Підсолоджувачі для міфу або ожиріння ожиріння Поліпшіть своє здоров’я
Термін "підсолоджувач" означає будь-яку речовину, здатну надати солодкий смак. У цій статті ми звернемо свою увагу на ті, які не дають калорій. Чи є ці підсолоджувачі добрими союзниками проти ожиріння ?
Протягом історії ми демонстрували незаперечну пристрасть до цукристих продуктів. Проте протягом 18 століття ми виявили, що цукор шкідливий. Водночас змінився стереотип краси і тепер відповідає стрункішій фігурі.
Ці дві обставини призвели до створення першого безкалорійного підсолоджувача в кінці 19 століття. Таким чином, бажаний солодкий смак здавався гарантованим, не доходячи до здоров'я споживачів. Що ми більше про це знаємо ?
Підсолоджувачі придатні для споживання людиною
Підсолоджувачі виявились безпечними та придатними для споживання людиною. Однак важливо дотримуватися максимальних доз, встановлених офіційними органами.
Однак численні опитування ставили під сумнів їх переваги для профілактики, лікування та контролю надмірної ваги та ожиріння.
Ми більш детально вивчали їх дію на: інсулін, апетит, ситість, відчуття винагороди, мікробіоти кишечника та адипоцити, серед інших. Всі ці фактори беруть участь у виникненні ожиріння.
Чи корисні підсолоджувачі при ожирінні ?
Наукові дослідження не підтримують використання підсолоджувачів при ожирінні. Ось причини, з яких вони неефективні:
Дія на вивільнення інсуліну
Інсулін - це гормон, що виділяється підшлунковою залозою, який працює для виведення надлишку глюкози з крові. Це робиться шляхом транспортування глюкози до запасів глікогену та жиру в організмі. До цього часу вважалося, що безкалорійні підсолоджувачі не здатні стимулювати їх вивільнення. Хоча це частково правда, є нюанси.
Дійсно, вони безпосередньо не здатні стимулювати вироблення інсуліну. Тим не менше, вони можуть спричинити це побічно.
Цей непрямий ефект обумовлений їх здатністю прискорювати спорожнення шлунка та збільшувати кишкове всмоктування. Оскільки це некалорійні речовини, це не повинно бути проблемою.
Але додавання їх до продуктів, що містять його (сік, печиво, тістечка, молочні продукти тощо), робить ці два умови ідеальними для утворення надлишку глюкози в крові. І, отже, сплеск інсуліну.
Нестабільний рівень цукру в крові призводить до того, що підшлункова залоза неодноразово стимулюється виробляти інсулін. Потім це створює так зване «інсулінорезистентність» і призводить до підвищеного ризику розвитку цукрового діабету, надмірної ваги та ожиріння.
Енергетичний баланс
Поняття енергетичного балансу стосується взаємозв'язку між споживаними калоріями та тими, що ми спалюємо. Позитивний енергетичний баланс означає, що споживання більше, ніж витрати, і навпаки.
Незважаючи на низький вміст калорій, підсолоджувачі схильні до позитивного енергетичного балансу. Ось причини:
- Більший апетит
- Менше почуття ситості
- Контрпродуктивний солодкий смак: багаторазове вплив ароматизатора збільшує залежність від нього. Якщо взяти до уваги, що їх солодкий смак недосяжний завдяки споживанню натуральної їжі, то перевага споживачів до штучних речовин очевидна. Як правило, вони містять нескінченну кількість порожніх калорій.
- Ідея, згідно з якою продукти, що містять підсолоджувачі, «не товстять»: це спонукає споживати ще більше. Отже, споживання в кінцевому підсумку буде вищим, ніж якщо б ми обрали їжу в натуральному вигляді
- Зниження теплового ефекту їжі: Ця концепція стосується кількості калорій, витрачених на перетравлення, засвоєння та метаболізм їжі. Їх зменшення передбачає зменшення витрат енергії. Ось чому ризик формування позитивного енергетичного балансу більший
- Неможливість активізувати процес винагороди: тому тим, хто його споживає, потрібно постійно їсти в постійному пошуку задоволення.
Вплив підсолоджувачів на мікробіоти кишечника
Кишкова мікробіота представляє всі бактерії, які живуть в симбіозі в нашому кишечнику (взаємна користь). Хоча його тренування досягають піку у віці 2 років, він може змінюватися протягом усього життя різними факторами. Їжа - одна з них.
Повні люди мають характерну мікробіоту, яка, в свою чергу, сприяє ожирінню. Сьогодні ми знаємо, що підсолоджувачі здатні його генерувати.
Дія на адипоцити
Роль підсолоджувачів на розмір і кількість адипоцитів - жирових клітин - різниться. Це залежить як від характеристик підсолоджувача, так і від споживача. Тому наукові дані не дозволяють робити висновки з цього приводу.
Нарешті, згідно з нещодавно сказаним, можна сказати, що підсолоджувачі не є добрими союзниками в підході до надмірної ваги та ожиріння.