Підпроекти - Харчування, охорона здоров’я та соціальний порядок - LMU Мюнхен
Загальний проект складається із семи підпроектів та трьох тематичних та концептуальних рамок. На тлі узгодженого горизонту знань та знань ми переслідуємо загальні проблеми та переплітаємо тематичні конструкції, методи доступу та матеріали в інтегровану структуру проекту.
Два історичні проекти зосереджені на США, два - на Німеччині. Один із цих підпроектів стосується десятиліть на межі 19-го та 20-го століть, коли суспільства по обидва боки Атлантики по-новому зверталися до тіла і одночасно починали науково, професіоналізувати та індустріалізувати харчування. Є також два сучасні історичні підпроекти, один з яких стосується США з акцентом на нову фізичність 1970-х та 80-х років, а другий стосується харчування та здоров'я в двох Німеччинах (з акцентом на НДР). Періодизація історичних проектів дозволяє виробляти синхронні паралелі та переплетення в історії по обидва боки Атлантики, не будучи жорстко узгодженими з політико-історичними цезурами. Три сучасні підпроекти - як огляд літератури - розглядають сучасне ставлення та практику щодо харчування та здоров'я по обидва боки Атлантики.
Калорійність кар'єри. Історія харчування та вимірювання в Сполучених Штатах з 1860-х до 1930-х років
Лікар. Ніна Маккерт (Ерфуртський університет) - Підпроект вивчає зусилля сучасних суспільств вимірювати та порівнювати їжу та організм і таким чином зробити взаємозв'язок між харчуванням та здоров'ям обчислюваною. Основна увага приділяється історії калорійності. Проект досліджує, як калорія утвердилася в метаболічних експериментах та дієтичному харчуванні та розгорнулася як технологія суб'єктифікації. більше
Їжа, місце та задоволення: харчування, здоров’я та поблажливість у США в 1970-х та 1980-х роках (робоча назва)
Стефані Бюттнер (Ерфуртський університет) - Величезний асортимент промислово виробленої, висококалорійної та простий у приготуванні їжі є основною причиною збільшення ваги у великих верств населення з 1970-х років, поряд з так званим `` сидячим способом життя ''. Критика цього, як виявляється, пов’язана із сучасними дискурсами щодо здорового способу життя та задумами підходящості за допомогою дієти та фізичних вправ. У цьому контексті підпроект проллє більше світла на напруженість між «харчуванням між ризиком та самовизначенням» для американського суспільства в 1970-х та 1980-х. більше
Орган споживання та продуктивності м’яса в Німеччині, 1850–30-ті роки
Лаура-Олена Кек (Лейпцизький університет) - У другій половині 19 століття була сформована - незабаром провідна на міжнародному рівні - німецька наука про харчування, яка розробила нові норми харчування. Вживання м'яса мало центральне значення в дискусіях про метаболізм людини: з його теорією тваринного білка як джерела м'язової сили Джастус фон Лібіг заклав основу дієти в 1850 р., Яка пропагувала м'ясо як найважливіше джерело енергії, а також навряд чи втратив свою актуальність у наступні десятиліття. більше
Харчування `` фактора ризику '' - історія моделі фактору ризику серцево-судинних захворювань у НДР та ФРН, 1960-1980-ті роки
Стефан Оферманн (Лейпцизький університет) - У повоєнній Німеччині відносини між здоров’ям та харчуванням змінилися на Сході та Заході. Модель фактора ризику, розроблена в США в 1950-х роках, зіграла вирішальну роль у цьому, використовуючи статистичні методи для виявлення раніше невідомого кола "факторів ризику" серцево-судинних захворювань. У рамках підпроекту буде розглянуто питання передачі та присвоєння моделі фактора ризику США в ГДР із взаємозалежної точки зору, включаючи ФРН. більше
"Die dicken Amis": спільні конструкції національного та природного в сучасному німецькому дискурсі ожиріння
Таня Робнік (Університет Мюнхена) - Підпроект займається інтерпретацією маси та форми тіла з точки зору перетину та трансатлантики. Він запитує про повсякденні конструкції "свого" проти "іншого" із надмірною вагою в німецькому дискурсі, де топос "товстих американців" є помітною закономірністю. більше
Кількісне Я: Фітнес, вимірювання та технологічні взаємозв’язки
Трістан ДОН (LMU Мюнхен) - Підпроект вивчає практики та логіку сучасного технологізованого самоспостереження, контролю та оптимізації в галузі харчування, фізичної форми та ваги. Емпіричний фокус зосереджений на контексті «кількісного Я», який створює нові форми взаємовідносин за допомогою цифрових технологій та відповідних практик комуналізації, тісно пов’язаних із поняттям «тіло як сировина». більше
Дієта, ожиріння та здоров’я в Німеччині та США: порівняльний науковий аналіз здоров’я
Те Джун Кім (Університетська клініка Еппендорф) - Для науково-медичного аналізу клінічної картини `` ожиріння '' проект причинно-наслідкової гіпотези дедалі більше переважає в контексті соціальної епідеміології, яка сприймає ожиріння як результат ситуацій, що перебувають у нестачі. У цьому контексті поведінці, а також знанням про харчування та здоров'я приділяється пріоритет як можливих пояснювальних факторів. більше
Дослідницька професія: історія фітнесу
Професор доктор Юрген Марчукат (Ерфуртський університет) - Продукти харчування та харчування вбудовані в безліч інших практик, спрямованих на виробництво, підтримку та ідентифікацію стану здоров’я та лідерства та можуть бути об’єднані в поняття „придатність”. "Історія фітнесу від 19 століття до сьогодення" має на меті загальний проект. більше