Пиріг з фаршем та грибами Дивіться рецепт Кауфланда
Шукайте інгредієнти в пропозиції
Інгредієнти (6 порцій)
| 125 мл | сухо біле вино |
| 200 г. | тонкі листи пирога |
| 700 г. | фарш з індички або курки |
| 250 г. | гриби |
| 100 г. | сметана |
| 80 г. | вершкового масла |
| 60 г. | борошно |
| 3 | яйця |
| 1 | цибуля |
| соєвий соус | |
| часник | |
| свіжий кріп | |
| сіль | |
| перець |
Підготовка
Цибулю почистити і дрібно нарізати.
У великій сковороді на середньому вогні розтопіть 30 г вершкового масла і обсмажте цибулю і часник, пропущені через прес.
Додайте фарш і постійно помішуйте. Залиште, поки він не змінить колір.
Додайте дрібно нарізані та подрібнені гриби. Перемішайте і залиште на дві-три хвилини.
Посипте борошно і перемішайте так, щоб воно увійшло, не утворюючи грудочок. Влийте біле вино і залиште, поки склад не досягне температури кипіння. Додайте сметану, соєвий соус і половину чайної ложки перцю. Гомогенізуйте і тушкуйте хвилину-дві на повільному вогні.
Тим часом відокремте яйця таким чином: один жовток у невеликій мисці, два жовтки окремо та три білки у нежирній, ідеально сухій мисці.
Заправте м’ясно-грибну суміш сіллю і вимкніть вогонь.
Залиште охолонути на кілька хвилин і додайте два жовтки та дрібно нарізаний кріп.
Гомогенізуйте і перейдіть до більшої чаші.
Збийте яєчні білки з дрібкою солі, поки не вийде піна, що нагадує безе. Поступово включайте цю піну до складу м’яса та грибів. Розтопіть масло, що залишилося (50 г). Змастіть піднос або блюдо вершковим маслом.
Акуратно покладіть перший аркуш і змастіть маслом. Зробіть те саме ще з трьома аркушами.
Його кладуть поверх останнього аркуша, половину м’ясного складу.
Продовжуйте процедуру, поки композиція та аркуші не будуть закінчені.
Випікайте близько 40 хвилин. Перед подачею дайте охолонути.