Пікантний салат зі всілякими екстрами. Рецепт кухонних богів

Нове відкриття: ваш салатний бар вдома! Бо його тут можна знайти лише такий свіжий, такий барвистий і такий гарний. З гострою куркою, томатами з трав, сирними кульками і та і ...

Інформація про рецепти

інгредієнти

НА САЛАТ:

• ½ салат (наприклад, Batavia)
• 1 радиккіо
• 100 г ракети
• 50 г дитячої мангольду
• 2 чайні ложки зернистої гірчиці
• 1 ст. Л. Сиропу з цукрових буряків
• 6 ст. Ложок яблучного оцту
• сіль
• чорний перець з млина
• 3 ст. Л. Ріпакової олії
• 3 ст. Ложки оливкової олії

ДЛЯ ЕКСТРІВ:

• 200 г філе курячої грудки
• 1 ст ложка оливкової олії
• 1 чайна ложка гарячого порошку паприки
• сіль
• чорний перець з млина
• 2 чайні ложки свіжо нарізаного розмарину
• ½ чайної ложки меленого коріандру
• 80 г змішаних насіння (насіння соняшнику, сосни, гарбуза)
• 1 ст ложка рідкого меду
• 1 ст ложка вершкового масла
• 2 скибочки пумпернікелю (приблизно 100 г)
• 3 стебла петрушки
• 3 стебла кропу
• 2 зелені цибулини
• 150 г козячого вершкового сиру
• 100 г помідорів чері
• 2 чайні ложки бальзамічного оцту
• 3 стебла базиліка

підготовка

1. Для салату видаліть плодоніжку з салату і радиккіо. Очистіть, вимийте і висушіть насухо салат з салату, редису, ракети та мангольду. Наріжте або зірвіть великі листя на шматочки розміром з укус.
2. Для винегрету добре змішайте гірчицю, сироп із цукрових буряків, оцет, сіль і перець, а потім поступово збийте ріпак та оливкову олію.
3. Для «зайвих» помийте куряче філе і обсушіть. Змішайте оливкову олію з порошком паприки, сіллю, перцем, подрібненим розмарином та меленим коріандром до приправи. Помажте куряче філе навколо, потім обсмажте з двох сторін на невеликій антипригарній сковороді на середньому вогні протягом 10-12 хвилин. Вийміть куряче філе, дайте йому трохи охолонути і наріжте по діагоналі тонкими скибочками.
4. Тим часом засмажте змішані насіння на сковороді без жиру на середньому вогні, помішуючи, поки вони не запахнуть запахом, а потім полийте медом і карамелізуйте. Складіть ½ ложки вершкового масла. Помістіть життєво необхідну ядро ​​карамелі на папір для випікання, дайте охолонути, а потім грубо розірвіть його.
5. Дрібно розсипте насос. На сковороді розтопіть масло, що залишилося, обсмажте в ньому крихти пумпернікелю на середньому вогні протягом 2-3 хвилин до хрусткої скоринки і залиште охолоджуватися на тарілці. Тим часом помийте петрушку і кріп і струсіть насухо, зірвіть листя або кінчики і дрібно наріжте. Помийте і почистіть зелену цибулю, дрібно наріжте кубиками білі та світло-зелені частини. Змішайте вершковий сир з зеленню і зеленою цибулею і приправте сіллю і перцем. Сформуйте суміш вершкового сиру на кульки, обваляйте в крихтах помперникелю і поставте в холодильник.
6. Помийте помидори, розріжте навпіл і полийте бальзамічним оцтом. Вимийте базилік і обсушіть, зірвіть листя, наріжте дуже дрібною соломкою і посипте половинками помідорів.
7. Переверніть салат в заправці. Подавайте окремо куряче філе, життєво важливі ядра, кульки з вершковим сиром та помідори базиліка. Тож кожен може сам зібрати додаткові засоби для салату.

У нашому плані харчування є різноманітніші рецепти обіду без цукру. Якщо вам іноді важко обійтися без цукру, погляньте на наші альтернативи цукру.

Ви можете знайти рецепти салатів на кожен сезон в наших літніх салатах, осінніх, зимових та весняних салатах.

---