Рецепт пончиків - рецепти ням
Крони з листкового тіста з ванільним кремом та глазур’ю
За цим рецептом пончиків ви можете зробити пончики самостійно з листкового тіста. Після смаження на жирі пончики заливаються ванільним кремом, обертаються коричним цукром і прикрашаються глазур’ю. Тому пончики досить калорійні, але і дуже смачні!
Ви можете зробити листкове тісто самостійно, але це трохи трудомістко. Для домашнього листкового тіста ви можете Рецепт круасанів використання. Або вони беруть готове тісто з холодильної полиці в супермаркеті. Є два варіанти. Або ви використовуєте обгорнуті фольгою листи тіста без засіб для підйому (це є у списку інгредієнтів на упаковці), або ви використовуєте консервоване листкове тісто з засіб для підйому. Пончики з кляром з фольги лише піднімаються вгору і мають більш хрустку консистенцію, схожу на данську випічку. Пончики з листковим тістом з банки, навпаки, піднімаються в усі боки і м’якші, схожі на берлінські млинці. Це рецепт м’якших пампушок, рецепт хрусткішого варіанту Ви знайдете тут.
Час випікання: приблизно 6 хвилин
Калорії на пампушку приблизно 350 кал
Інгредієнти приблизно 12 пончиків з листкового тіста:Пончики інгредієнти
3 банки листкового тіста з розпушувачем з холодильної полиці
Рослинний жир для смаження
Для коричного цукру:
приблизно 100 г цукру
1/2 чайної ложки кориці
Для ванільного крему:
250 мл молока
1/2 пакета ваніліну-
Порошок пудингу
1 яйце
2 столові ложки цукор
Для заморожування:
100 г цукрової пудри
приблизно 1 столова ложка Лимонний сік
Випікаємо пампушки:
Вийміть з банок рулетики з листкового тіста, розкачайте їх, розріжте навпіл і покладіть один на одного так, щоб 6 шарів тіста знаходились один на одному. Змочіть окремі шари водою мокрими руками, щоб листи тіста добре злипалися. Потім виріжте склянкою 12 кілець, наприклад, стільки, скільки дозволяє лист для тіста, і виріжте або виріжте приблизно 3 см отвір у середині кілець відповідним предметом. Я візьму один із собою Насадка для трубопроводів.
Оскільки пампушки під час випікання сильно піднімаються, то кільця тіста слід трохи розірвати, щоб отвір посередині став трохи більшим і не закривався під час випікання. Найкраще спочатку спекти одну з пампушок як тест, щоб з’ясувати оптимальну форму кільця для тіста та час випікання. В кінці можна розрізати залишки тіста на шматочки, запекти в жирі і посипати корицею цукром.
Розігрійте рослинний жир у фритюрі до 170 градусів. Крім того, нагрійте жир у каструлі та відрегулюйте температуру за допомогою a
регулювати. Якщо жир занадто гарячий або час випікання занадто великий, пончики будуть гірчити зовні. Якщо ви використовуєте фритюрницю, ви можете зняти сито, щоб пампушки мали більше місця. Випікайте пампушки приблизно 6 хвилин, плаваючи в жирі, частіше перевертаючи пампушки. Потім злийте пампушки на паперових рушниках.
Перетворіть пампушки в коричному цукрі, поки вони ще теплі, щоб коричний цукор добре прилягав до пончиків.
Випікайте пампушки Для ванільного крему змішайте порошок пудингу з невеликою кількістю молока. Решту молока змішайте в каструлі з яйцем і цукром і нагрівайте, постійно помішуючи. Коли молоко закипить, додайте змішаний порошок пудингу і знову перемішуючи кип’ятіть.
Ще теплий ванільний крем в одному Гострий мішечок Наповніть голкою насадку і розпорошіть трохи ванільного крему в кожну пампушку в 4 місцях зверху. Пропустіть цукрову пудру через кухонне сито і змішайте густу глазур з лимонним соком. Вилийте глазур у мішок для трубопроводів з тонкою перфорованою насадкою і налийте на кожну пампушку кільце для обмерзання.