Писанки, наповнені природним освітленим шоколадом праліне (63 Ккал) СВІТЛО ДЛЯ МЕНЯ
Минулого року мені було запропоновано створити шоколадні яйця на Великдень. Чесно кажучи, це був найбільший виклик, який мене турбував, бо я думав про це, не бачив, як його досягти! Неможливий виклик?
Насправді я дивився не туди, куди потрібно! Коли наближались великодні вихідні цього року, я все більше і більше замислювався над цим і чекав, поки загориться маленька лампочка над моєю головою. Насправді я мав рішення перед собою з самого початку, але не бачачи його: проблема полягала не в шоколадній оболонці, а в її наповненні.
Тож я взявся за завдання створити це маленьке великоднє диво: легкий шоколад. (-50% жиру та -33% цукру порівняно із шоколадами, які зазвичай продаються)
Ну, я дам вам прочитати рецепт, тому що я повинен зупинити свою дочку, щоб вона його їла, перш ніж їх буде більше! 😀
Метод Лайтумі = 1 кулінарна допомога/людина (15/20гр): Полудень, перекус або вечір (з фази виведення)
WW Smartpoints = 3 SP/шоколад (15/20гр)
Propoint WW = 1 бал/шоколад (15/20гр
Flexipoint WW = 1 бал/шоколад (15/20гр)
IG BAS: Несумісний
Дієта Дюкана: ножове та урочисте харчування
Версія LIGHT TO ME:
Стіл калорій (на 100гр)
| 315,5 ккал | 15,18г | 5,68 г. | 38,21 г. |
Звичайна версія (див. Рецепт як бонус):
Стіл калорій (на 100гр)
| 519,6 ккал | 29,5г | 6,6 г. | 56,9 г. |
Інгредієнти (на 30 укусів або 63 ккал/шоколад):
-45гр цілого фундука-45гр цілого мигдалю-90гр ebly-50гр фруктози
-50гр рисового сиропу-1 стручок ванілі-3 ст. Ложки какао-порошку з низьким вмістом жиру-150гр кондитерського шоколаду-5CS + 15 CS води
Почнемо з того, що зануримо еблі в казан з холодною водою. Нагрівати протягом 5 хвилин, а потім злити їх.
Покладіть мигдаль, фундук та еблі на сковороду і смажте кілька хвилин.
Тим часом покладіть рисовий сироп, фруктозу і насіння ванілі в каструлю і нагрівайте на сильному вогні, щоб вийшла карамель. Як тільки він почне змінювати колір (коричневий), вимкніть вогонь і додайте мигдаль/фундук/еблі. Змішайте, щоб покрити все карамеллю, а потім викладіть все на папір для випічки.
Дайте охолонути і розбийте його на шматки. Помістіть ці шматочки в кухонний комбайн з 5 ст. Ложками води і змішуйте протягом 5 хвилин, поки не отримаєте пралінову пасту. Додати какао-порошок і решту 15 ст.л води; і знову перемішати протягом 2 хвилин. Дайте охолонути, щоб суміш трохи застигла.
Фокус: Ви можете додати 1 столову ложку стевії, якщо ви вважаєте її занадто гіркою або недостатньо солодкою. Особисто я знайшов це добре збалансованим.
Розламайте шоколад на шматочки і розтопіть його в пароварці. За допомогою щітки почистіть днище силіконових форм і дайте застигнути.
Фокус: Щоб заощадити час, я поклав їх у морозильну камеру на 2 хвилини.
Нанесіть на пензель 2-й шар, щоб застигнути шоколадну оболонку (але це може бути необов’язково). Дайте знову застигнути, перш ніж заливати шоколадним тістом праліне. Покрийте, все ще використовуючи пензлик, розтопленим шоколадом і дайте застигнути перед розливанням.
Все, що вам потрібно зробити, - це повторювати ці дії, поки тісто не закінчиться, і все одно скуштувати їх у помірній кількості.
Приємного аппетиту без калорій 😉
Рецепт шоколаду, наповнений шоколадом праліне (не освітлений):
Інгредієнти (на 30 укусів або 147 ккал/шоколад):
-100гр цілих фундука-100гр цілого мигдалю-200гр цукру-250г кондитерського шоколаду
Почнемо класти мигдаль і фундук на сковороду і смажити їх кілька хвилин.
Тим часом покладіть цукор в каструлю і нагрійте його, щоб вийшла карамель. Як тільки він почне підрум'янюватися, вимкніть вогонь, влийте мигдаль/фундук і киньте, щоб покрити їх карамеллю.
Викладіть їх на папір для випічки і дайте застигнути.
Поламайте його на шматочки і помістіть у кухонний комбайн. Змішуйте протягом 5 хвилин, поки не вийде тісто. Розтопіть 90 г шоколаду в бейні-марі та додайте його до пасти праліне.
Розбийте решту шоколаду на шматочки і розтопіть його в пароварці. За допомогою щітки почистіть днище силіконових форм і дайте застигнути.
Примітка: Щоб заощадити час, я поклав їх у морозильну камеру на 2 хвилини.
Нанесіть на пензель 2-й шар, щоб затвердіти шоколадна оболонка. Дайте знову застигнути, перш ніж заливати шоколадним тістом праліне. Покрийте, все ще використовуючи пензлик, розтопленим шоколадом і дайте застигнути перед розливанням.
Все, що вам потрібно зробити, - це повторювати ці дії, поки тісто не закінчиться, і все одно скуштувати їх у помірній кількості.