Підсолоджувачі користь для здоров’я ще слід продемонструвати

Стевія, сукралоза, аспартам: чи допомагають ці підсолоджувачі регулювати його вагу або контролювати рівень цукру в крові хворого на цукровий діабет? Після систематичного огляду наукової літератури ANSES дійшов висновку, що офіційних доказів їх середньо- чи довгострокового інтересу досі не надано.

Редакція Allodocteurs.fr

Опубліковано 14 січня 2015 р., Оновлено 14 січня 2015 р

Протягом 2011 року ANSES започаткував роботу надоцінка вигоди використання інтенсивні підсолоджувачі (EI, див. Рамку) в їжі.

Використовується в дієти для схуднення "з метою зменшення споживання цукрів та споживання енергії" і, в темі діабетик, "щоб допомогти контролювати рівень цукру в крові та покращити прийнятність дієти з обмеженим вмістом цукру", чи забезпечують ці речовини очікувані послуги ?

Чи призводить використання ЕІ до явищ компенсації (пошук додаткових джерел енергії)? Чи змінюють вони харчові уподобання (звикання на солодкий смак)? У середньо- та довгостроковій перспективі люди з АЕ втрачають вагу? ?

Для того, щоб відповісти на ці питання, ANSES вивчив сотні наукових досліджень, що стосуються підсолоджувачі.

Менше калорій? Менша вага ?

Згідно з аналізом агентства, існуючі наукові дослідження показують, що споживання АЕ добре, короткий термін, a обмеження споживання енергії (через низьке споживання калорій).

Однак дані доступні не дозволяють робити висновок про довговічність цих ефектів. Більше того, зазначає ANSES, якщо споживання ІЕ перед їжею тимчасово зменшує "почуття голоду і бажання їсти", цей ефект виявляється "перехідний". Максимум" відразу після [споживання] ", він стирається"перед початком їжі".

"Одноразове споживання IE раніше або поки їжа не впливає на споживання їжі або споживання енергії під час наступного прийому їжі".

Але як щодо збільшення ваги ? Чи вдається споживачам ЕІ обмежити або навіть зменшити масу свого тіла? Експерти ANSES зазначають, що як у дітей, так і у дорослих дослідження з цього питання є досить суперечливими. ANSES робить висновок, щоінтерес АЕ для контролю ваги у дітей, підлітків та дорослих, взагалі не доведено.

Чи підсилюють АЕ "солодкий зуб" ?

Наявні дані не дозволяють "судити про вплив регулярного вживання АЕ [у дорослих] на можливий звикання до солодкого смаку і на підвищений апетит до солодких продуктів ".

Вони також не дають можливості висловити думку про можливий вплив а раннє споживання (під час раннього дитинства) ПЕ, як "щодо розвитку смакових [і] харчових уподобань", так і "щодо короткострокової та середньострокової регуляції споживання їжі".

Який інтерес до лікування діабету ?

Наприкінці свого аналізу ANSES приходить до висновку, що споживання ІС має значення не впливає на показники цукру в крові "у короткостроковій та середньостроковій перспективі", як у здорових, так і у хворих на цукровий діабет (1) .

У той же час експерти відзначають, що найефективніші епідеміологічні дослідження не демонструють зв'язку між споживанням АЕ та ризиком (збільшеним або зменшеним) подальшого розвитку діабету 2 типу.

Інші підозри на небезпеку підсолоджувачів

Щодо багатьох шкідливих наслідків, які іноді приписують підсолоджувачам (рак, передчасні пологи, мігрень, епілепсія), ANSES підкреслює, що:

наявні дані не дають змоги виявити будь-який ризик під час вагітності (чи то щодо здоров’я матері, акушерських показників чи здоров’я новонародженого);
взяті в цілому, епідеміологічні дослідження "не показують жодного впливу споживання АЕ на ризик раку". "Лише недавнє дослідження вказує на зв'язок між споживанням напоїв, що містять АЕ, та появою неходжкинських лімфом та мієлом", на сьогодні ці спостереження не підтверджені іншими дослідженнями;
щодо ефекту, що спровокував епілептичний приступ або припадки мігрені, "дані [не дозволяють] зробити висновок про існування такого ризику" (роботи, які припускають таке явище, будуть затьмарені значними методологічними упередженнями).

(1) Однак експерти зазначають, що нещодавні ізраїльські роботи свідчать про: руйнівний деяких AE на кишкова флора (з наслідком збільшення норми метаболізується глюкоза організацією), але це дослідження ще не відтворено в інших місцях.

Дізнайтеся більше про підсолоджувачі:

Аспартам `` безпечний для здоров'я на сучасному рівні '' згідно з EFSA
Аспартам, під язиком і в тілі ...
Сода, найкращий друг раку простати ?
Аспартам: ласун розбрату
Вагітні жінки та аспартам: небезпека ?
Аспартам: небезпечний або нешкідливий ?

Назва "інтенсивні підсолоджувачі" (ЕІ) об'єднує різні речовини - отримані хімічним синтезом або вилучені з рослин - використовувані для їх отримання підсолоджуюча сила (сприйняття солодкого смаку) у десятки чи навіть тисячі разів більший, ніж у сахарози.