Підсолоджувач для фруктів Monk, хороший чи поганий журнал Therapeutes
Зі зростанням кількості людей, котрі зараз уникають цукру, альтернативні природні підсолоджувачі в даний час викрали шоу.
Одним з таких популярних підсолоджувачів є підсолоджувач для фруктів Monk, також відомий як фруктовий екстракт Arhat.
Підсолоджувач Monk Fruit існує десятки років, але останнім часом набирає популярності, оскільки стає більш доступним.
Це натурально, містить нуль калорій і в 100-250 разів солодше цукру. Вважається також, що він має антиоксидантні властивості.
Але чи справді це так чудово, як кажуть? У цій статті розглядаються докази.
Що таке підсолоджувач для фруктів Monk ?
Підсолоджувач Monk Fruit, також відомий як екстракт плодів архату, - це підсолоджувач, витягнутий із фруктів архат.
Фрукт-чернець також відомий як "luo han guo" або "плід Будди". Це невеликий круглий плід, культивований у Південно-Східній Азії.
Плоди монахів століттями використовувались у традиційній китайській медицині, але FDA затвердила його використання як підсолоджувача до 2010 року.
Підсолоджувач для фруктів Monk створюється шляхом видалення насіння та шкірки з фруктів, подрібнення та збирання соку, який потім висушується і перетворюється в концентрований порошок.
Фрукти Монк містять природні цукри, переважно фруктозу та глюкозу.
Однак, на відміну від більшості фруктів, природний цукор, що міститься у монах-фрукті, не є основними сполуками, що відповідають за його солодкий смак.
Екстракт плодів Монк насправді отримує свій інтенсивний солодкий смак завдяки унікальним антиоксидантам, які називаються могрозидами.
Під час обробки могрозиди відокремлюються від свіжовичавленого соку Черничого фрукта. Тому підсолоджувач Monk Fruit не містить фруктози та глюкози.
Залежно від кількості присутніх могрозидів, екстракт монахових фруктів може мати в 100-250 разів більше солодкості, ніж цукор столовий.
Насправді багато виробників змішують підсолоджувач Monk Fruit з іншими натуральними продуктами, такими як інулін або еритритол, щоб зменшити його солодкий смак.
Екстракт монахових фруктів зараз використовується як самостійний підсолоджувач, як інгредієнт харчових продуктів або напоїв, як підсилювач смаку або як компонент інших сумішей підсолоджувачів (1).
Висновок: Фруктовий підсолоджувач Monk - це натуральний підсолоджувач без калорій. Він містить багато солодких ароматизованих антиоксидантів, які називаються могрозидами, завдяки чому він стає в 100–250 разів солодшим за звичайний цукор.
Монк Фруктовий підсолоджувач і втрата ваги
Фруктовий підсолоджувач Monk вважається корисним, якщо ви намагаєтеся схуднути.
Оскільки він містить нуль калорій, багато хто припускає, що це може допомогти зменшити загальне споживання калорій.
Однак, оскільки він є відносно новим для ринку, жодні дослідження не вивчали його впливу на вагу.
Однак дослідження інших низькокалорійних підсолоджувачів свідчать про те, що вони можуть допомогти при помірному зниженні маси тіла (2, 3, 4).
Дослідження повідомляють, що використання низькокалорійних підсолоджувачів замість нормальних калорійних підсолоджувачів може призвести до помірної втрати ваги менше ніж 0,9 кг (2).
Один огляд показав, що коли люди вживають підсолоджувачі та низькокалорійні напої, вони також споживають менше доданого жиру, цукру, алкоголю та інших джерел порожніх калорій (3).
В іншому дослідженні люди, які вживали стевію або аспартам, а не сахарозу, їли менше калорій, не повідомляючи про різницю в рівні голоду (4).
Висновок: В даний час жодне дослідження не досліджувало, як підсолоджувач Monk Fruit впливає на вагу. Однак є деякі докази того, що загалом низькокалорійні підсолоджувачі можуть допомогти при втраті ваги.
Інші потенційні переваги фруктів-ченців для здоров'я
Конкретний тип могрозиду, який називається могрозид V, є основним компонентом підсолоджувача Monk Fruit.
Він становить більше 30% продукту і відповідає за його солодкий смак.
Деякі дослідження показали, що могрозиди мають антиоксидантні та протизапальні властивості.
З цих причин вони можуть допомогти поліпшити стан здоров'я та запобігти захворюванню.
Антиоксидантні ефекти
Екстракти могрозиду виявляють антиоксидантні та протизапальні властивості, інгібуючи шкідливі молекули, звані реактивними формами кисню, та запобігаючи пошкодженню ДНК (5).
Ці протизапальні властивості, ймовірно, сприятимуть іншим вигодам для здоров'я, включаючи профілактику раку та ускладнень діабету (6).
Протиракові властивості
Дослідження на тваринах та пробірках показують, що екстракт плодів Монка пригнічує ріст ракових клітин. Пояснення того, як досі невизначено (7, 8, 9).
Експеримент показав, що могрозиди пригнічують ріст клітин лейкемії. Інший виявив, що вони мали сильний інгібуючий вплив на пухлини шкіри у мишей (8, 9).
Антидіабетичні властивості
Оскільки фруктовий підсолоджувач Monk містить нуль калорій і нуль вуглеводів, він не зможе підвищити рівень цукру в крові. Тому це може бути хорошим варіантом для людей, які страждають на діабет.
Однак пам’ятайте, що хоча підсолоджувач Monk Fruit не містить вуглеводів, його часто змішують з іншими підсолоджувачами або продуктами. Тому, вибираючи марку підсолоджувача Monk Fruit, обов’язково уважно читайте етикетку.
Кілька досліджень на мишах з діабетом припускають, що екстракт плодів Монк може насправді сприяти зниженню рівня цукру в крові (10, 11, 12).
Коли мишам-діабетикам давали екстракт плодів Монк, вони мали менший окислювальний стрес, знижували рівень цукру в крові та підвищували рівень хорошого холестерину (11).
Деякі з цих переваг можуть бути пов'язані зі здатністю могрозидів стимулювати секрецію інсуліну в клітинах, що виробляють інсулін (13).
Потрібні додаткові дослідження
Хоча могрозидні екстракти Monk Fruit можуть мати користь для здоров’я, необхідні додаткові дослідження.
На сьогоднішній день дослідження використовували високі дози екстракту фруктового монаха, який набагато концентрованіший, ніж той, який ви, ймовірно, споживатимете, приймаючи підсолоджувач.
Невідомо, яку дозу потрібно було б споживати людям, щоб побачити будь-яку з цих переваг для здоров'я.
Висновок: Вважається, що екстракт плодів Монк має позитивні переваги для здоров’я завдяки своїм антиоксидантним та протизапальним властивостям. Однак для підтвердження цих переваг потрібні додаткові дослідження на людях.
Чи є фрукт Монк безпечним підсолоджувачем ?
Підсолоджувач Monk Fruit є відносно новим для ринку, і лише в 2010 році FDA визнала його загалом безпечним.
На відміну від інших низькокалорійних підсолоджувачів, досліджень, що забезпечують безпеку підсолоджувача Monk Fruit, не існує.
Однак те, що не існує багато довготривалих досліджень на людях, не означає, що підсолоджувач небезпечний.
Monk Fruit використовується як поживна речовина протягом сотень років, і не спостерігається жодних негативних побічних ефектів від споживання підсолоджувача Monk Fruit.
Висновок: Існує не так багато досліджень щодо підсолоджувача Monk Fruit у людей. Однак це загальновизнано безпечним.
Пам'ятати
Хоча потрібні додаткові дослідження, підсолоджувач Monk Fruit представляється безпечним та здоровим підсолоджувачем.
Це природна альтернатива підсолоджувачам, що не містять калорій або цукру, і може навіть забезпечити користь для здоров’я.