Підкислення через їжу Френк Тагер Фітнес
В інтернет-дискусіях майже неминуче, що в якийсь момент хтось приписує проблему допитувача тому, що він надмірно кислий. Ідея цього: якщо в організмі занадто багато кислоти, процеси в організмі порушуються, і, отже, всі можливі захворювання все гірше або навіть спровоковані ними. Тоді збільшується те, що наводиться фотографія з написом, що немає жодної хвороби, яка вижила б у лужному середовищі. Так звана “лужна дієта” - ще одна класика. Оскільки, хоча їх основа базується на справді спостережуваних, науково доведених знаннях, кожен наступний висновок спростовується. Хоча одна сторона стверджує, що не існує такого поняття, як гіперацидність, інша сторона стверджує, що кислотність - це корінь усіх проблем, які може мати людина. Обидві сторони помиляються.
Багато наших ферментів можуть добре функціонувати лише в дуже конкретних діапазонах рН. Деякі травні ферменти працюють у роті і попередньо перетравлюють їжу. Якщо шлункова кислота потім виділяється, вони втрачають свою ефективність, а інші ферменти беруть верх. Те саме відбувається майже з усіма процесами в організмі людини. Гіпотеза Девіса стверджує, що майже всі важливі речовини в організмі людини знаходяться в іонізованій формі, і це дозволяє клітинам захоплювати важливі для них речовини в клітинах та органелах. З цієї причини організм змушений сильно регулювати кислотну та основну активність в організмі. Значення рН регулюється організмом. Є деякі захворювання, при яких несправність може призвести до справжнього закислення. Наприклад, так званий діабетичний ацидоз. Ацидоз - це гіперацидність, алкалоз - прямо протилежне. Однак рН різних тканин в організмі неоднаковий. Тому неправильно говорити "тіло кисле". Навпаки, різні частини людського тіла мають різні фізіологічні значення рН, при яких їх процеси протікають оптимально.
В даний час забавна тенденція змішувати воду з лимонним соком. Відома актриса зі США продає навіть лужну воду. Іншими словами, вода, що містить багато мінеральних солей, що підвищують рН води. А потім вона опускає туди лимонний сік, повний лимонної кислоти. Так, яка іронія.