Пікша (інгредієнт) - Все, що вам потрібно знати про пікшу 750г
Пікша - риба, що належить до сімейства тріскових. Він пропонує білу, прозору і злегка рожеву м’якоть.
У світі риби та морепродуктів пікша вважається різновидом копченої риби.
Покупка
Справжній пікша виготовляється з пікші. Будь-яка інша копчена риба не може законно претендувати на позначення "пікша", не помиляючись щодо товару.
Для пікшів вибирайте найніжніше філе і досить об’ємне. Уникайте надмірно сухого філе, яке набагато менш смачне. Нарешті, покладайтесь на утримання риби та її стійкість, щоб вибрати найкращі шматки.
Враховуйте в середньому 125 г пікші, щоб задовольнити апетит людини.
Підготовка
Щоб пікші отримали найкращу текстуру та смак, занурте їх у ємність, наповнену молоком, принаймні за 3 години до готовності. Цей крок сприяє знесоленню вашої риби.
Пікшу можна їсти сирою, без будь-якого іншого приготування, або дуже швидко браконьєром на бульйоні.
Перш ніж подавати до столу, шкіру філе пікші слід зняти для кращого вигляду. Цей крок може здійснити ваш виробник риби вгору за течією.
використання
Норвежці звикли готувати пікшу у вигляді рибних кульок. Наші британські друзі у вигляді риби та чіпсів.
У Франції пікшу готують як класичну рибу.
Збереження
Копчена пікша може без особливих труднощів зберігатися в холодильнику протягом декількох тижнів.
Інша риба
Скейт-крило
Анчоус
Вугор
Брилл
Тріска
Харчові цінності на 100г
Пікша - трохи більше 110 калорій на 100 г, є низькокалорійною рибою. Складається переважно з білка (24 г на 100 г риби) та води.
Як і інші риби, пікша є джерелом білка та заліза. Його споживання забезпечує нашому організму частину щоденних потреб у фосфорі та магнію.
Солона, пікша не рекомендується дітям до 3 років. Він також не підходить людям, які дбають про те, щоб виключити натрій зі свого раціону за станом здоров'я.
Сполучення смаків
Супроводжуйте пікшу так, як ви супроводжували б тріску або філе сайди. Залежно від ваших бажань, вибирайте основний рис або його альтернативи: молоду картоплю, сочевицю, пюре, шпинат тощо.
Щоб отримати більше натхнення, відкрийте наші рецепти салату з пікші з апельсином та пікші з вершками.