Пікша з гірчичним соусом
Ми використовуємо файли cookie (власні та сторонніх), щоб полегшити вам використання наших веб-сайтів та їх відображення відповідно до налаштувань вашого браузера. Натискаючи кнопку "Прийняти та погодитись з файлами cookie", ви погоджуєтесь із використанням файлів cookie.
Щоб отримати додаткову інформацію про файли cookie, зверніться до нашої політики конфіденційності.
- Поточна сторінка:
- Додому
- Рецепти
- Риби та морські тварини
- Риба без категорій
- Пікша з гірчичним соусом
головне меню
- Домашня сторінка
- новини
- Рецепти
- пізній сніданок
- Буфет
- Меню
- Поради щодо приготування та випічки
- Варто знати і практично
- Бабусині поради щодо приготування та випічки
- Словник
- вже знав
- Допомога у розбитті
- Зв'язок
- членство
- Кулінарні книги
- Екскурсовод ресторану
- Веб-посилання
- Картинна галерея
- Гостьова книга
- Газетні репортажі
- відбиток
- конфіденційність
- адміністрація
Кулінарна книга Ульріке
Пікша з гірчичним соусом
Риба без категорій
- 1
- 2
- 3
- 4-й
- 5
список інгредієнтів
2 цибулі-шалоту
50 г вершкового масла
40 г борошна
1/2 лаврового листа
300 мл рибного бульйону зі скла)
200 г збитих вершків
1 столова ложка грубої, гострої і солодкої гірчиці
сіль
перець
трохи соку лайма
ДЛЯ РИБ
4 шматочки філе пікші зі шкіркою (приблизно 180 г кожна)
Солоний перець
300 г буряка (з банки)
2 ст. Л. Ріпакової олії
2 ст ложки вершкового масла
2 ст ложки цибулі-цибулі
Можливо, листя буряка для гарніру
підготовка
Для соусу очистіть цибулю-шалот, дрібно наріжте кубиками і пасеруйте на маслі до напівпрозорості. Порошити борошно, злегка потіти. Додайте лавровий лист, рибний бульйон і вершки. Нехай все вариться на повільному вогні близько 20 хвилин, знову і знову перемішуючи. Можливо, процідіть соус через дрібне сито. Перемішайте всі три види гірчиці, приправте соус сіллю, перцем і соком лайма.
Тим часом промийте філе риби холодною водою, обсушіть і приправте сіллю і перцем. Наріжте буряк соломкою, нагрійте, трохи заваривши зі скла. Розігрійте на сковороді олію і смажте рибне філе з боку шкіри приблизно 4 хвилини до хрусткої скоринки. Переверніть, додайте на сковороду вершкового масла і смажте філе на повільному вогні ще 2 хвилини,
Розкладіть соус з рибним філе та буряком на тарілках, посипте цибулею і подавайте, прикрасивши листям буряка, якщо хочете.
на порцію 500 ккал/2100 кДж 18 г вуглеводів, 38 г білка, 32 г жиру