Пиріг Добруджа - Гастрономія
Добре змішайте 1 склянку теплої води з 2 столовими ложками олії, 1 столовою ложкою оцту, 1 чайною ложкою солі та борошна (приблизно 500 г, залежно від того, яке борошно ми використовуємо, все одно покладіть його під дощ і якщо тісто досить затверділо, зупиняємо акторський склад).
Добре вимішуйте тісто протягом 30 хвилин, а потім дайте йому відпочити в мисці, де воно вимішувалося ще 30 хвилин.
Розділіть тісто на 6 частин, а качалкою розкладіть якомога тонкі листи пирога з 6 частин, які також залишаються на дошці на 15 хвилин.
1 кг солоного сиру (можна використовувати коров'ячий, овечий сир або суміш) добре перемішати з 8 збитими яйцями (змішати виделкою).
Кожен з 6 аркушів змащується олією, а потім великою ложкою кладеться з місця на місце, начинка з солоним сиром, до половини аркушів, потім друга половина складається над начинкою.
Наповнену таким чином фольгу збризкують невеликою кількістю олії і кладуть у великий піддон, змащений невеликою кількістю олії. Тримайте на середньому вогні близько 10-15 хвилин, поки вони не почнуть підрум’янюватися, а потім вийміть піддон з духовки.
Зробіть суміш з 6 збитих яєць з 500 г сметани або йогурту і щіпкою солі і залийте нею пиріг на сковороді. Поставте назад у духовку ще на 10-15 хвилин, поки добре не підрум’яниться.