Підсолоджувачі, як замінити цукор
Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.
Їжа, що має солодкий смак, важлива в нашому раціоні не тільки завдяки приємному смаку, але і текстурі складу.
І це не новинка, оскільки цей процес давно використовується для підвищення прийнятності споживчих товарів, а також для здатності простих вуглеводів стабілізувати, контролювати кислотність або зберігати її.
Цукор використовується для приготування багатьох продуктів, не тільки для солодощів, але і для продуктів, про які ми б і не думали.
Тому часто може трапитися так, що ми навіть не усвідомлюємо, скільки цукру споживаємо за день: адже ми знаходимо його в банках, у хлібі, соусах, соліннях, гірчиці.
Альтернативою цукру є низькокалорійні підсолоджувачі, речовини, що підсолоджують газовані продукти або напої, не містячи великої кількості калорій.
Низькокалорійні підсолоджувачі, такі як аспартам, сахарин, сукралоза, використовуються для приготування газованої їжі та напоїв, оскільки вони мають низьку калорійність.
Аспартам, в 200 разів солодший за цукор
Низькокалорійні підсолоджувачі популярні серед людей, яких турбує постійна вага тіла, а також серед тих, хто піклується про власне здоров'я.
Гіпокалорійні підсолоджувачі, такі як аспартам, сукралоза, стевія та ін. входять до складу багатьох продуктів харчування, замінюючи доданий цукор.
Це призводить до зменшення загальної калорійності. Застосовуючись з головою, вони можуть бути корисними для контролю ваги та загального стану здоров’я.
Аспартам, зазвичай використовуваний штучний підсолоджувач, в 200 разів солодший за цукор, тоді як алітам, інший штучний підсолоджувач, може бути в 2000 разів солодшим.
Сахарин може бути в 700 разів солодшим за цукор, застосовуючи його особливо в дієтичних продуктах харчування. Тому ці підсолоджувачі використовуються у значно менших кількостях, ніж цукор.
Гіпокалорійні підсолоджувачі пройшли довгий процес оцінки, щоб бути затвердженим для споживання населенням.
Європейське управління з безпеки харчових продуктів дозволило використовувати ці підсолоджувачі після ретельної оцінки всіх проведених наукових досліджень.
Крім того, що загальне споживання калорій зменшується, підсолоджувачі також мають дуже велику перевагу: вони настільки ефективні, що для отримання солодкого смаку потрібні дуже малі кількості.
Таким чином, кількість споживаних нами калорій зменшується, не позбавляючись при цьому солодкого смаку.
Штучні підсолоджувачі мають ту перевагу, що їх можна включати в раціон людей, які страждають на діабет, через дуже низький глікемічний індекс.
Зі зміною способу життя люди почали активізуватися, і це відображається на повсякденних звичках.
Для того, щоб підтримувати здоровий спосіб життя, важливо бути помірним, адже надмірності будь-якого виду - це не союзник нашого здоров’я, а ворог.
Таким чином, ми повинні якомога більше зосередитися на здоровому способі життя, заснованому на збалансованому харчуванні, а також на фізичних вправах.