Пиріг з яблуками та родзинками на період посту Румунського фольклору

Якщо ми запитаємо себе, звідки взялися пироги, їх можна легко простежити ще до Стародавнього Єгипту. Пекарі фараона включали горіхи, мед і фрукти в хлібне тісто, яке було примітивною формою випічки. Однак римляни - це ті, хто поширює смачні пироги по всій Європі, кожна країна адаптує рецепт відповідно до наявних інгредієнтів та відповідно до місцевих звичаїв.

У кожному історичному районі Румунії є рецепти пирогів, кожен різний, з різними начинками, виготовлений за певний проміжок часу (Великдень, Різдво тощо). Ми вирішили сьогодні представити вам рецепт, який допоможе вам легше пережити період голодування, на вашому столі буде щось солодке, корисне та корисне.

100 мл олії
500 г білого борошна
1-2 склянки теплої води
1 щіпка солі

1 кг яблук
100 г цукру
100 родзинок
150 г цукрової пудри для прикраси

У великій мисці змішати борошно з сіллю і олією. Поки тісто замішується, поступово вливайте гарячу воду. Тісто має бути м’яким і не липким в кінці. Його переносять на робочий стіл, який попередньо вистеляють борошном і залишають на 15 хвилин укутати чистим рушником, щоб відпочити в теплому місці. Потім знову вимісіть тісто, поки воно не стане однорідним, а потім розділіть його на 4 шматки, змащені маслом, і залиште відпочивати ще 10 хвилин. Поки тісто відпочиває, начинку можна готувати. Очистіть яблуко від шкірки, натріть на тертці та змішайте з цукром та родзинками. Якщо яблука занадто соковиті, їх вичавлюють. Щоб родзинки були ще кращими, їх обшпарюють у гарячій воді або залишають замочувати на ніч у воді.

На робочому столі розстелений великий чистий рушник. Візьміть шматок тіста, розкладіть його на рушнику, потім потягніть край тіста до розміру рушника, поки воно не стане майже прозорим, потім додайте начинку і розкачайте пиріг за допомогою рушника. Повторіть процес для інших шматочків тіста. Після того, як 4 пироги будуть готові, змастіть їх маслом і покладіть у сковороду, змащену маслом і вистелену борошном, і поставте їх у гарячу духовку приблизно на 40 хвилин. Коли вони охолонуть, припудрити їх цукровою пудрою.