Пісне філе із зацукрованими овочами, фенхелем та олією кумбави

Готові страви Рибні рецепти вогнів

Не дуже фотогенічно, але абсолютно смачно. Як ви могли помітити, якщо регулярно відвідуєте P&P, нам дуже подобається худий плоть якого нагадує морського окуня. Цю рибу легко знайти тут, в Аквітанії. Якщо ви не можете знайти жодної, замініть її будь-якою іншою білою рибою з твердим м’ясом.

Для 4 осіб:

2 худий
1 чайна ложка квасолі
олія або цедра кумбави; якщо не лимон, він теж дуже добре працює

=> Для цукатів:

2 кабачка, нарізаних великими кубиками
1 баклажан, нарізаний великими кубиками
3 подрібнених помідора
1 червоний перець
1 зелений перець
1 подрібнена цибулина
3 зубчики часнику, подрібнені
1 гілочка свіжого чебрецю
1 гілочка розмарину
3 столові ложки оливкової олії
1 щіпка солі,
1 щіпка перцю.

Помийте овочі та наріжте їх грубими шматочками. З’єднайте їх у великій мисці (тримайте шкірку на овочах) з оливковою олією та зеленню. Вилийте суміш у великий посуд.

Готуйте акуратно в духовці приблизно 1 год. 30 при 170/180С, періодично помішуючи (скажімо, кожні 20 хвилин).

В кінці приготування овочі всі зацукровані, золотисті і ніжні.

Для худих: Готуйте їх по кілька хвилин з кожного боку на сковороді в суміші масло-олія. Їх м’якоть повинна залишатися перламутровою.

Подайте пісні на грядці з зацукрованими овочами, посоліть, додайте кілька зерен кропу, полийте однією або двома краплями олії кумбави або додайте кілька цедри лимона і відразу подавайте до столу !