Пісочне тісто, прикрашене королівською глазур’ю Від солодкого в ідеях
Як це планувалося до моєї ДУЖЕ, ДУЖЕ тривалої відсутності, я повертаюся з рецептом та всіма поясненнями, щоб зробити супер пісочне тісто.
Я далеко не фахівець, але мушу визнати це Я дуже шанувальник маленького печива, прикрашеного королівською глазур’ю. Можливості реалізації нескінченні, просто дайте своїй фантазії розмахувати трохи практики може швидко зробити чудеса. Так ви можете легко адаптуйте до теми вашого солодкого столу!
Якщо ви вперше робите прикрашене печиво, цей підручник зробити досить просто.
Ще однією перевагою виготовлення цих маленьких печива є тевони виконуються в кілька етапів, які ви можете розподілити протягом декількох днів.
1-й крок: приготування тіста, яке ви будете тримати принаймні годину в холодильнику або яке зможете поставити в морозильну камеру, якщо забираєте багато часу (у цьому випадку подумайте про час розморожування)
⇒ до 3 тижнів до вашого солодкого столу (див. Більше, якщо ви заморожуєте тісто)
2-й крок: приготування пісочного тіста + варіння
До 3 тижнів до вашого солодкого столу
3-й крок: приготування королівської глазурі + прикраса печива.
2 до 2 тижнів до вашого солодкого столу
Якщо це подарунки для ваших гостей, відніміть 1 тиждень на кожному кроці, щоб гості споживали їх ще 1 тиждень;)
Ванільний пісочний рецепт
Почнемо з початку, а саме реалізація пісочного тіста. Цей крок можна зробити за кілька днів до прикраси королівської глазурі, оскільки пісочне тісто, що зберігається в герметичній тарі, легко зберігається протягом 3 тижнів.
Приблизно на 20 печива (очевидно, все залежить від розміру ваших форм для печива)
- 1 яйце
- 220 г м’якого вершкового масла
- 160 г цукрової пудри
- 470 г борошна
- 1 до 2 ст. чайна ложка ванільного екстракту
Потім просто збийте масло і цукор разом, поки вони не стануть білими та кремовими, перемішайте яйце та ванільний екстракт і нарешті борошно у 3 партії. Завершіть замішування руками
Дайте тісту відпочити принаймні одну годину в холодильнику.
Розігрійте духовку до 170 ° C (T5/6)
Розкачайте тісто товщиною 5 мм, а потім виріжте фігури формою для печива. Помістіть пісочне печиво на деко, застелене папером для випічки, а потім випікайте 12-15 хвилин, лише щоб вони набрали приємного золотистого кольору.
Дайте їм охолонути на стійці, перш ніж їх прикрашати.
Рецепт королівської глазурі
З наведеної нижче кількості я зміг зробити близько 15 прикрашених печива діаметром 7 см.
- 1 яєчний білок
- 160 г цукрової пудри
- кілька крапель лимонного соку
- барвники (швидше порошок або гель)
Змішайте яєчний білок і цукор лопаткою, а потім поступово додайте лимонний сік, щоб він мав текстуру, яка не є ні занадто рідкою, ні занадто густою. Щоб дати вам уявлення, якщо ви намалюєте лінію в айсингу зубочисткою, вам слід встигнути порахувати 4-5 секунд до того, як лінія зникне. Якщо глазур занадто густа, додайте кілька крапель лимонного соку, якщо навпаки вона занадто рідка - цукор.
Вам просто потрібно забарвити його.
Пісочне прикраса
Я використовував флягу та конус, але ви могли так само легко використовувати дві колби або два мішки для труб із круглим наконечником (складніше для початківців).
Ви легко знайдете багатофункціональні віджимальні пляшки в кухонних магазинах, я знайшов свою в Casa всього за 1 євро, якщо я правильно пам’ятаю.
Ви знайдете чудовий підручник, щоб зробити свій випічки конусів з паперу. Ви можете використовувати їх для виготовлення вашої глазурі, для шоколадних прикрас або соусів ...
Що стосується декору, ніщо не може бути простішим!
Почніть з того, що зробите коло з вашої зеленої глазурі, а потім заповніть його тим самим кольором. Щоб не текти, дуже важливо, щоб обмерзання не було занадто рідким. Якщо це так, додайте трохи цукрової пудри, поки не отримаєте потрібну консистенцію.
Порада: З часу виготовлення цього пісочного печива я виявив пораду щодо Сторінка SweetAmbs у Facebook. Для ідеально круглої та чистої обробки візьміть гострий інструмент (я використовую пластиковий підбір) і зробіть невеликі кружечки, повертаючи пісочне тісто, щоб об’єднати глазур, як на відео уБурштиновий шпігель що ви можете дивитись у своєму блозі тут.
Не зволікаючи, зробіть горошок або смужки з білою глазур’ю і покладіть квітку цукрової пасти.
Витратьте час, щоб прикрасити все своє печиво, щоб глазур була дуже сухою (близько години), перш ніж робити маленькі перлини з білою глазур’ю по всьому пісочному тісту.
Залиште сушитися на 24 години на тарілці, перш ніж обробляти їх.
Зберігання пісочного тіста: Пісочне тісто (без прикраси), яке є сухим печивом, ви можете легко тримати їх протягом 3 тижнів у герметичній коробці; після закінчення глазурі я зберігаю їх таким же чином між 10 і 15 днями.
Сподіваюся, мої пояснення були досить чіткими.
Ви можете знайти все моє Тут солодкий весняний стіл.
Не соромтесь заглянути в блог SweetAmbs хто для мене справжнє джерело натхнення та митець великої щедрості, оскільки вона люб’язно дає нам свої поради щодо приготування чудового пісочного печива.