Пісні мученики з Великого посту для схуднення
Настільки ж прості, наскільки смачні. В основному це тісто
постної локшини, до якої додається щіпка солі
(до локшини ми не додаємо сіль у тісто, лише у воду в
який ми варимо - це єдина різниця).
інгредієнти:
100 г преміксу для випічки
80 мл води кімнатної температури
1 столова ложка оливкової або ріпакової олії
Ще 50-70 г кондитерського преміксу для замішування тіста
Для приготування: фруктоза, кориця, лимонна та/або апельсинова цедра, крупний мелений волоський горіх.
Змішайте пальцями борошно з олією, потім потроху додайте воду.
Замісити на столі, потім додати решту борошна, поки тісто більше не проковтне борошно. Дайте відпочити 30-40 хвилин, накривши скляну миску - поки чаша не розпариться.
Наріжте тісто на більш дрібні шматочки, розкладіть тонкі листи (як на скибочках, приблизно 2 мм), добре припудрити борошном на поверхні, а потім виріжте фігури восьминога спеціальним інструментом для мучеників.
Помістіть отримані мученики на піднос, на папір для випічки, і випікайте 20 хвилин у духовці, нагрітій до 130 градусів Цельсія (низька температура). Не дозволяйте їм випікати занадто сильно, вони повинні висохнути, деякі з них можуть отримати дуже світло-золотистий колір (намагайтеся, щоб вони були якомога легшими).
Як їх варити: кип’ятити воду з фруктозою за смаком. Коли вода закипить, покладіть в неї мучеників і корицю за смаком, цедру лимона та/або апельсинову цедру. Кип'ятити 16-20 хвилин (через 15 хвилин перевірити мученика, відварити їх, як хочете, м'якими, залежно від смаку, мені більше подобається al dente).
Після готовності вимкніть вогонь і додайте мелені волоські горіхи. Дайте волоським горіхам пом’якшити приблизно 5 хвилин.