Пиріг з курячим горщиком; смачні залишки випічки з пристрастю
Сьогодні у мене є для вас рецепт, який ідеально підходить для залишків м’яса (наприклад, після різних свят). Але я приготував цілу курку в Airfryer (для себе), бо нарешті хотів зробити цей смачний пиріг, тож м’яса залишилось багато. Звичайно, я також готував тісто для стелі сам (готове листкове тісто тут точно зробило б те саме, але ви мене знаєте).
Приготування (24 штуки, 5 см заввишки, приблизно 4 порції):
Здобне тісто:
170 г дуже холодного вершкового масла невеликими шматочками
1 ст. Ложка темного бальзамічного оцту
Помістіть борошно з вершковим маслом у миску і пальцями вводьте масло в борошно. Ви не повинні місити, роблячи це, але втирайте масло з борошном між пальцями (схоже на булочки). У результаті повинна вийти дрібна розсипчаста борошняна суміш.
Тепер перемішайте решту інгредієнтів. У борошняному маслі зробіть колодязь і додайте рідкі інгредієнти. Тепер все перемішайте Допоможіть 2 виделками, бо замішувати тісто тут також не дозволяється. Це має бути не пісочне тісто, а різновид швидкого листкового тіста.
Тепер покладіть розсипчасте тісто на робочу поверхню і обробляйте його руками збоку, притискаючи його знову і знову, поки воно трохи не схопиться, не замішуючи. Оберніть його харчовою плівкою, притисніть і залиште зараз Відпочивайте в холодильнику не менше 60 хвилин.
Наповнення:
приблизно 400 г залишків курки, нарізаних шматочками
80 г цибулі, нарізаної чверть кільцями
50 г моркви, дрібно нарізаної кубиками
Крім того:
1 збите яйце для чищення зубів
Нагріває Вершкове масло і піт цибулю коротко в ньому, дайте це Борошно і нехай злегка підсмажиться. Видаліть все це за допомогою бульйону, заважає гірчиця а тепер дайте Горох, морква та курка додано. Залиште все це Варити на повільному вогні близько 15 хвилин (періодично помішує).
Якщо все на смак пікантне, використовуйте його для заповнення форми для пирогів.
Розігрійте духовку 180 ° C нагрівання зверху/знизу.
Тепер викладіть охолоджене тісто на злегка присипану борошном поверхню і швидко розкачайте до розміру форми, так, щоб він звисав по краях. Потім тісто має бути товщиною близько 1/2 см.
Покладіть його на начинку, злегка притисніть і виріжте на зовнішньому краї форми так що начинка не має шансів просочитися.
Від Ви все ще можете використовувати мотиви для решти тіста вирізати і прикрасити ним поверхню, було б соромно за красиве тісто. Тепер кілька разів проткніть ножем поверхню.
Тепер почистіть поверхню щіткою збите яйце.
Тепер поставте свій пиріг посередині духовки і закінчіть його випіканням там приблизно 35-40 хвилин. Поверхня повинна бути красиво підрум’яненою.
Вийміть його, дайте йому постояти хвилинку, перш ніж подавати пиріг ... Я також подав насіння, щоб піти з ним, і смачна залишкова їжа була готова.
Я був настільки схвильований (це також англійський рецепт), що незабаром спечу пиріг із рибним горщиком (решта риби завжди після Різдвяної вечері).