Pinard його вплив на здоров’я

Якщо шпинат не настільки багатий залізом, як Попей хотів, щоб ми повірили, це все-таки справжня поживна золота. Зосередьтеся на цьому нелюбому дітьми листовому овочі та його протипоказаннях, особливо при прийомі антикоагулянтів.

pinard

  • Користь для здоров'я
  • Харчовий склад
  • Калорії
  • Кращі форми
  • Суми на день
  • Проступки
  • Протипоказання

Шпинат - це однорічний овочевий двоюрідний брат курячого або мангольду. У харчуванні він належить до сімейства листових овочів, як і салат, рукола, салат з баранини або капуста. Родом із Персії, він прибув до Франції лише в 12 столітті, і його прославила Катерина Медічі, яка особливо йому сподобалася. Шпинат росте в регіонах з помірним кліматом, таких як Франція, яка також є провідною європейською країною-виробником.

Шпинат

Як приготувати шпинат, як його зберігати, коли смакувати для оптимального смаку. відкрийте всі секрети цього смачного овоча.

Користь для здоров'я

  • Проти раку: високе споживання шпинату корелювало б із меншим рівнем раку молочної залози та стравоходу. Згідно з дослідженням, проведеним in vivo, компонент шпинату мав би здатність запобігати росту ракових клітин. Крім того, клітковина у великій кількості, безліч антиоксидантів та різні вітаміни, що містяться в шпинаті, сприятимуть його захисному ефекту від певних видів раку.
  • Союзник вагітної жінки: шпинат надмірно багатий вітаміном В9, який також називають фолатом (оскільки він в основному міститься в листових овочах), необхідний для правильного розвитку нервової системи плода.
  • Здоров’я очей: Каротиноїди, що містяться в шпинаті, необхідні для здоров’я очей, а також для хорошого нічного зору. Регулярний прийом дієтичних каротиноїдів може, зокрема, зменшити ризик дегенерації жовтої плями та катаракти.
  • Здоров’я кісток: вітамін К, який у великій кількості міститься в цьому листовому овочі, бере участь у синтезі остеокальцину, гормону, який дозволяє фіксуватися кальцію в кістках. Шпинат також містить кальцій і калій, два мінерали, які в значній мірі беруть участь у якості скелета.
  • Допомога для схуднення: низькокалорійний, багатий клітковиною, вітамінами та мінералами, шпинат - це їжа для схуднення, що відповідає вищим стандартам.

Харчовий склад

Майже без ліпідів (жирний) і дуже з низьким вмістом вуглеводів і білків, шпинат настільки ж низькокалорійний, як і багато мікроелементів !

Калорії

Сирий шпинат забезпечує 28,7 калорій на 100 г, тому він є одним з низькокалорійних овочів, таких як зелена квасоля. Зварені, вони приносять 21 калорія на 100 г.

Які форми надають перевагу здоров’ю ?

Будь то варений, сирий, заморожений або навіть консервований, шпинат для вас чудово підходить. Однак, як і всі листові овочі, вони дуже легкі і містять багато води. Порції, які споживаються, набагато менші, коли вони сирі (приблизно 30 г), ніж приготовані (200 г), і тому роблять менш ефективним покриття потреб у поживних речовинах та мікроелементах. інакше, варіння та подрібнення значно покращують біодоступність каротиноїдів. Тому це так варені та подрібнені що вони є найкращим джерелом лютеїну та зеаксантину. заморожування трохи зменшує вміст вітаміну К шпинат та аппертизація (консервування) суттєво впливають на вітамін С. Але ці два способи консервації залишаються дуже цікавими для цього дуже крихкого овоча, який швидко втрачає свої вітаміни при тривалому зберіганні. Свіжий шпинат також може бути чудовим інгредієнтом для здорового смузі, якому він надасть приємний зелений колір і збагатить клітковиною, мінералами та вітамінами.

Людям, які перебувають на антикоагулянтному лікуванні, слід обмежити споживання шпинату.

Скільки споживати на день ?

Як і для всіх овочів, рекомендується споживати одну порцію на один прийом їжі, у сирому або вареному вигляді, і якомога більше чергувати їх, щоб покрити всі ваші потреби у вітамінах та мінералах.

Проступки ?

Будьте обережні, шпинат - це один з овочів, який після приготування потрібно з’їсти швидко, а особливо не розігрівати! Як і селера, вони містять нітрати, які перетворюються на нітрити при приготуванні вдруге. Тому ми намагаємось калібрувати кількість під час приготування їжі, щоб не викидати залишки.

Протипоказання

Інформаційний бюлетень

Через високий вміст вітаміну К споживання шпинату слід обмежити для людей, які отримують антикоагулянтний засіб типу АВК (SINTROM®, MINISINTROM®, COUMADINE®). Людям із сечокам’яною хворобою (камені в нирках) також слід обмежити споживання шпинату, який багатий оксалатами.