Підроблений тайський салат з яловичини та гречки від тяги; в іншому місці

Наближення китайського Нового року пробуджує в мені азіатські потяги на кухні. Ні одного, ні двох, і зворотна поїздка до Тана пізніше, ось мій холодильник, наповнений маленькими екзотичними травами, в очікуванні двох рецептів, які я вже давно мав у підшивці.

Цей рецепт, який з’явився у версії Femina кілька місяців тому, одразу привернув увагу. Мені було дуже цікаво готувати гречку, яку я не знав і яка трохи змінює пшеницю або лободу на моїй тарілці. Огірок приносить приємний відтінок свіжості (так, я знаю, це не надто багато сезону огірків, але тяга була сильнішою, колись), і тайський базилік, безумовно, варто поглянути в цьому рецепті (трохи анісовий смак на язик сильно відрізняється від нашого традиційного базиліка і набагато ароматніший).

Під час виробництва в мій рецепт потрапив трохи вторгнення. Я замінив традиційний часник на часник Аоморі, замовлений на ринку Нісікідорі. Естерелла говорить про це тут. Маючи такого гостя в японському стилі в моєму салаті, розглянутий салат вже не міг претендувати на титул "фальшивий тайський салат", але насправді був негідним з точки зору смаків.

Для інших азіатських бажань у цьому блозі, тут:

Тайський підроблений салат з гречки з яловичини (адаптовано за рецептом версії Femina)

(Для 4 осіб)

200г гречки

400г стейка

2 невеликих огірка

2 маленькі білі цибулини

1 пучок коріандру

12 листя базиліка тайського

4 ст. Ложки перцю Еспелет

1 зубчик часнику (тут, від Аоморі)

4 ст. Ложки лимонного соку

4 ст. Л. Оливкової олії

1 ст ложка кунжутного масла

Сіль і перець з млина

1. Промийте гречку в холодній воді, а потім варіть її 20 хвилин у великій кількості підсоленої води. Пропустіть його знову під холодною водою і злийте на друшляк.

2. Насипте перець Еспелетт на тарілку з трохи свіжомеленого перцю і перетворіть шматочок крупи в цій суміші спецій. Поставте сковороду нагріватися на сильний вогонь з невеликою кількістю жиру і варіть м’ясо по три хвилини з кожного боку. Нехай стоять накритими.

3. Промийте огірки, цибулю, базилік і кінзу і обсушіть. Цибулю наріжте кружечками, неочищені огірки розріжте уздовж навпіл і дрібно наріжте. Те саме зробіть із травами. Покладіть всі ці інгредієнти у велику миску.

4. Очистіть і подрібніть зубчик часнику. У мисці з’єднайте олії та лимонний сік, потім часник. Сіль і перець. Включіть цей соус у суміш огірків, цибулі та трав. Додати злиту гречку і знову перемішати.

5. Яловичину наріжте тонкими скибочками і додайте до заготовки. Перед подачею поставте в холодильник.

Одна думка про "Підроблений тайський салат з яловичини та гречки до тяги в іншому місці"

Ось страва, яка мені дуже подобається і яку я взагалі не знав:)
Дякую за цей чудовий момент для гурманів:)
Поцілунок:)

---