Пісна і здорова навесні з капустою; Співпраця
Ще кілограм-два зимового жиру на стегнах? Завдяки цим продуктам та смачним рецептам ви починаєте теплу пору року, наповнену енергією - і фунти тануть, як сніг, на весняному сонці.
Дні знову подовжуються, температура повільно піднімається, і сонце також можна бачити частіше: початок весни вже не за горами. На жаль, пройде деякий час, поки весна також не з’явиться кулінарною на наших тарілках. Але це не має значення, адже замість того, щоб покладатися на екзотичні фрукти з-за кордону, ми повинні віддавати перевагу нашим регіонально доступним смачним овочам. Зимові овочі не тільки повинні бути ситними із смаженим та соусом, вони також мають фантастичний смак як компонент легких та корисних страв. А що стосується вмісту вітаміну С, Chabis & Co. легко може скласти конкуренцію цитрусовим.
Добре для імунної системи та лінії
Сезонно та здорово - зимові овочі також містять багато вітамінів та корисних речовин. Ми познайомимо вас із трьома продуктами, а також подамо правильні рецепти для них.
Капуста: бомба з вітаміном С та засіб для схуднення в одному
Загалом вітамін С у фруктах та овочах дуже чутливий до тепла. З капустою не так. Він містить навіть більше вітаміну С у варінні, ніж у сирому вигляді. Причина: Капустяні овочі містять попередник аскорбінової кислоти, яка в процесі варіння розщеплюється і виділяється як вітамін С. Крім того, у червонокачанній капусті, білокачанній капусті, брокколі та Ко є багато вітаміну Е та інших цінних мінеральних речовин. Завдяки високому вмісту клітковини, капуста забезпечує тривале насичення при низькій калорійності - в середньому від 25 до 40 калорій на 100 грамів, залежно від сорту.
Імбир: всебічний з цим певним дещо
Ефірні олії, що містяться в гарячому бульбі, так звані гінгероли, не тільки надають особливий смак, вони також мають антибактеріальну та противірусну дію - а отже, протизапальну, імунізуючу, а також відхаркувальну. Ще один плюс: імбир, як кажуть, стимулює обмін речовин і протидіє тязі.
Часник: Це не просто утримує вампірів від вашої шиї ...
але також бореться із застудою. Оскільки його інгредієнт аліцин (виробляється при усадці його пресуванням, подрібненням або жуванням) містить антибіотичну та дезінфікуючу дію і таким чином бореться з грибками, вірусами та бактеріями. Великий бульба також знижує рівень цукру в крові і стимулює травлення.
Здорові рецепти від шеф-кухаря KSB
Андрі Мюллер, шеф-кухар KSB, розкриває найпростіші найпростіші рецепти. Тож ви можете впасти на кілограми і в той же час сутенерства імунної системи проти настирливих застуд.
Всі рецепти охоплюють приблизно 2-3 порції овочів із рекомендованих п’яти на день. Кожен рецепт призначений для 3 осіб.
Суп Місо з зимовими овочами, тофу, яйцем та локшиною соба
8 дл легкого овочевого або курячого бульйону
1 ст. Ложка пасти місо
20 г імбиру, дрібно нарізаного
10 г часнику, дрібно нарізаного
1 морква
Le шт. Порей, вибілений, дрібний
½ шт. Пекінська капуста
1 пак чой
⅓ шт. Білокачанна капуста
соєвий соус
200 г тофу або шовкового тофу
2 яйця, відварені до м’якості та очищення від шкірки
200 г локшини соба (японська гречана локшина)
підготовка
Доведіть бульйон до кипіння і додайте пасту місо, імбир і часник, тримайте в теплі. Підготуйте овочі та наріжте ще меншими шматочками. Додайте овочі до бульйону і доведіть до кипіння, кип’ятіть на повільному вогні близько 2-3 хвилин, а потім приправте соєвим соусом.
Тим часом наріжте тофу рівними скибочками, а яйця - вдвічі.
Зваріть макарони відповідно до інструкції на упаковці та змийте гарячою водою. Перекладіть у дві великі, попередньо розігріті чаші або глибокі тарілки. Покладіть тофу і яйце на локшину і залийте їх гарячим супом.
Полийте кунжутним маслом і посипте паростками, насінням кунжуту та скибочками чилі за бажанням.
Смажене філе риби з овочами зеленої капусти та олією спецій чилі-лимон
360 г рибного філе, наприклад, тріска Skrei або лосось (з улову, сертифікованого MSC)
2 ст. Ложки оливкової олії
Сіль, перець з млина
½ Пакуйте квіткові капусту (Калети)
½ шт. Гострокочанна капуста
½ шт. Брокколі
½ шт. Вірц
100 г брюссельської капусти
1–2 шматочки перцю чилі
1 шматочок часникової зубчики
½ т. Петрушка плоский лист
1 шматочок лимона
2 ст. Ложки кедрових горішків, підсмажені
3 ст. Ложки оливкової олії
Морська сіль, перець з млина, східна пряність заатар (Coop)
підготовка
Розігрійте духовку до 80 ° C. Половину рибного філе попросіть або попросіть продавця риби його розрізати. Добре заправити і підрум’янити з обох сторін на гарячій оливковій олії. Поставте в розігріту духовку і дайте постояти близько 15 хвилин.
Підготуйте всі овочі до брюссельської капусти включно і наріжте рівними шматочками. Зварити аль денте в великій кількості підсоленої води; якщо у вас є пароплав, ви можете ним скористатися.
Тим часом перець чилі на половинки, серцевину і дрібно нарізати. Подрібніть також часник і петрушку, дрібно натріть цедру від лимона і вичавіть сік. Змішайте чилі, часник, лимон, петрушку з оливковою олією, сіллю, перцем та заатаром та додайте варені овочі капусти. Добре перемішайте і перемішайте сосни. Покладіть овочі в глибокі тарілки, а зверху покладіть смажену рибу.
Не забувайте рухатися
Достатня кількість фізичних вправ є частиною здорового способу життя. Наші фізіотерапевти з програми KSB Move та медичного центру Лімматфельд будуть раді підтримати вас.