Підводні камені сучасної їжі (II) - смак, який вбиває - глутамат натрію

Цього літа, перед початком сімейних таборів харчування, я сидів з Лукою за столом, а люди з пансіонату (які за межами таборів готують "зазвичай") принесли тарілку з пампушками. Лука кинувся до них і з'їв близько 5 Смішним було те, що кожного разу, коли він брав один, він був вражений, і він не міг зупинитися, і сказав: "Я залежний! У них є глутамат натрію! Я міг взяти їх перед собою, але сказав, нехай подивиться, що відбувається. через кілька годин, о 5.30 ранку, хто кричить і лається, щоб перестати говорити про глутамат?:)
Дослідник Джон Ерб представив ВООЗ підсумок 50 років досліджень глутамату натрію. Звіт називається "Повільне отруєння людства". Ви можете отримати до нього доступ і завантажити ТУТ. І ви все ще маєте звіт про токсикологію, який ви можете завантажити ТУТ.
Незважаючи на цей звіт та інші застереження добросовісних людей, ніхто не вживає жодних заходів для заборони його використання в харчовій промисловості.

Що таке глутамат і чому він такий небезпечний?

підводні

сучасної

Лікарі часто вводяться в оману за допомогою всіх цих симптомів і призначають невідповідне лікування, яке приносить більше шкоди, ніж користі, оскільки багато фармацевтичні препарати містять глутамат та аспартам (побічні ефекти глутамату подвоюються у поєднанні з аспартамом).
Глобальним стандартом харчової промисловості є Codex Alimentarius, який класифікує глутамат (MSG) як GRAS (загальновизнаний як безпечний), безпечний замінник солі. Codex Alimentarius розроблений ФАО/ВООЗ (Організація Об'єднаних Націй з питань сільського господарства/Світова організація охорони здоров'я) і в даний час є міжнародним стандартом для оброблених харчових продуктів.Згідно з цим харчовим кодексом, глутамат можна додавати до чого завгодно. Ці установи також не встановили жодних обмежень щодо кількості MSG, доданого в їжу.