Пийте воду, але також «їжте її» - дієтолог Клуж-Напока, Nutrition Cluj
Опублікував доктор-дієтолог Мадаліна Індрі, 1 березня 2012 р., Клуж-Напока
«Для здоров’я, спортивних результатів та контролю ваги з’їжте свою воду» - така назва статті, опублікованої в американському журналі «Lifestyle Medicine» Вікторією Дж. Віейрою Поттер, доктором наук, університету Тафтса, Бостон.
Вода - основний компонент, який досягає 95% ваги деяких фруктів та овочів. Таким чином, дотримуючись дієти, багатої на овочі та молочні продукти, споживання води непомітно зросте. У світлі цих речей деякі автори сумніваються, чи є «знамениті» два літри води на день все-таки обов’язковими.
Більше того, споживання продуктів, багатих водою, сприяє кращому насиченню, при меншому споживанні калорій, що полегшує втрату ваги. Тож не слід уникати супів, бульйонів, гіполіпідемічних продуктів, фруктів та овочів при низькокалорійній дієті.
Вживання води не привертає надто багато уваги дієтологів, це частково пов’язано з дуже точним регулюванням почуття спраги, яке підтримує достатнє споживання та нормальну гідратацію у більшості людей. В останніх дієтичних рекомендаціях для американського населення (Міністерство сільського господарства США, Дієтичні рекомендації для американців) зазначено, що більшість людей задовольняють свої потреби в рідині, не змушуючи їх пити 2 літри води/рідини на день.
Ще однією причиною, чому правило двох літрів води на день оспорюється, є дуже великі індивідуальні коливання у потребі рідини. Вони багато в чому залежать від фізичної активності, клімату, харчування та здоров’я. Правило двох літрів води на день походить десь у 1945 році, коли було встановлено, що на кожну спожиту кілокалорію слід випивати 1 мл води, але тоді вміст води в їжі не враховувався.
У вищезазначених посібниках мало згадувань щодо водопостачання. Однак згадується і навіть застерігається споживання води чи інших некалорійних напоїв (наприклад, чаю, лимонаду, можливо підсолодженого некалорійними підсолоджувачами) замість соків, які не мають поживних речовин та мають щільну калорійність.
Особливу увагу слід приділити оптимальному зволоженню, однак, дуже маленьким дітям (особливо в жарку пору року), людям похилого віку (оскільки відчуття спраги з віком згасає), спортсменам та людям, які займаються рекреаційними видами спорту.
Тому споживання води, найважливішої для нас поживної речовини, оскільки ми можемо вижити без неї лише кілька днів, забезпечується дуже точним регулюванням почуття спраги. Це в поєднанні зі споживанням їжі, багатої водою (овочі, молочні продукти, супи/бульйони), підтримує хорошу гідратацію у більшості людей.