Підсолоджувачі без калорій - легкі продукти як їжа для відгодівлі (архів)
Удо Полммера
Підлітки швидше жирують від дієтичних лімузинів, ніж від солодких безалкогольних напоїв. Немовлята, які приймають підсолоджувачі з молоком матері, також важать більше, ніж діти, матері яких обходяться без безкалорійних солодощів.
Грудне молоко по-своєму відображає технічний та соціальний розвиток. Одне-два покоління тому в основному пестициди потрапляли з їжі в жир тіла, а звідти через грудне молоко дітям. Через протести громадськості вживання хлорорганічних пестицидів, які були поширеними на той час, було поступово заборонено. В результаті рівень залишків падав повільно, але неухильно; сьогодні вони безглузді. Наступне покоління хлорорганічних хімічних речовин зараз з’являється в основному раціоні немовляти. Але цього разу громада екологічних активістів та медичних працівників мовчить.
Немовлята мопсів завдяки безкалорійній солодкості?
Це сукралоза. Сукралоза - один із трьох штучних підсолоджувачів, які зараз часто зустрічаються в грудному молоці; два інших - ацесульфам К та сахарин. Але чи можуть ці забруднення навіть негативно впливати на новонародженого? Зараз на це запитання було дано відповідь у перспективному дослідженні, в якому взяли участь понад 3000 вагітних жінок: згідно з цим, немовлята, матері яких щодня вживали підсолоджувачі, значно швидше набирали вагу. У віці одного року вони мали вдвічі більше шансів мати «надлишкову вагу», ніж немовлята матерів, які на щастя відмовляються від безкалорійної солодкості.
На німецькомовній території ніхто, очевидно, не повідомляв про це, крім Ärzteblatt. Медичні журналісти застерігають від висновку, що підсолоджувачі можуть зробити вас товстими. Дослідники врахували всі можливі фактори впливу, такі як споживання калорій, ожиріння матері, куріння тощо. Але якось результат не влаштовував наші ЗМІ. "Шпігель Інтернет" волів схвильовано повідомляти про жирних малюків, які, за припущеннями, товстіли через всілякі токсини навколишнього середовища. Підсолоджувачі взагалі не згадуються. Вони давно стали видатними токсинами навколишнього середовища у воді, і їх навіть можна виявити у питній воді.
Багато підсолоджувачів використовуються як допоміжні засоби для відгодівлі
Справа жирних немовлят не є несподіванкою, оскільки низка досліджень показала, що підлітки та дорослі жирніють швидше від дієтичних лімузинів, ніж від солодких безалкогольних напоїв. Багато підсолоджувачів також легально використовуються як добавки для відгодівлі в ЄС. Принаймні, велика рогата худоба щадить сукралозу, мабуть, щоб не забруднювати навколишнє середовище хлорорганічними забруднювачами. Дозволені штучні підсолоджувачі для свиней, великої рогатої худоби та овець - починаючи з порося, якого щойно відлучили до забою. Це окупається лише в тому випадку, якщо ви досягаєте більш швидкого зростання при меншій кількості кормів.
Механізм давно відомий: підсолоджувачі запускають допоглинаючий інсуліновий рефлекс. Якщо ви сприймаєте його як солодкий на мові, інсуліну не вистачає протягом двох хвилин. Це сприяє гіпоглікемії та гарантує, що організм переходить на економію енергії. У тварин внутрішня температура тіла падає, у людини достатньо зменшити приплив крові до шкіри - адже вони не мають ізолюючого хутра. Це економить стільки енергії, що організм може дозволити собі кілька додаткових струмків.
Збільшення інсульту та інфаркту
Навіть якщо ви хочете відхилити збільшення ваги як неважливе, постійне споживання підсолоджувачів також несе серйозні загрози здоров’ю: вони пошкоджують флору кишечника так само, як антибіотики. Таким чином, вони можуть спричинити порушення обміну речовин, а саме непереносимість глюкози і, отже, діабет. Це результат ізраїльської дослідницької групи, яка викликала фурор у всьому світі. Ще одним наслідком регулярного вживання - як вражаюче показало дослідження на Північному Манхеттені - є значне збільшення інсультів та інфарктів.
Може оригінал, виготовлений із цукрової тростини та цукрового буряка, зрештою кращий за його репутацію? Зрештою, у верхній кімнаті людей також працює справжній цукор - і ніколи не підсолоджувач. Приємної їжі!
література
Анон: Штучні підсолоджувачі під час вагітності роблять дітей товстішими. Ärzteblatt Online 9 травня 2016 р
Азад М.Б. та співавт .: Зв'язок між вживанням штучно підсолоджених напоїв під час вагітності та індексом маси тіла немовлят. JAMA Pediatrics 2016; epub перед друком
Suez J et al: Штучні підсолоджувачі викликають непереносимість глюкози, змінюючи мікробіоти кишечника. Природа 2014; 514: 181-186
Пепіно М.Й.: Метаболічні ефекти неживних підсолоджувачів. Фізіологія та поведінка 2015; 152: 450-455
Вебер N: Жир від хімічних речовин? Spiegel Online 19 травня 2016 р
Паганіні-Хілл А та ін: Безалкогольні напої та споживання кофеїну та смертність: Дослідне дослідження світу дозвілля. Превентивна медицина 2007; 44: 305-310
Поляк Е та ін: Вплив штучних підсолоджувачів на масу тіла, споживання їжі та напоїв. Acta Physiologica Hungarica 2010; 97: 401-407
Фаулер SPG та ін: Підживлення епідемії ожиріння? Вживання штучно підсолодженого напою та тривале збільшення ваги. Ожиріння 2008; 16: 1894-1900
Gardener H et al Дієтичне споживання безалкогольних напоїв пов’язане з підвищеним ризиком судинних подій у Північному Манхеттені. Журнал загальної внутрішньої медицини 2012; 27: 1120-1126
Фаулер SPG та ін.: Дієтична сода пов’язана з довгостроковим збільшенням окружності талії у двонаціональної когорти літніх людей: Поздовжнє дослідження старіння Сан-Антоніо. Журнал Американського геріатричного товариства 2015; 63: 708-715
Сильвецький А.С. та ін: Неживні підсолоджувачі в грудному молоці. Журнал токсикології та охорони навколишнього середовища Частина A 2015; 78: 1029-1032
Суверс Ю.Е .: Не дуже здорові замінники цукру? Сучасна думка в галузі поведінкових наук 2016; 9: 106-110
Odegaard AO та ін: Звички напоїв та смертність у дорослих китайців. Журнал харчування 2015; 145: 595-604
Суверс СЕ, Девідсон Т.Л.: Роль для солодкого смаку: прогностичні співвідношення калорійності щодо регулювання енергії щурами. Поведінкова нейрологія 2008; 122: 161-175
O'Neil C et al: Пов’язаність споживання цукерок із показниками маси тіла, іншими факторами ризику для здоров’я серцево-судинних захворювань та якістю дієти у дітей та підлітків США: NHANES 1999-2004. Food & Nutrition Research 2011; 55: e5794
Генеральний директорат з охорони здоров'я та безпеки харчових продуктів, Директорія G - Ветеринарна та міжнародна діяльність G1 - Харчування тварин: Реєстр кормових добавок Європейського Союзу відповідно до Регламенту (ЄС) № 1831/2003 Додаток I: Список добавок. Реєстр кормових добавок Європейського Союзу. Видання 230 19.05.2016
Scheurer M et al: Аналіз та наявність семи штучних підсолоджувачів у німецьких стічних та поверхневих водах та при обробці ґрунтового водоносного шару (SAT). Аналітична та біоаналітична хімія 2009; 6: 1585-1594
Arbeláez P et al: Визначення високоінтенсивних підсолоджувачів у річковій та стічній воді шляхом твердофазної екстракції та рідинної хроматографії та тандемної мас-спектрометрії. Журнал хроматографії A 2015; 1393: 106-114
Buerge IJ, Poiger T: Acesulfame: штучний підсолоджувач як індикатор стічних вод. Новини з хімії 2011; 59: 1084-1086