Підсолоджувачі та їх вплив на рівень цукру в крові та інсулін

Цукор - це гостра дискусійна тема в харчуванні, оскільки зменшення споживання вуглеводів з короткими ланцюгами може покращити як здоров’я, так і втрату ваги. Заміна цукру на штучні підсолоджувачі - один із варіантів, але деякі люди твердо впевнені, що підсолоджувачі не є настільки метаболічно неактивними, як вважалося раніше. Стверджується, що вони можуть підвищити рівень цукру в крові та інсуліну, і це теза, з якою ми хочемо мати справу сьогодні!

Що таке штучні підсолоджувачі?

Штучні підсолоджувачі - це синтетичні хімічні речовини, які стимулюють рецептори солодкого смаку на мові. Часто їх називають низькокалорійними підсолоджувачами, вони додають їжі певної солодкості, не додаючи зайвих калорій. З цієї причини їх часто додають до рекламованих «здорових» продуктів та дієтичних продуктів.

У легких напоях, зокрема, можна знайти всі види штучних підсолоджувачів.

Штучні підсолоджувачі можна знайти у легких напоях, десертах, мікрохвильових стравах та хлібобулочних виробах. Вони також містяться в жувальній гумці та зубній пасті.

Ось невеликий список найпоширеніших підсолоджувачів:

Аспартам
Сахарин
Ацесульфам-К
Неотам
Сукралоза

Які причини підвищення рівня інсуліну та цукру в крові?

В організмі існують контрольовані механізми, які підтримують стабільний рівень цукру в крові. Рівень цукру в крові підвищується, коли ми вживаємо їжу з вуглеводами. Картопля, хліб, макарони, тістечка та солодощі взагалі містять велику кількість вуглеводів, які при споживанні розщеплюються на цукор і всмоктуються в кров, що в кінцевому підсумку призводить до підвищення рівня цукру в крові.

Коли рівень цукру в крові підвищується, організм виділяє інсулін. Інсулін - це гормон, який діє як ключ. Це дозволяє цукру в крові залишати кров і потрапляти в клітини, де його можна використовувати як енергію або зберігати як жир. Коли рівень цукру в крові падає занадто низько, печінка виділяє накопичений цукор для його стабілізації. Це трапляється, наприклад, коли людина піддається тривалим періодам голодування, наприклад, протягом ночі.

Існують теорії, що штучні підсолоджувачі можуть перешкоджати цьому процесу:

Інсулін виділяється у відповідь на солодкий смак.
Регулярне вживання підсолоджувачів змінює баланс кишкових бактерій. Це може зробити клітини стійкими до інсуліну, що в свою чергу підвищує рівень цукру в крові та рівень інсуліну.

Штучні підсолоджувачі підвищують рівень цукру в крові?

У короткостроковій перспективі штучні підсолоджувачі не підвищать рівень цукру в крові. Наприклад, балончик дієтичної коки не діє. Однак у 2014 році ізраїльські вчені потрапили в заголовки новин, пов’язавши штучні підсолоджувачі зі змінами в бактеріях кишечника.

Миші, яких годували підсолоджувачами протягом одинадцяти тижнів, мали негативні зміни в кишкових бактеріях, що спричинило підвищення рівня цукру в крові. Коли модифіковані кишкові бактерії імплантували мишам без мікробів, тут також можна було визначити підвищення рівня цукру в крові.

Жуйка: Майже всі знають і використовують їх, але мало хто пов’язує з ними аспартам та інші штучні підсолоджувачі.

Цікаво, що вченим вдалося змінити підвищення рівня цукру в крові, привівши кишкові бактерії до нормального рівня. Однак ці результати не повторювались у людей. Існує лише одне спостережне дослідження, яке підозрює зв’язок між аспартамом та змінами бактерій кишечника у людини.

Тож довгострокові наслідки штучних підсолоджувачів щодо людини невідомі. Теоретично можливо, що підсолоджувачі можуть підвищувати рівень цукру в крові, негативно впливаючи на кишкові бактерії, але це ще не досліджено.

Штучні підсолоджувачі підвищують рівень інсуліну?

Дослідження штучних підсолоджувачів та рівня інсуліну показали неоднозначні результати. Ефекти також різняться між різними підсолоджувачами.

Сукралоза

Як дослідження на тваринах, так і на людях свідчать про зв’язок між споживанням сукралози та підвищенням рівня інсуліну. В одному дослідженні 17 людям давали або сукралозу, або просту воду, а потім проводили тест на толерантність до глюкози. Для порівняння, група сукралози мала на 20% вищий рівень інсуліну, а інсулін також повільніше розщеплювався організмом.

Однак результати різних досліджень неоднозначні, оскільки інші дослідження на людях не показали жодного ефекту.

Аспартам

Аспартам - це, мабуть, найвідоміший і найбільш суперечливий штучний підсолоджувач.

Однак дослідження не виявили зв'язку між аспартамом і підвищенням рівня інсуліну.

Сахарин

Вчені дослідили, чи стимулювання сахарином рецепторів у роті призводить до підвищення рівня інсуліну, і результати були неоднозначними. Одне дослідження показало, що промивання рота розчином сахарину підвищує рівень інсуліну, не проковтуючи розчин. Інші дослідження не показали ефекту.

Ацесульфам-К

Ацесульфам-К може підвищувати рівень інсуліну у щурів. В одному з досліджень було розглянуто, як ін’єкція великої кількості ацесульфаму-К впливає на рівень інсуліну. Можна визначити масове збільшення на 114-210%.

Однак вплив ацесульфаму-К на рівень інсуліну у людини невідомий.

Вплив штучних підсолоджувачів на рівень інсуліну, як видається, мінливий, і результати досліджень насправді не є переконливими. Зрештою, це також трохи залежить від конкретної людини, але в даний час не проводиться якісних досліджень на людях, саме тому ми не можемо сказати нічого остаточного.

Чи можете ви використовувати штучні підсолоджувачі як діабетика?

Діабетики контролюють рівень цукру в крові через нестачу інсуліну або резистентності до інсуліну. У короткостроковій перспективі штучні підсолоджувачі не підвищують рівень цукру в крові, саме тому вони вважаються безпечними для діабетиків.

Однак довгострокові наслідки для здоров’я досі невідомі.

Слід уникати штучних підсолоджувачів?

Звичайно, ми повинні вирішити це питання на завершення!

Штучні підсолоджувачі як мінімум класифікували як безпечні регулятори в Європі та США. Однак ці органи також вказують на необхідність подальших досліджень, щоб виключити будь-який довгостроковий ризик. Хоча штучні підсолоджувачі можуть бути не «здоровими», вони принаймні «менш погані», ніж рафінований цукор. Якщо споживати як частину збалансованої дієти, немає реальних причин зупинятися.

Однак, якщо у вас є сумніви, вам доведеться перейти на натуральні підсолоджувачі або повністю вилучити підсолоджувачі зі свого раціону!

Джерело: organnutrition.com/artificial-sweetensents-blood-sugar-insulin/

Vieneln Дякую за статтю про цукрозамінники або підсолоджувачі та їх вплив на рівень цукру в крові.
Під час мого навчання тренером з питань харчування доповідачі вже відповіли на це питання по-різному, і, на мій погляд, не дуже конкретно відповіли. Так є і сьогодні.
Цей сахарин згідно з регулюванням корму EG-Nr. E954 схвалено як "речовина, що стимулює аромат і апетит" при вирощуванні поросят до чотирьох місяців, але змушує мене сісти і помітити.

і я також думаю тут з Парацельсом:
“Усе є отрутою, і нічого не обійшлося без отрути; одна доза гарантує, що річ не є отрутою ".
З найкращими побажаннями від Відня

Підсолоджувачі роблять вас товстими, оскільки вони стимулюють голод і одночасно змушують втратити стілець.

Просто прочитайте цей мистецький кіль!