Питання яблучного пюре до дієтолога Біргіт Нойман - Кулінарія для дітей
Відповідь Біргіт Нойман
У неділю я приготував яблучний пюре для нашої другої доньки (5 місяців). Рецепт складав 600 грам яблук, 200 мл морквяного соку і трохи кориці. Як довго має зберігатися яблуко? В інших рецептах ви використовуєте консервуючий цукор або подібні. через довговічність.
У вас є інший рецепт консервування, який зберігає пюре? Дуже дякую.
Багато привітань Сара
Сара78 21 листопада 2006 р., 18:46
Привіт Сара
Я б порадив їсти м’якоть самостійно. Не в останню чергу завдяки доданій кориці. Це менш (можливо, не) підходить для такої маленької дитини. Яблучний соус тримав би дитину в холодильнику близько трьох днів.
Приготування їжі в окулярах:
обидва мають переваги та недоліки. Однак краще починати готувати самостійно після 6-го місяця. Немовлята вже не такі чутливі.
Хоча смак самостійного приготування явно перевершує баночну їжу, самостійному приготуванню не слід надавати категоричних переваг. Готувати самостійно також може означати не лише годування всіма прикормами з упаковки або банок, але і приготування каш зі свіжими інгредієнтами. Для цього особливо підходить післяобідня каша. Наприклад, тут можна використовувати щойно натерті яблука. Це альтернатива каші швидкого приготування.
Багато мам скаржаться, що їхні діти не люблять їсти домашню їжу. Причинами можуть бути:
Невпевненість матері
Послідовність (недостатньо тонка?)
Смак (смак немовлят дуже насичений). Відхилення смаку в «гіркому» відчутті може призвести до відмови від їжі.
Різна подача їжі (тарілки замість келихів?)
Забруднення
Окуляри та домашня їжа є гарним поєднанням:
Тому першу кашу можна сміливо подавати зі склянки.
Ви берете з банки овочеву кашу (морквяну або пастернакову), ви нею завоюєте свою дитину. Тоді ви можете самостійно приготувати і змішати кабачкову кашу. Потім додається картопля (банки?). Картоплю завжди слід додавати в пюре свіжим. Суть справи в тому, що це рідко робиться так добре. З 8-го чи 9-го місяця це, як правило, вже не є проблемою для немовлят. Ви також можете самостійно приготувати і змішати м’ясо. Якщо ви годуєте груддю, можна деякий час обійтися без м’яса.
Ви можете приготувати вечірню кашу самостійно, а також післяобідню.
Подрібніть овочі, картоплю та м’ясо, пасеруйте їх у невеликій кількості води та розімніть у пюре.
Для пюре ви використовуєте (нежирне) м’язове м’ясо, наприклад, яловичий стейк.
Чи зможете ви правильно отримати кашу, залежить від вашого обладнання. Міксер був би дуже корисний.
Найпростіша м’ясна каша:
Готувати високоякісне м'ясо у воді. Потім подрібніть у хорошому очисному пристрої (флеш-вертоліт тощо). Використовуйте нежирне м’язове м’ясо, наприклад, стейк з яловичини.
Або нехай стейк обертається через м’ясорубку у м’ясника. Потім варити. Це робить пюре простішим.
Найкраще засипати пюре м’ясо в ємність з кубиком льоду, також упакувати його в мішок для морозильної камери або банку для морозильної камери та заморозити шоком. Потім перелийте. При необхідності видаліть один-два кубики, дайте ненадовго розморозитися і змішайте з рештою їжі. Термін придатності при -18 ° C приблизно 2 місяці.
20-30 г м'яса надходить у порції овочевої каші 190 г для дитини до 7-го року. Після цього рекомендується навіть 30 г.
Основний рецепт обідньої каші:
90г овочів
40г картоплі
20-30г м’яса
8г Цл
Якщо ви хочете самостійно приготувати їжу для своєї дитини, ви повинні бути на 100% переконані у своєму плані.
Тут я описую найважливіші вимоги загалом, які не повинні вас лякати.
Якщо ви хочете самостійно приготувати їжу для дитини, вам доведеться дотримуватися певних правил. Їжа повинна бути з низьким вмістом забруднюючих речовин, містити мінімум нітратів, бути гігієнічно бездоганною і готувати її м’яко, щоб зберегти вітаміни. Консистенція також повинна бути відносно рідкою. З 8-го місяця це вже не так важливо.
Кашу можна добре заморозити в добре очищених дитячих баночках. Змийте ємність гарячою водою і залийте її гарячою м’якоттю, швидко остудіть, упакуйте і поставте в морозилку. Також підходять (свіжі) морозильні пакети. При варінні та глибокому заморожуванні великих кількостей дуже корисно герметизувати вакуумним насосом. Можливо, ви можете позичити це у когось.
Незважаючи на всі негативні аспекти, я вважаю, що домашня їжа для немовлят повинна мати важливе місце в раціоні.
Якщо ви можете зберегти всі пункти, то можете приготувати самостійно. Ви також можете акуратно готувати в скороварці.
Ось найважливіші правила приготування самостійно
1. Обладнання повинно бути надзвичайно чистим. Попередньо все прокип’ятити, щоб в їжу не потрапили мікроби. З 10-го каналу це можна послабити.
2. Інгредієнти повинні бути ідеальними. Купуйте його якомога свіжішим на ринку (і звичайно найкращою якістю (органічним)). Обробляйте товари негайно та акуратно, тобто готуйте та пюрируйте. Негайно упакуйте гігієнічно чисту та охолоджуйте якомога швидше, захищену від світла, а потім заморозьте.
Вода також повинна бути придатною для приготування дитячого харчування.
Або купуйте водопровідну воду або додаткову воду, яка підходить для приготування дитячого харчування. Так написано на пляшці. Завжди кип’ятіть воду - включаючи воду в пляшках.
3. Консистенція їжі також дуже важлива для того, щоб ваша дитина прийняла перший прийом їжі. Каша повинна бути досить дрібною. Це найскладніше в приготуванні першої додаткової їжі самостійно. Можливо кашу протерти через сито. Однак це може означати втрату поживних речовин. Можливо, вам доведеться також додати води, щоб каша стала рідкою, що в свою чергу може вплинути на смак.
На початку вам просто потрібні такі овочі, як морква, пастернак, кабачки або брокколі, які ви промиваєте, при необхідності очищаєте від шкірки. Приготуйте (на пару або на пару) з невеликою кількістю води. Пюре. За необхідності додайте кип’ячену воду, придатну для немовлят для пюре.
Важливо, щоб ви пюрирували кашу дуже-дуже дрібно. Найкраще купити склянку морквяної м’якоті і перевірити її на смак і, насамперед, на текстуру (консистенцію) м’якоті.
Перед подачею додайте приблизно 1 столову ложку олії в розморожену їжу.
Також рекомендую придбати книгу Дагмара фон Крамма "Кулінарія для немовлят" від GU-Verlag. Перш за все, зверніть увагу на розділ "Ризики". На жаль, це лише в кінці книги.
Брошура FKE в Дортмунді дуже приємна і забезпечена основними рецептами. Це дуже недорого, і ви можете замовити його тут же. Адресу можна знайти за адресою:
www.fke-do.de
Найкраще випробувати окремі рецепти каш. Різні результати досягаються за допомогою різних пристроїв.
Як і у банки, масло додають перед споживанням.
Зазвичай одна столова ложка на порцію 190г.
Незважаючи на це, каша тримається в холодильнику лише 1 день. В іншому випадку відбувається надмірна втрата поживних речовин. І ніколи не використовуйте повторно відкриту (тобто вже використану) залишкову кашу. Обробіть залишки для решти родини.
Розморожування:
Налийте порцію (склянку) прямо з морозильної камери на водяну баню.
Також прочитайте на форумі, там ви знайдете подальші корисні поради.
Тож розважайся тоді
Привіт Біргіт
Біргіт Нойман, 23 листопада 2006 р
Дякую за відповідь. Потім ми будемо їсти кашу самі. Мій чоловік буде цьому радий, він дуже смакував.