Пісний рецепт - шпинат та смажена картопля Румунський фольклор

Наступний рецепт був зібраний з монастиря Прислоп, будучи рецептом посту. Рецепт можна скласти зі шпинатом, листям буряка або стевією. Рекомендуємо спробувати їх усі, смак різний і наповнений смаком. Період посту дуже багатий духовно, але також і з точки зору харчування - чернече меню є доказом цього.

500 г свіжого шпинату (або листя буряка);
3 картоплини;
3 зубчики часнику;
50 мл оливкової олії;
сіль, перець за смаком.

Поставте в казан багато води, щоб вона закипіла з сіллю. Додайте картоплю (очищену і нарізану кубиками) і тушкуйте до повної готовності. Додайте шпинат (очищений і промитий) і варіть ще 2-3 хвилини. Якщо ви використовуєте бурякові листя, наріжте їх соломкою і відваріть з самого початку (коли додаєте картоплю), листя буряка потребують 10-15 хвилин, щоб відварити.

Ще одна страва, яка відноситься до категорії пісних рецептів монастиря Пріслоп, - це картопляний суп з грінками та часником.

Тим часом очистіть зубчик часнику і подрібніть його в ступці, поки він не стане пастою. Додайте оливкову олію (близько 20 мл), поки не отримаєте часниковий «майонез». У велику сковороду наливаємо решту олії (олія повинна покривати дно сковороди тонкою плівкою) і додаємо решту часнику, нарізаного тонкими скибочками. Нагрівайте олію на дуже повільному вогні, поки часник не почне пахнути. Злийте шпинат і картоплю і покладіть їх на сковороду. Приправте сіллю і перцем за смаком. Тушкуйте овочі на сильному вогні протягом 5 хвилин, часто помішуючи. Зворотною стороною ложки подрібніть половину картоплі. Картопляне пюре змішається з оливковою олією і додасть вершковості їжі. Скуштуйте їжу та додайте часниковий соус (той, що готується на кроці 3) за смаком.

Я кладу по одній чайній ложці за раз, поки мені не сподобався смак (кладу 2 чайні ложки). Перемішайте і тушкуйте ще 2-3 хвилини.