Пилок бджіл, материнське молоко молодих бджіл
Окрім нектару та медової роси, бджоли також збирають пилок. Це особливо потрібно для вирощування молодих бджіл у вулику. Пилок складається з різних білків та амінокислот. Вони більш значні, ніж зернові, багаті вітамінами та ферментами. Пилок також містить мінерали та мікроелементи. Він виявляє біологічно активні властивості та має антибіотичну дію.
Пилок є найбільш чутливим з усіх продуктів бджільництва, тому з ним слід поводитися з особливою обережністю. Закривати пилкові пастки можна лише в сухі дні тут, на суші, і їх потрібно спорожняти щовечора. Урожай потрібно негайно висушити або заморозити при температурі не більше 30 ° C. Це єдиний спосіб не втратити вітаміни, що містяться в ньому, і багато антиоксидантних ефектів.
Бджоли зберігають пилок у сотах з додаванням меду та залозистих виділень (так званий бджолиний хліб), щоб захистити його від псування. Зусилля збирання вулика навіть вище, ніж збирання пилку.
Але зусилля для бджіл ще більше: на один грам пилку бджола повинна відвідати близько 25 000 квітів. Десять грамів пилку на день покриває в середньому 10% щоденної потреби людини в основних поживних речовинах. Пилкові суміші містять усі необхідні амінокислоти, які організм людини не може виробляти сам. Однак існують великі відмінності в складі між окремими видами пилку.
Цінні інгредієнти у високих дозах
У пилку багато різних вітамінів, особливо вітаміни С, Е та В3. Слід також зазначити провітамін А (бета-каротиноїд), пантотенову кислоту (вітамін В5), фолієву кислоту (вітамін В9) та біотин (вітамін В7) як особливо важливі.
Крім того, пилок відіграє важливу роль у покритті мінеральних речовин, оскільки містить багато калію, кальцію та магнію, а також кількість цинку, марганцю та селену вище середнього.
Нарешті, слід згадати флавоноїди та стерини, оскільки ці рослинні вторинні речовини відповідають за колір та смак пилку. Через свої властивості, що зміцнюють здоров’я, їх часто додають до продуктів, які потім рекламуються як “функціональна їжа”.
Висушену пилок можна зберігати добрий півтора року при кімнатній температурі. Чутливі вітаміни та інші інгредієнти пошкоджуються окисленням - пилок втрачає свою ефективність в процесі зберігання.
Той факт, що зібрана пилок надходить з різних рослин, призводить до великої кількості інгредієнтів, які мають сприятливе співвідношення між собою. Тому бджолиний пилок може бути частиною здорової дієти та служити харчовою добавкою. Зокрема, на травну систему можна позитивно впливати.
Бджолину пилок можна насолоджуватися чистою, із соками, медом, йогуртом або мюслі.
Важливо, щоб пилок добре пережовувався або подрібнювався іншим способом, щоб він міг розвинути свій повний ефект.
Пилкові зерна добре захищені твердою оболонкою і перетравлюються людиною лише в обмеженій мірі. Випробування показали, що залежно від виду рослини в шлунково-кишковому тракті людини розщеплюється від 15 до 53% пилку, тоді як інша пилок може повністю всмоктуватися через кишечник.
Після численних спроб повне перетравлення не є необхідним, щоб пилок був ефективним. Якщо ви хочете використовувати високоефективний екстракт пилку, ви можете легко зробити його самостійно, додавши в пилок трохи води на кілька годин.
Попередження: пилок має алергенну дію на деяких людей. Тому постраждалі повинні бути обережними при вживанні і починати лише з кількох пилкових зерен.
Комерційно доступна пилок бджіл в основному надходить з Іспанії, Угорщини, Китаю чи Нової Зеландії. У Німеччині через великі витрати збирається дуже мало бджолиного пилку.
Mölmsche Honig має лише пилкові пастки на жителях Діхвер'єртеля, оскільки це єдине місце, де можливий постійний моніторинг. Смак варіюється від трохи гіркого до ароматно-солодкого, залежно від пори року та костюма, який ви збираєте. З метою охорони здоров'я населення пиловловлювачі також закриваються не частіше двох разів на тиждень. Тому врожайність відповідно низька.
Після збору врожаю пилок негайно заморожують та пилососять, щоб запобігти окисленню, а при необхідності розморожують, очищають та обережно сушать при 30 ° C.