Пиріжки з полентою з мангольдом та помідорами веганські; Смачно

Героїчні рецепти на кожен день

Як напевно вже зауважив той чи інший вірний читач (звичайно!), Я вже якийсь час цілком закоханий у поленту! Незалежно від того, як пельмені, трав'яна полента чи смажені скибочки поленти: кукурудзяна манна крупа з такою назвою, яка насправді не звучить добре (я думаю, що полента звучить занадто незграбно і підкинута для чогось такого прекрасного, смачного та різноманітного!) Просто ЗАВЖДИ для мене приголомшливий смак Ну! До того ж, кукурудзяна каша для мене справжній підлещувач душі і змушує мене почувати себе добре і задоволено першою ложкою, га ...

У будь-якому випадку, з того часу, як я відкрив своє нове кохання, я завжди шукав інші (незвичні) методи підготовки - завжди одне і те ж нудно і кожен може. Тепер, коли я досить смажив поленту, приправляв її по-іншому і формував, мені потрібно щось зовсім інше. І ідея піци з полентою була в моїй голові вже давно. Але оскільки мені довелося терміново обробити швейцарський мангольд, і відразу мені прийшли в голову смачні кіш з мангольдом з кабачками та кабачками (вам їх неодмінно слід спробувати, якщо ви ще цього не зробили - вони смачні!), Я подумав, що з них слід робити поленту також можна зробити основу для кішу або терпкого, або?!

Можна. І абсолютно добре.

Отже, сказав (подумав ...), готово. Дно та край зроблені з м’якоті поленти, яка вдавлюється у форму, зверху якої - легкий йогурт та трав’яний крем, а заливка залишається травою тофу, мангольдом, цибулею, кедровими горішками та помідорами. Як завжди, гратирований дріжджовим розплавом (я просто люблю цю штуку!).

Пироги вийшли дуже добре - особливо той, що має «тісто» з поленти, вийшов блискуче. Однак наповнення мангольду в цій комбінації мені сподобалось не так сильно, як у міні-кіше. Думаю, наступного разу я наповню пироги з полентою рататуєм або грибами, цибулею-пореєм і копченим тофу і спечу їх зверху. Ну, це точно не остання пиріжка з полентою, яка була тут. Я продовжуватиму експериментувати і звісно звітувати!

Пиріжки з полентою з мангольдом і помідорами

Інгредієнти для 6 форм для міні-пирогів або великої каструлі:

250 г поленти (кукурудзяна крупа)
750 мл овочевого бульйону
Приправлена сіль
2 ст. Ложки дріжджових пластівців
20 г Альсану
Перець, мускатний горіх

5 ст. Ложок соєвого йогурту, натурального
1 ст. Ложка лимонного соку
Приправлена сіль
2 чайні ложки песто з базиліка (куплені або домашні)
1 ст. Ложка дріжджових пластівців

500 г мангольду швейцарського
1 невелика цибулина
1 невеликий зубчик часнику
100 г трави тофу (або іншого тофу, залежно від вашого смаку)
2 ст. Ложки оливкової олії
2 ст. Ложки кедрових горіхів
Сіль, перець, мускатний горіх
2 великих томатних лози

3 ст. Ложки дріжджових пластівців
1 ч. Ложка сухих дріжджів
3/4 чайної ложки солі
1 рівень чайної ложки гірчиці, середньо гарячої
1 1/2 ст. Ложки спельти або пшеничного борошна (тип 630 або 550)
2 ст. Ложки альсану або оливкової олії
150 мл води

Підготовка:

Для основи доведіть до кипіння овочевий бульйон з альсаном, трав’яною сіллю, перцем, мускатним горіхом та дріжджовими пластівцями. Поленту розмішайте віночком і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню і дайте кришці набрякнути приблизно 15 хвилин.

Трохи змастіть форми пирога, потім покладіть у форму кілька ложок кашки з полентою і притисніть їх змоченими пальцями - або якщо каша все ще занадто гаряча зволоженою задньою стороною ложки - і підтягніть один край але також не повинен виглядати ідеально ...).

Остудіть кашу у формах і дайте їй трохи застигнути.

Тим часом для крему змішайте соєвий йогурт з песто, трав’яною сіллю, лимонним соком та дріжджовими пластівцями та приправте за смаком.

Вимийте мангольд і відокремте листя від стебла. Наріжте окремо листя і стебла на невеликі шматочки. Цибулю і часник дрібно наріжте, тофу наріжте невеликими кубиками.

Нагрійте олію на антипригарній сковороді і спочатку обсмажте кубики тофу до хрусткої скоринки протягом декількох хвилин, потім додайте стебла мангольда і варіть на середньому вогні близько 5 хвилин. Покладіть на сковороду кубики цибулі та кедрові горіхи і дайте їм набути кольору при перемішуванні. Нарешті додайте часник і листя мангольда і дайте їм зруйнуватися на повільному вогні. Приправте за смаком спеціями.

Тонко змастіть тісто з поленти кремом з трав'яних йогуртів, а потім рівномірно розподіліть начинку зверху. Помідори наріжте кубиками і залийте начинкою.

Щоб дріжджі розплавилися, покладіть всі інгредієнти в невелику каструлю і при перемішуванні доведіть до кипіння (бажано віночком) і дайте трохи загуснути. Розподіліть по пирогах рівномірно, щоб все було злегка покрито дріжджовим розплавом.

Випікайте в розігрітій духовці при температурі приблизно 200 ° C зверху і знизу, нагрівайте близько 35-40 хвилин, поки край пирога не стане трохи хрустким, а дріжджовий розплав красиво підрум'яниться.

Вийміть тарти і залиште на сковороді на 10 хвилин перед подачею (це запобігає розпаду тарт), потім розпушіть і подавайте.

10 коментарів

Звучить по-справжньому цікаво і смачно. Шкода, що це з соєвим йогуртом. Але, можливо, там щось можна змінити.

Ясно! Ви також можете використовувати пюре з тофу (тонко пюре з невеликою кількістю лимонного соку, солі та ріпакової олії, потім використовувати як соєвий йогурт) або соєвий крем. Якщо у вас алергія на сою, ви також можете використовувати вівсяний крем. Просто спробуйте, у пирогах майже все смачно

Оце Так! Ваші рецепти виглядають справді чудово ... креативно та неповторно. Навіть якщо трохи детальніший, що я насправді вважаю крутим. Ви справді запіканка! Мені доводиться набагато більше займатись духовкою, тож дякую за натхнення.

І щоразу, коли я намагаюся щось у вас, я думаю, що “зараз не може бути нічого кращого”, і тоді завжди є покращення - WOW

Спробував сьогодні і був на Сьомій Полентовій Небі - ооооооочень смачно - ДЯКУЮ

З найкращими побажаннями від orgoneaut

Я рада, дякую!

Вітаю і приємної неділі!

PS: Ви коли-небудь десь пробували лободу? Я бачив це кілька разів і завжди думаю, чи варто купувати його, і якщо так, що я можу з цим зробити

О це чудово! Забавно, що ти почував себе з полентою так само, як і я, я зазвичай вже з'їдаю половину її з горщика (якимось чином, полента дійсно має для мене загальний смачний коефіцієнт ...).
Я думаю, що ідея з різдвяними фігурами чудова - чудова, коли ваші гості отримують таку гарно влаштовану їжу (я теж хочу її !), це справді приємна ідея.
Я їв лободу лише один раз, і це була готова каструля з магазину здорового харчування. Отже, насправді досить напівфабрикат: лободу змішати з овочами та спеціями, а потім вам довелося її відварити в овочевому бульйоні або воді (заздалегідь коротко протушкувати, як ці суміші різотто). Чесно кажучи, це було цілком розчаруванням ... але я просто не люблю подібних сумішей. Я часто думав, що мені нарешті слід придбати лободу, а потім обробити її самостійно на смак. Думаю, скоро це зроблю. Для естерів я, мабуть, спробував би пиріжки, а потім, можливо, як ризотто як гарнір чи щось інше. Просто погляньте. Я точно буду вести блог - принаймні, коли це буде наполовину і буде їстівним 😉
Вітаю і приємної вам неділі! *

Дякую! Виглядає смачно. Я спробую це з нагоди.

Пс: Класний блог, саме те, що мені потрібно
Тепер переходить до фаворитів.

Зусилля, перш ніж насолоджуватися ними, величезні, але вони того варті. Який смачний рецепт - відповідає назві блогу 😉

Можливо, це вас втішить, почувши, що полента по-румунськи означає "мамалига" ...?

Я не їв цього з мого перебування там і зараз настільки натхненний вашими рецептами, що воно знову з’явиться в меню дуже скоро ! Дякую!