рекомендованою ВООЗ Від 400 до 500 мг на день ... зрозумійте, що там працювала молочна промисловість).
- Кальцій нарешті краще засвоюється якщо ми не споживаємо його не надто багато.
Саме цей останній момент пояснює, чому у населення, яке споживає менше заходу, менше проблем із кістками та остеопорозу.
Для правильного засвоєння кальцію необхідно:
- Зменшити споживання сіль і з тваринного білка
- Забезпечте достатнє споживання вітамін D, що допомагає фіксувати кальцій
- Вправа
- І зосередитися на рослинні джерела кальцію, краще засвоюються, які існують, навіть якщо молочне лобі намагається змусити людей забути про це за допомогою великої кількості реклами та гасел.
Яка рослинна їжа багата кальцієм ?
По-перше, збагачені продукти:
- Найкраще молоко - це очевидно грудне молоко. Але якщо дитину не годують груддю або її більше не годують, дайте її дитяче молоко потім зростає рослина якомога довше (в ідеалі мінімум 300 мл на день від 1 до 3 років), потім щодня укріплені рослинні молоки у кальції (часто завдяки водорості; 120 мг/100 мл, вміст, ідентичний вмісту коров'ячого молока): найкраще, можливо, чергувати різні укріплені рослинні молока, не виключаючи сої, яка містить білки на відміну від рису або вівса.
- Укріплені соєві йогурти (Sojasun у Франції, соя Alpro в Німеччині, 120 мг на 100 г): якщо природний смак не подобається вашим дітям, спробуйте фруктові, шоколадні або більш оригінальні ароматизатори (праліне, груша-мигдаль, малинова пристрасть, абрикосова гуава ... )
- Іноді також Сік (Amecke кальцій + магній у Німеччині) або інші укріплені продукти.
З укріпленими продуктами легко прорахувати математику, щоб з’ясувати, скільки кальцію споживає ваша дитина на день.
Залишається доповнювати споживання, регулярно даючи їжі їжу, багату на природний вміст кальцію, серед іншого:
- Зелені овочі та капуста (поради щодо їх вживання: пироги, млинці, супи, гратени, соуси.)
- Апельсини (апельсиновий сік, маленькі люблять його вичавлювати самі).
- Тофу з кальцієвою сіллю (тофу в паніровці з горіхами, кубована в різних соусах, тофу тоуф Тайфуф, чудовий у макаронах або обгортаннях, на шампурах, смажений у соєвому соусі, у вигляді овочевих ковбас ...)
- Сухофрукти та горіхи (відмінна закуска); горіхове масло, таке як мигдальне пюре, яке можна додавати у велику кількість страв або використовувати як хліб (також багатий залізом та білком); кунжутного насіння і тахіні (близько 800 мг/100г, ідея рецепта: хумус); приготувати хліб з інжиром та курагою ...
- Насіння амаранту (250 мг/100 г), які готують, як крупу, і їх можна їсти в суміші зі злаками або бобовими, але також у борошні.
- Водорості (морський салат, комбу)
А для отримання додаткових ідей:
Ось переклад таблиці VEBU (Німецька вегетаріанська асоціація), яка містить вміст кальцію в багатьох продуктах харчування: