Підсмажений хліб економить калорії за допомогою цього трюку
Хто б міг це подумати? Дослідження показує, що можна зменшити калорії грінок за допомогою невеликої хитрості.
Якщо ви хочете схуднути, вам доведеться обійтися без улюбленого хліба? Ні в якому разі! Британські дослідники виявили, як тости можуть заощадити калорії.
Зазвичай кажуть, що, коли ви сидите на дієті, вам слід триматися подалі від хліба - особливо легкого пшеничного хліба. Така дієта часто важка для любителів хліба. Отже, зараз є причина зітхнути з полегшенням: Одне дослідження показує, що підсмажений хліб зменшує калорії! Як і чому ви можете дізнатись тут.
Тост може зменшити калорії
Проблема білого хліба чи булочок - не стільки калорії. Оскільки енергетичні значення не відрізняються настільки суттєво порівняно з цільнозерновими продуктами. Ось кілька прикладів:
(всі середні значення на 100 грам)
Зображення бюлетеня дієти жінки
Ви відчуваєте себе легким і смачним? Тоді зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографії на інформаційний бюлетень про дієтичні рецепти жінки. Тоді наші найкращі дієтичні рецепти тижня буде надіслано вам безкоштовно електронною поштою.
Проблема полягає у багатьох простих або «порожніх» вуглеводах. Майже не маючи харчових волокон та поживних речовин, вони миттєво блукають шлунково-кишковим трактом і швидко підвищують рівень цукру в крові.
У відповідь на швидке збільшення організм виробляє багато інсуліну і тим самим наказує: «Негайно зменшуйте надлишок». В результаті рівень цукру в крові падає так само швидко, як і піднімався, виникає нова тяга до простих вуглеводів - тоді як наслідки останньої атаки хліба вже зберігаються в жирових клітинах.
Чи можна зупинити цей ефект відгодівлі?
Так! Вчені в Оксфорді тепер це з’ясували після дослідження, проведеного десятьма випробуваними. Їм подавали свіжий білий хліб, який зберігали та готували по-різному:
- свіжий з мішка
- заморожені та розморожені
- підсмажений і заморожений
- розморожене і підсмажене
Результат: Тости це роблять! Це зменшило підвищення рівня цукру в крові.
Четвертий варіант спрацював найкраще. Після холодної та теплової обробки вуглеводи в хлібі розщеплювались набагато повільніше. Дослідники з Шрі-Ланки зробили подібне відкриття з білим рисом. Якщо його помістити в холодильник на дванадцять годин після закипання, а потім нагріти, вуглеводи трансформувались. Крохмаль з відгодівлі став неперетравлюваним крохмалем, який організм знову вивів.
Як правильно підсмажити хліб
Спочатку заморозьте, потім розморозьте і підсмажте. Експерти рекомендують:
- Заморозити свіжі булочки або хліб (скибочки).
- Завжди приймайте лише стільки, скільки хочете з’їсти.
- Чи має тостер функцію розморожування? Потім просто покладіть скибочки хліба. Спочатку їх акуратно розморожують, а потім обсмажують.
- Якщо функція розморожування не існує, спочатку розморозьте скибочки, а потім обсмажте їх нормально. Коли його не розморозити, важко досягти потрібного ступеня побуріння. Дістати рулети з морозильної камери, розморозити і розрізати навпіл. Потім засмажте під решіткою духовки або в кріпленні хлібної печі тостера.
Якщо ви використовуєте ефект тосту і одночасно додаєте улюблений хліб легким і здоровим, ви отримуєте менше 300 калорій за один прийом їжі, запобігаєте коливанню цукру в крові і по-справжньому смачно худнете.
Низькокалорійні рецепти підсмаженого хліба
Всі рецепти розраховані на 1 людину
З шинкою: Смажте 1 скибочку зернових тостів, дайте охолонути. Змішайте 50 г вершкового сиру (17%) з сіллю і перцем. Намажте ним тост. Наріжте 2 листочки салату тонкою соломкою і розподіліть зверху. Покрийте 50 г вареної шинки і посипте великою кількістю свіжого кресу. 220 ккал, 12 г F, 12 г KH, 16 г E
З ростбіфом: Наріжте кубиками ½ паприки та 1 невеликого яблука, змішайте з 2 столовими ложками легкого салатного крему (15%), приправте сіллю та перцем. Смажте 1 скибочку цільнозернових грінок, змастіть 1 чайною ложкою столового хрону, покрийте 2 скибочками (по 25 г) скибочок яловичини. Зверху викладіть крем і посипте свіжою петрушкою.
З куркою: Сіль і перець 1 куряче філе (100 г). Розігрійте на сковороді 1 чайну ложку олії, обсмажте філе до золотистої скоринки. Наріжте скибочками 1 помідор. Смажте 1 скибочку цільнозернових грінок, дайте йому охолонути і змастіть 20 г вершкового сиру (17%). Зверху додайте трохи ракети і скибочки помідорів. Викладаємо куряче філе скибочками і посипаємо свіжомеленим перцем.
З смаженим яйцем: Наріжте ½ міні-огірок скибочками. Нагрійте на сковороді з антипригарним покриттям 1 чайну ложку олії і обсмажте в ній 1 яйце для смаження, приправте сіллю і перцем. Смажте 1 скибочку цільнозернових грінок, а зверху 3 скибочки (по 15 г) шинки лосося без жирного обідка. Зверху викладаємо скибочки огірка, зверху викладаємо яйце. 255 ккал, 14 г F, 14 г KH, 18 г E
З ананасом: Смажте 1 скибочку вершкового тосту і змастіть ½ чайної ложки вершкового масла. Зверху додайте 1 скибочку (30 г кожного) вареної шинки, ананас (консервований, несолодкий) і гауду (30 г кожен, 16%). Посипте паприкою і випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці близько 15 хвилин. 260 ккал, 11 г F, 22 г KH, 18 г E
З шніцелем: Наріжте кільцями 1 весняну цибулю і 1 невеликий загострений перець. Обсмажте 1 ескалоп з індички (по 100 г) на сковороді з покриттям 1 чайною ложкою гарячої олії до золотистого кольору з кожного боку. Приправити сіллю і солодкою паприкою і вийняти з сковороди. Цибулю і солодкий перець розпарити в жирі для смаження протягом 5 хвилин. Смажте 1 скибочку цільнозернових грінок і зверху 1 аркушем салату айсберг. Покладіть зверху овочі із шніцелем з індички та паприкою. Посипте петрушкою. 265 ккал, 8 г F, 20 г KH, 28 г E
З тунцем: Половину 4 закусочних помідорів. Розірвіть 1 банку натурального тунця (56 г осушеної ваги). Підсмажте 1 скибочку вершкового тосту, змастіть 1 чайною ложкою томатної пасти. Зверху викладаємо тунець і помідори. Покрийте 1 скибочкою (30 г) сиру Едам (30%) і запікайте в духовці при 200 градусах, поки сир не розплавиться. Посипте цибулею рулетики. 220 ккал, 6 г F, 17 г KH, 24 g F
З крабами: Подрібніть листя 3 стебел кропу. Збийте з 2 яйцями та 2 ложками молока (1,5%). Складіть 50 г готових до приготування креветок Північного моря (полиця в холодильнику). Сіль і перець. Дайте яєчній суміші застигнути на сковороді з покриттям. Тост 1 скибочка зернового тосту. Зверху крабову яєчню, посипте подрібненим кропом. 280 ккал, 13 г F, 15 г KH, 26 г E
З грибами: Наріжте скибочками 50 г грибів і 1 зелену цибулю. Нагрійте на чайній антипригарній сковороді 1 чайну ложку олії, обсмажте гриби до золотистої скоринки. Додати цибулю перед самим закінченням смаження, приправити сіллю і перцем. Смажте 1 скибочку цільнозернових грінок, а зверху 50 г скибочок грудей індички. Покладіть гриби зверху, посипте 3 ст. Ложками (25 г) легкого сиру з гратену (14%). Запікається в духовці при 180 градусах, поки сир не розплавиться. 245 ккал, 11 г F, 15 г KH, 21 г E
Хто б міг подумати, що підсмажений хліб може заощадити калорії! Шукаєте більш смачні рецепти підсмаженого хліба? Тоді ви напевно знайдете те, що шукаєте, на нашій тематичній сторінці про сендвічі,
Ця стаття вперше з’явилася у BILD der FRAU № 40.