Підсолоджувачі, дозволені в кетогенній та низьковуглеводній дієті - Nutriblog
25 липня Підсолоджувачі, дозволені в кетогенній та низьковуглеводній дієті
Кетогенна дієта - це фантастичний спосіб покращити своє здоров’я та отримати більше енергії. І першим кроком до здорового способу життя є виключення цукру, як того вимагає дієта з низьким вмістом вуглеводів, кето.
Однак ми можемо час від часу насолоджуватися смачним десертом, виготовленим з натуральних здорових підсолоджувачів.
Як замінник цукру на ринку існує кілька варіантів підсолоджувачів. Але лише деякі з них можуть приймати дієту з низьким вмістом вуглеводів і дотримання кето.
Критерії вибору підсолоджувача
-не бути джерелом фруктози
-щоб глікемічний індекс був якомога нижчим (щоб не підвищувати рівень цукру в крові)
-добувати з природних джерел
Отже, ми поговоримо про найпоширеніші підсолоджувачі, що використовуються в кетогенній дієті, а саме: стевія, еритрит, тагатоза та ксиліт.
Ці дозволені підсолоджувачі є ідеальною альтернативою для приготування здорових десертів, дозволених у кетогенній дієті.
Є здорові альтернативи, коли ви не сидите на низьковуглеводній дієті, але ви хочете відмовитися від додавання цукру та його шкідливого впливу (включаючи залежність, яку він викликає).
Альтернативи цукру заборонені в кетогенній дієті:
- меду
- кленовий сироп
- фруктоза
- кокосовий цукор
- патока
- фініковий сироп
- мальтитол тощо.
Ідеальні низьковуглеводні підсолоджувачі
Зелений цукор - це натуральний підсолоджувач на основі стевії з нульовою калорійністю та нульовим глікемічним індексом зі смаком, ідентичним смаку цукру.
-підсолоджуюча здатність: 1: 1 (така ж, як цукор)
-після смаку: НЕ змінюйте смак
-отримання: стевія (листя стевії ребаудіана) + еритрит
Найкращим поєднанням за смаком та підсолоджуючою здатністю є: стевія + еритрит.
Поєднуючи високу підсолоджувальну силу стевії з приємним солодким смаком еритритолу, ми отримуємо підсолоджувач із приємним смаком та підсолоджуючою силою, подібний цукру, не турбуючись про післясмак.
Якщо ви купуєте підсолоджувач або кето-продукти з веб-сайту greensugar.ro, використовуйте код "НУТРИБЛОГ”Для знижки перед виконанням замовлення.
-калорії: 0,2 ккал/г (правильно позначено 0 калорій)
-підсолоджуюча здатність: 60-80% (у порівнянні з цукром)
-чисті вуглеводи (загальна кількість вуглеводів мінус поліоли): 0
-недоліки: низька потужність підсолоджувача (використовується окремо).
-отримання: з сироватки (галактози)
-властивості: може карамелізуватися, вважається пребіотиком
-підсолоджуюча здатність: 1: 1 подібно до цукру
| Глікемічний індекс | 0 | 1 | 3 | 8 | 65 |
| Калорії на 100г | 20 ккал | 20 ккал | 150 ккал | 240 ккал | 400 ккал |
| Підсолоджуюча сила | двісті% | 60-80% | 75-92% | 100% | 100% |
| Дозволено в кетогенній дієті | Так | Так | Так | Так | Ні |
В даний час стевія та еритрит є одними з найбільш широко використовуваних низьковуглеводних підсолоджувачів. Тагатоселе і ксиліт також можна застосовувати в помірних кількостях.
Існує кілька відмінностей між характеристиками цих підсолоджувачів, але будь-який із цього списку підходить для дієт з низьким вмістом вуглеводів та кето або для тих, хто хоче відмовитися від додавання цукру.
Що стосується вибору правильного підсолоджувача, смак - ще один важливий критерій.
Якісний підсолоджувач, хоч і дорожчий за звичайний цукор, обов’язково буде використовуватися у значно меншій кількості та позбавлений шкідливого впливу цукру.
Хоча деякі з них призначені для споживання в помірних кількостях, я вважаю, що це дійсно для будь-якого підсолоджувача.
Нарешті, натуральні підсолоджувачі - це правильний спосіб час від часу насолоджуватися вишуканим здоровим десертом.