Підпис Барбара Смажена перепілка з прованськими травами

Кулінарний світовий тур

Сторінки

Неділя, 10 лютого 2013 року

Смажена перепілка з прованськими травами

прованськими

Хто не любить перепелів? Ці пташенята такі смачні, я шкодую, що їх занадто часто топлять у всіляких фруктових компотах. Смак перепелів сам по собі майже достатній і потребує лише незначного посилення. Тут я пропоную вам дуже простий рецепт, який змусить вас оцінити цю птицю в найпростішому вигляді.

- 4-5 ч. Л. масло, розтоплене
- Трави провансу
- Сушений розмарин
- Гранульований часник
- 6 лаврових листків
- Сіль і перець з млина

Розігрійте духовку до 375F (190C).

Додайте до розтопленого вершкового масла щедру щіпку прованських трав (додайте на свій смак), добру щіпку сушеного розмарину (на ваш смак) і трохи гранульованого часнику. Щедро приправте сіллю і перцем.

Помістіть перепелів конфорка, пальник, піч покрита алюмінієвою фольгою.

Вставте лавровий лист у порожнину кожної перепілки (можливо, вам доведеться скласти його навпіл).

Промажте кожну перепілку розтопленим вершковим маслом, наполягаючи на ніжках.

На дно тарілки додайте півсантиметра води.

Поставте в духовку приблизно на сорок хвилин або залежно від розміру ваших перепелів і варіть, поки вони не придбають гарний золотистий колір. Під час варіння ви можете намазати їх два-три рази щіткою, що накопичилася на тарілці.