Після 25 років того, що ми їмо і де; Політика Civitas
Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Якщо ви продовжуєте, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.
Як часто ви чули, що ми маємо свободу, що сільське господарство знищено і що бідні роми голодують? Це твердження є - навмисно чи ні - дезінформацією. У старій статті я показав, як:
У 1990 р., Відразу після революції, доступність калорій тваринного походження зросла на 24% порівняно з 1989 р. Ми не проводимо блискавичної сільськогосподарської революції, а лише зупиняємо експорт. Здорові чи ні, ми говоримо про продукти, які румуни хотіли б їсти, але не їли, оскільки їх не було на ринку в достатній кількості. Збільшення споживання калорій тваринного походження триває до 2009 року, і синкопе з-за економічних проблем. Овочеві калорії також збільшуються, тож у 2009 році у нас є трохи більше їжі, ніж у середньому по Європі.
Але варто детальніше розглянути, що споживають румуни (оцінюється відповідно до якості їжі на ринку, що вимірюється в калоріях):
З року в рік споживання молока збільшується, є одним з небагатьох корисних продуктів, які віддають перевагу румуни. З іншого боку, риба масово руйнується і залишається слабо представленою на ринку до кінця століття, що є свідченням як краху пропозиції, так і ненависті до підходу "без їжі без риби". Боби (зерна) перемагає капіталізм: він дорожчає і маргіналізується у споживанні. Плоди, не маючи вражаючої еволюції, залишаються рідше в румунській дієті, ніж у європейській.
Але звідки ця їжа? Насамперед із сільського господарства, очевидно. Ви дізналися, що сільське господарство зазнало краху разом із САР. Це не зовсім так:
Є деякі спади, але не катастрофічні. Більш шкідливими є, мабуть, варіації з року в рік залежно від розвитку погоди. Однак це надзвичайний факт. До Революції у нас був тип сільського господарства, заснований на великих власностях, науково-дослідних інститутах, поліпшенні земель та наявності штату та присутності міліції там, де це було необхідно. Після революції власність була докорінно зруйнована, багато "ферм" насправді виконували роль існування. Статус власності часто залишається невизначеним. Страх перед міліцією зникає, а разом із нею зрошувальні труби та вікна теплиці. Однак управління невеликими партіями в інтересах власників, а потім обмежені інвестиції в значній мірі компенсують потенційно згубні наслідки зникнення САР. (Той факт, що значна частина виробництва зернових знаходиться на Великому острові Браїла, також відіграє стабілізуючу роль). Насправді, деякі показники, такі як кількість тракторів (sic), навіть покращуються.
Хоча виробництво зменшується, доступність їжі на ринку не обов'язково зменшується, оскільки зникає вимушений експорт і з'являється перший імпорт. Таким чином, принаймні після 2004 р. Ціни на продукти харчування зростають менше середніх споживчих цін.
Проте зменшується частка сільського господарства у ВВП. З майже чверті в 1990 р. До приблизно 6%. Це ознака відновлення структури економіки, хоча нам ще потрібно пройти довгий шлях, поки ми не досягнемо частки менше 2%, яку має сільське господарство в економіці ЄС. Говорячи про Європу, ми не повинні випускати з уваги той факт, що румунське сільське господарство продовжує базуватися на наявності великих оброблюваних площ (ширших, ніж в інших країнах), і на фізичній праці. Це призводить до надзвичайно низької ефективності навіть у порівнянні зі Східною Європою
Але справжнє звільнення від страху перед голодом відбувається лише з наближенням ЄС та посухою 2007 року. Пам’ятаєте посуху 2007 року? Ні? Я так думав. Ось чому:
У 2007-2008 роках імпорт продовольства, який уже зростає, робить новий стрибок, щоб покрити брак внутрішніх пропозицій. Імпорт залишається високим, але експорт компенсує все більше і більше, так що в 2013 році Румунія стає чистим експортером продовольства (рік на графіку відсутній). Сільське господарство Румунії залишається "чутливим до погоди"; саме тому наявність швидкого джерела імпорту через відкриття кордонів з ЄС має стратегічне значення, яке не можна недооцінювати.
Проведемо лінію. Сільське господарство занепало в посткомуністичний період, але не "впало". Маючи багато землі та багато фермерів, Румунія виробляє відносно високу сільськогосподарську вартість на душу населення. Це при тому, що ефективність (цінність на гектар) залишається низькою. Однак румуни уникли вимушеного експорту в комуністичний період і користуються стабілізуючою роллю економічних відносин з рештою ЄС. Це забезпечує нам дієту, багатішу на калорії, молоко та продукти тваринного походження.