Пісні молдавські мученики - Святі ароматичні страви
Традиційний рецепт пісні молдавські мученики, або святих, пухнастих, запашних, змазаних медом і посипаних підрум’яненими волоськими горіхами.
У ці дні в повітрі панує велика суєта: наближається 9 березня - день мучеників або святих, як їх ще називають. Цього дня Церква призначила нас святкувати їх 40 мучеників засуджені до смертної кари замерзненням в озері Севастія за відмову поступитися вірою.
Я визнаю, що мученики насправді не є моїм десертом ні для того, щоб їх робити, ні їсти, але тим не менше вони мають для мене особливу принадність, і я не міг би пропустити цей день без них, навіть якщо я ніколи цього не роблю 40 мучеників, але набагато менше.
Те тісто, яке пахне ванільною та лимонною цедрою з духовки, пухнасті, липкі та наповнені волоськими горіхами стейки, той факт, що ми лише один день на рік маємо милого та доброго святого ... все має запах Румунії, тому воно визначає нас і є найближчим до нашої душі.
Мученики - це скоріше символ, ніж десерт. Символ віри, весни та відродження. Не пропустіть 9 березня без них, незалежно від того, чи віддаєте ви перевагу волоським мученикам чи молдавським мученикам!
Якщо вам більше подобається варені волоські мученики в ароматичному сиропі ви можете знайти в блозі рецепт, в якому я пояснив, як я їх готую, які ароматизатори я використовую, скільки я їх варю тощо. Натисніть на фото нижче для рецепта.
Підготовка пісних молдавських мучеників - святих
Оскільки цього року день 9 березня припадає на Великий піст, звичайно, тісто, з якого роблять мучеників, повинно бути одним із пісних.
Секрети пісного тіста для мучеників
Будь-яке пісне тісто прекрасно росте завдяки дріжджам, які творять чудеса, але, щоб бути не тільки пухнастим, але й дуже смачним, йому потрібні більш виражені смаки, ніж тісто, що містить масло, молоко та яйця. Тож не економте на ванілі і натертій шкірці лимона! Ви також можете покласти апельсинову цедру, якщо хочете.
Як ми помазуємо мучеників медом, як готуємо горіх
Після випікання мучеників, поки вони ще гарячі, їх потрібно помазати медом. Якщо у вас немає або не подобається мед, ви можете зробити концентрований сироп з води та цукру.
Мученики тим кращі, що їх посипають більшою кількістю подрібнених волоських горіхів. Для кращого смаку я підсмажую ядра волоських горіхів на сковороді протягом декількох хвилин. Горіх стає більш сухим, хрустким і з більш інтенсивним ароматом.
Як зберегти пісних мучеників
Пісні мученики ... не насправді зберігають свіжість від одного дня до іншого. Тому я говорив, що ніколи не роблю 40 мучеників, а максимум 15. Їмо тоді кілька, з’їдаємо наступного дня, а кілька роздаємо на кладовище або старшим сусідам.
Однак цього дня майже у кожного є мученики, незалежно від того, роблять вони їх вдома чи купують у кондитерській, тож не покладайтесь на той факт, що вам доведеться надто багато поділитися. Робіть саме те, що ви можете їсти протягом перших двох днів, і те, скільки ви знаєте, що маєте з ними поділитися.
Виготовлений із тіста без яєць, масла та молока, мученики, що поститься, швидко висихають. Якщо вони все одно висохли, ви можете нагрівати їх в мікрохвильовці або духовці протягом 1-2 хвилин.