Підсолоджувач Шкідливий або нешкідливий - сумніви залишаються
Вчені із Інституту Вейцмана в Ізраїлі протягом одинадцяти тижнів підкріплювали питну воду деяких мишей підсолоджувачами сахарином (E 954), сукралозою (E 955) або аспартамом (E 951). Інші миші пили воду, підсолоджену глюкозою (виноградний цукор) або сахарозою (цукор). Однак не тварини, вода яких містила цукор, а ті, чия питна вода була підсолоджена з підвищеним рівнем цукру в крові. Лікарі називають високий рівень цукру в крові "порушенням толерантності до глюкози" і, таким чином, визначають фактор ризику розвитку діабету 2 типу.
Дослідники також проаналізували найбільш важливий з 381 жінок та чоловіків без діабету. Вони виявили, що ті, хто використовував підсолоджувачі, мали більш високий рівень цукру в крові натще і HbA1c (тривалий рівень цукру в крові), а також толерантність до глюкози. Зміни кишкової флори також діагностували у учасників, які використовували підсолоджувачі.
Стільки про дослідження. Зараз приходить Німецьке суспільство діабету (DDG) і витирає з таблиці ці висновки: З точки зору DDG досі немає доказів того, що помірне використання підсолоджувачів шкодить людям і, наприклад, ризику діабету 2 типу "Ага. І чому професійне суспільство приходить до такої оцінки? Відповідь дає професор, доктор медичних наук Йохен Зайферт, завідувач кафедри ендокринології та діабетології Медичного центру Університету Фрайбурга:" З цього результату випливає, що використання підсолоджувачів загалом Ризик діабету підвищений, але на даний момент він перебільшений, тому що для досягнення доз, що використовуються в дослідженнях як частина звичайної дієти, потрібно було б випивати літри підсолоджених дієтичних напоїв щодня, а це нереально. ?
Це насправді це? Німецьке товариство ендокринології (DGE), очевидно, оцінює ситуацію дещо інакше. Оскільки підсолоджувачі містяться не тільки в дієтичних або легких напоях, але їх все частіше додають до готових продуктів, їх оцінка може вважатися нешкідливою, "їх більше не можна підтримувати". Ці сховані підсолоджувачі не єдині Наприклад, європейський орган з питань харчових продуктів EFSA встановив для аспартаму максимальне значення 40 міліграмів на кілограм ваги в день. Жінці вагою 60 кілограмів дозволяється випивати 4 літри лимонаду, підсолодженого аспартамом, але для дитини це лише 1,5 літра лимонаду Той, хто споживає багато готової їжі, швидко досягає максимальних значень, і є досить багато, хто оцінює максимальні значення, що поширюються EFSA, як занадто високі.
Тож рекомендується обережність. Також з іншої причини, яку навіть DDG вже не може просто відсунути. Дослідження є чудовим, оскільки свідчить про те, що "підсолоджувачі змінюють склад бактерій у кишечнику", визнає спеціаліст. Сойферт виявляє, що підсолоджувач "очевидно збільшує ріст кишкових бактерій, які збільшують всмоктування цукру в кров і, отже, рівень цукру в крові", "нова захоплююча знахідка ?.
Berliner Ärzteblatt 2 грудня 2014 р./Джерело: Nature