Пікша - Рецепти
- Дім
- рецепти
- Харчування та здоров’я
- інгредієнти
- Практичні поради
- Новини
- Знаменитості
- Магазин
- Зв'язок
- Про нас
- Конфіденційність даних
- Правила та умови
- Політика щодо файлів cookie
пікша
Цей менший родич тріски має м’яку ніжну м’якоть. Найкраще взимку і ранньою весною, коли холод робить м’ясо твердішим.
Він продається у формі філе і повинен готуватися зі шкірою. Пікша є хорошим джерелом йоду і містить корисну кількість калію та вітаміну В6.
Код і пікша вони мають біле м’ясо і слабкіші за рибу, яку називають «жирною». Обидва запасають свої запаси жиру в печінці. Олія печінки тріски багата на вітаміни А і D. Їхнє м’ясо бідне цими вітамінами і з низьким вмістом жиру, але багате вітаміном В12.
Яйця твердої тріски або пікші їдять вареними і використовують у грецькому соусі, який називається тарама. Вони багаті омега-3 жирними кислотами, але також містять багато холестерину. Тріска та копчена пікша та розсіл мають високий вміст натрію, тому не рекомендуються людям з гіпертонічною хворобою.
Риба, схожа на пікшу, є путасу. У ньому гостре і м’яке м’ясо, яке фіксує вовняну структуру, якщо риба не дуже свіжа. Путас містить значну кількість селену, який є корисним джерелом калію та фосфору.