Підвищений рівень ліпідів у крові - поради щодо дієти
Особливо рекомендується змішана дієта, багата фруктами, овочами та з низьким вмістом жиру, що по суті відповідає австрійській харчовій піраміді. Успіх зміни дієти може, однак, відрізнятися за силою залежно від генетичної схильності до ліпідного обміну. Загалом, до споживання жирів слід приділяти хорошу якість.
Зменшити насичені жири
Як орієнтир, загальний вміст жиру не повинен перевищувати 30 відсотків харчової енергії. Це означає приблизно 60 грамів жиру на день для дорослої жінки та приблизно 80 грамів жиру для дорослого чоловіка.
Примітка Пальмове ядро та кокосовий жир - рослинні жири, але не рекомендується, оскільки вони містять багато насичених жирних кислот.
Обережно: транс-жирні кислоти
Щоб отримати додаткову інформацію про трансжири, відвідайте сторінку «Жири» та веб-сайт Міністерства охорони здоров’я.
Тут ви можете знайти інформацію про транс-жирні кислоти мовою жестів.
Заміна масла: корисні серед жирів
Примітка Жменя горіхів на день сприяє надходженню цінних мононенасичених та поліненасичених жирних кислот.
Більше клітковини, менше цукру
Небезпека! Однак замінники цукру, такі як сорбіт, фруктоза та ксиліт, можуть підвищити рівень тригліцеридів.
Високе споживання клітковини зазвичай призводить до зниження вмісту жиру в раціоні та зниження споживання насичених жирних кислот, що знижує рівень холестерину та тригліцеридів. Розчинна клітковина, така як пектин з яблук або β-глюкан з вівсяних висівок та бобових, також знижує рівень холестерину ЛПНЩ. Вони розщеплюються кишковою флорою на коротколанцюгові жирні кислоти, які в свою чергу пригнічують вироблення холестерину та тригліцеридів у печінці.
У разі підвищеного рівня ліпідів у крові особливо рекомендується наступне:
- Вівсяні вироби (вівсяні пластівці, вівсяні висівки),
- Бобові культури також
- Фрукти, багаті пектином, такі як яблука, груші та ягоди.
Кажуть, що багато вторинні рослинні речовини мають знижуючий холестерин ефект. Перш за все, фітостерини через свою структурну схожість з холестерином пригнічують його всмоктування в кишечнику. В основному вони містяться в горіхах, насінні рослин (насіння соняшнику, кунжуту, сої) та бобових.
Використовувану літературу можна знайти в бібліографії.